Une méthode de cuisson à chaleur sèche utilisant la chaleur directe, le plus souvent à partir de flammes nues ou de braises de charbon de bois. Pour l'utilisation UK / AU décrivant la cuisson avec l'élément supérieur d'un four, utilisez l'étiquette de grillage.
Si je fais griller des légumes puis des viandes (ou l'inverse) sur la même surface, est-ce que le chauffage et le brossage du gril sont une méthode adéquate pour m'assurer que je n'ai pas offensé un végétalien ou un
Lorsque je fais griller du poisson ou du poulet, une grande partie de la viande et / ou de la peau finit souvent par coller au gril. Quelle est la meilleure façon d'éviter
Clarification: Le terme "grill" est utilisé ici avec le terme basé aux États-Unis pour les grillades, qui peut différer d'autres pays tels que la Grande-Bretagne et l'Australie, où il est généralement appelé un "barbecue"; Idéalement, il s'agit d'une flamme directe contre un côté des aliments à la...
Cela fait-il une différence lorsque vous enveloppez des aliments avec du papier d'aluminium pour les grillades ou la cuisson au four ou que vous préparez une poche à vapeur, que vous mettiez le côté brillant ou le côté brillant dehors? J'ai vu au moins une réponse à une question sur les grillades...
Je suis récemment allé à un marché de producteurs et j'ai acheté du bœuf nourri à l'herbe. Je suis allé avec ce que nous achetons normalement et j'ai obtenu quelques côtelettes épaisses avec os. Je prépare généralement cela en appliquant généreusement du sel et du poivre, en le laissant revenir à...
Quand j'ai fait cuire des filets de saumon sur le gril la nuit dernière , après que les filets aient été sur le gril pendant un certain temps, j'ai remarqué que le saumon sécrétait à travers la surface du filet une substance liquide blanche qui ressemblait à de la mayonnaise ou de la vinaigrette de...
Étant donné que les planches à découper en bois sont sans danger pour la viande , je me demandais si je pouvais réutiliser les planches à griller en cèdre. La réponse de Yossarian à cette question sur la façon de préparer une planche dit que vous pouvez en utiliser à nouveau en fonction de ce que...
Lorsque je grille des hamburgers, je retourne généralement plusieurs fois, mais on m'a récemment conseillé de cuisiner pour toujours d'un côté, de retourner une fois, de cuisiner et de terminer. Est-ce la meilleure façon de procéder? Comment savoir quand un burger est prêt à...
Mon gril au propane doit être nettoyé, comment dois-je
Il y a quelque temps, j'ai lu sur Beer Can Chicken . Je n'en ai jamais entendu parler dans ma région, mais cela semble (et semble) savoureux! Je voudrais donc essayer. Il y a juste une chose qui m'inquiète: Est-il sécuritaire de faire cuire une boîte sur le gril (ou dans le four) comme ça? Ne...
J'ai lu plusieurs articles et regardé plusieurs vidéos parlant de la bonne façon de mesurer la température d'un gril. Fondamentalement, ils indiquent que si vous pouvez tenir votre main X pouces sur un gril pendant Y secondes, le gril est à une certaine plage de Z1 à Z2 degrés. J'ai lu, par...
J'adore un bon barbecue et la cuisson des steaks et des saucisses, etc. ne pose aucun problème. Cependant, chaque fois que je mets les filets de saumon sur le barbecue (peau vers le bas), aucune quantité d'huile ne semble les empêcher de coller au gril. Lorsque j'essaie de retirer le poisson du...
J'ai récemment reçu un gril au propane qui est beaucoup plus agréable que mon gril à charbon, mais ma famille aime vraiment la cuisine et le goût d'un gril à charbon. J'entends que le gril au propane a un goût très différent. Y a-t-il quelque chose de spécifique que je puisse faire pour obtenir un...
Parfois, lors de la cuisson d'un hamburger, je l'ai complètement effondré sans raison apparente. Est-ce dû à l'utilisation d'une viande hachée trop maigre? Je n'ajoute rien à la viande et je ne passe pas trop de temps à travailler la viande pour former la
J'ai essayé d'affiner ma sauce barbecue ces derniers temps et je suis vraiment curieux de savoir si je peux l'améliorer ou si je mélange une sauce dans un mauvais but. Les fois où je l'ai fait, il a été utilisé comme marinade pour les steaks et une tartinade sur les steaks pendant qu'ils étaient...
Enlevez-vous la peau et l'enveloppez-la dans du papier d'aluminium? Le mettez-vous directement sur le gril (avec la peau)? Combien de temps
Je suis tombé amoureux de cette merveilleuse recette de saumon en planche de cèdre - les deux fois où je l'ai faite se sont avérées excellentes! Quelles autres viandes (ou substituts de viande) peuvent être grillées sur du cèdre et ne pas prendre trop de la saveur distinctive du...
D'abord et avant tout, je suis membre de quelques autres sites Stack Exchange, et cela ne me passionne pas depuis un moment. Je suis fondamentalement un nerd qui essaie de se lancer dans la cuisine, et je ne pourrais pas être plus heureux qu'ils aient fait ça :) Sur la question, En grandissant,...
Je suis un assez bon gril (barbecue à gaz). Je peux produire des steaks, du poisson, des magrets de canard parfaits et même une cuisse entière de porc. La seule chose qui m'échappe est le simple burger. Même avec du bœuf maigre, j'obtiens des poussées constantes et de la fumée noire grasse. Quelle...
Étant donné que les hamburgers à la dinde sont peu gras, vous perdez beaucoup de la saveur du bœuf. En outre, vous devez vous assurer que vous les faites cuire à fond (170 degrés), afin qu'ils aient tendance à se dessécher. Quels sont vos conseils professionnels pour préparer de bons burgers à la...