Zeste de Parmesan: dois-je l'utiliser ou le jeter?

Je râpe mon propre fromage parmesan (et autres). Quand je suis au coude, je le jette habituellement. Y at-il une utilisation pour cela?

Oui, vous pouvez le conserver et l’ajouter à des soupes telles que le Minestrone pour plus de saveur. Une fois la soupe terminée, retirez et jetez la couenne. Pour un stockage prolongé, conservez-le dans un sac au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Sauvegarde le! En plus du minestrone et d’autres soupes, il sert également à aromatiser les sauces - mon utilisation favorite est le mélange aux champignons pour le poulet marsala.

La croûte de parmesan est vraiment bonne dans la soupe Minestrone. Aussi, essayez-le la prochaine fois que vous cuisinez lentement votre sauce tomate fraîche. La croûte ajoute à la sauce ce qu’il ne faut pas de râper.

Je le mange typiquement tel quel après avoir nettoyé / nettoyé la paraffine avec un couteau.
Pour quelque chose d'original: mettez-le au micro-ondes pendant 1 minute; ça va gonfler et devenir croquant.

Personne n'a dit risotto? Bien alors, je vais le dire.

Risotto :)

Dans un restaurant où travaillait mon frère, ils préparaient la couenne dans l'eau des pâtes pour la nourriture du personnel. Ensuite, ils servaient les pâtes avec la couenne hachée. Apparemment, les morceaux de peau ont été disputés.

Si vous avez un chalumeau et une pièce assez grosse, vous pouvez chauffer l'intérieur et l'utiliser comme plat de service pour les soupes, les pâtes et autres choses.

Comme tout le monde le dit, jetez-le dans tout ce que vous a) mijotez dans de l'eau et b) voulez avoir bon goût. Pour moi, avoir une croûte laissée est toujours une excuse pour faire de la sauce tomate.

En Italie, la peau est généralement recouverte de cire transparente. Râpez-le même à l'extérieur avant de l'utiliser!