Une râpe est un instrument très utile dans la cuisine et c'est amusant à utiliser. Vous pouvez l'utiliser pour beaucoup de nourriture: fromage, écorces d'agrumes, muscade, toutes sortes de légumes, etc. Mais nettoyer une râpe est une douleur. Quelqu'un ici connaît un moyen simple et efficace de...
Au Danemark, nous n'avons pas de lait condensé dans nos magasins habituels et je ne l'ai en fait vu que dans un magasin importé au Royaume-Uni il y a quelques années. Y a-t-il une alternative ou pouvez-vous le fabriquer avec un équipement de cuisine
Sans vous tuer ou tuer les
J'essaie de maintenir mon apport en sodium assez bas pour m'assurer que ma tension artérielle ne monte pas trop. Le sel fait partie intégrante de la cuisine, et il est particulièrement difficile de cuisiner des plats de style asiatique sans beaucoup de sel en raison de sa dépendance aux sauces...
Je vais bientôt déménager dans une maison avec une très belle cuisine, et le moment est donc venu pour moi de m'acheter un bon ensemble de couteaux. J'ai regardé autour des différents types disponibles. Il semble y avoir des couteaux en acier moins chers avec des manches en plastique ou en bois...
Lorsque je prépare un plat, je le goûte bien sûr tout au long du processus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit terminé. J'ai été extrêmement prudent - Chaque fois que je goûte le plat, j'utilise une nouvelle cuillère - Cela signifie que je dois avoir BEAUCOUP de cuillères prêtes tout le temps et que...
Je viens de voir une revendication à cet effet dans un autre fil, et elle se perpétue sur Internet et dans de nombreux livres de cuisine. Alors: est-ce vrai? Est-ce que faire une belle croûte ( réaction de maillard ) sur un phoque rôti dans du jus et donne un produit final de...
Lorsque j'ai vécu en Italie il y a quelques années, je me souviens d'un ami italien expliquant le système de numérotation des spaghettis (peut-être aussi d'autres pâtes longues). Comment les spaghettis ont été vendus en Italie avec un numéro indiquant sa finesse. Elle m'a dit que différents types...
Récemment, lors de la préparation d'un "kit" de ragoût de 5 haricots, mon fils a finement écrasé les feuilles de laurier et les a ajoutées aux autres épices, plutôt que de les ajouter entières pour les retirer après la cuisson. Quand j'ai souligné son erreur, il m'a demandé pourquoi les feuilles de...
On dit parfois que pour mieux ressentir la saveur et l'arôme d'un bon whisky (ou whisky), il faut ajouter un peu d'eau. On dit que cette pratique libère des saveurs d'une manière ou d'une autre. Y a-t-il une vérité à cela? En supposant qu'il existe, que se passe-t-il?
Donc, souvent, lorsque je retire le petit autocollant à code-barres du fruit lorsque je le lave, je découvre un défaut sous l'autocollant. Est-ce parce que l'autocollant a été placé de manière à couvrir les imperfections ou parce que le fait de mettre l'autocollant a tendance à endommager...
Normalement, je ne garde pas de beurre non salé sous la main, car je l'utilise si rarement. Alors, quand une recette demande du sel et du beurre non salé parmi ses ingrédients, serait-il correct d'utiliser du beurre salé et de réduire la quantité de sel? Et si oui, de combien le sel devrait-il être...
Si je fais griller des légumes puis des viandes (ou l'inverse) sur la même surface, est-ce que le chauffage et le brossage du gril sont une méthode adéquate pour m'assurer que je n'ai pas offensé un végétalien ou un
Je fais du beurre à l'ail depuis des années, je le stocke pendant des mois à la fois. Quand j'ai lu que l'ail dans l'huile peut produire des quantités dangereuses de toxines botuliques après des périodes de temps similaires, je me suis demandé à quel point le beurre à l'ail est sûr et pourquoi. De...
Je veux faire un dessert qui simule un sushi d'œufs de saumon (comme celui-ci ) en utilisant du riz au lait et du jus de melon sphérifié avec un emballage "d'algues" au chocolat. Mais je n'arrive pas à comprendre comment rendre les algues convaincantes. Comment puis-je faire
Chaque fois que j'ai besoin de chauffer de l'eau pour une presse française ou du chocolat chaud, je le fais au micro-ondes. Y a-t-il une bonne raison d'utiliser une bouilloire au lieu du micro-ondes pour chauffer
Je me rends compte qu'il s'agit d'une demande de recette, mais j'espère que les informations supplémentaires seront suffisantes pour la laisser passer. Je me rends également compte que c'est plutôt localisé et je m'excuse auprès de tous ceux qui ne savent pas de quoi je parle. Donc, je suis un...
Chaque fois que je hache des légumes comme des oignons ou des carottes, ils s'envolent parfois de la planche à découper dans l'espace ouvert de la cuisine. Les carottes le font souvent - je ne peux pas les hacher (les dés sont également problématiques) sans que les morceaux occasionnels ne volent...
Je râpe mon propre fromage parmesan (et autres). Quand je suis au coude, je le jette habituellement. Y at-il une utilisation pour
Pour une raison quelconque, j'ai toujours pensé que les boîtes à pain étaient censées être en bois et que certaines propriétés du bois aidaient à garder le pain frais. Comme une boîte à cigares, peut-être. Mais après avoir cherché une boîte à pain, je constate que beaucoup sont en plastique et en...