L'alcool est une classe de liquides qui comprend la bière, le vin, les spiritueux et les spiritueux, et est utilisé comme exhausteur de goût en cuisine. Utilisez cette étiquette pour les questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec de l'alcool comme ingrédient vedette. Les questions sur les plats qui contiennent de l'alcool, mais qui ne sont pas axés sur l'alcool, ne doivent pas utiliser cette balise.
Quand vous cuisinez avec du vin ou des spiritueux, quand l'alcool disparaît-il? Évidemment, les températures élevées le feront, mais à quel point les températures vont-elles fonctionner? En outre, cela varie-t-il selon le type
J'étais au Vietnam récemment et j'ai pris un verre d'alcool de grain mélangé au sang d'un cobra fraîchement tué. C'était il y a près d'un mois et je ne suis pas mort ou malade, mais je me demande à quel point c'était dangereux. Le cobra était définitivement du genre venimeux. Quels sont les risques...
Je me rends compte que cela peut aller mal après une longue période, mais pourquoi cela prend-il beaucoup plus de temps que les autres produits laitiers? Cela a-t-il à voir avec la teneur en alcool? Si oui, quel est le processus en
On dit parfois que pour mieux ressentir la saveur et l'arôme d'un bon whisky (ou whisky), il faut ajouter un peu d'eau. On dit que cette pratique libère des saveurs d'une manière ou d'une autre. Y a-t-il une vérité à cela? En supposant qu'il existe, que se passe-t-il?
Si quelqu'un ne peut pas ou ne veut pas utiliser de vin pour cuisiner, quel serait un bon substitut? La question s'applique au vin rouge et au vin
J'ai été relégué à apporter des "boissons" pour un repas-partage de vacances-travail. C'est suffisant. J'adore le lait de poule et j'aimerais en apporter. Cependant, ma recette comprend deux jiggers de bourbon ou de brandy. Il peut être tentant de continuer tel quel et de feindre l'ignorance, mais...
J'étais assis dans un bar d'hôtel en sirotant des cocktails avec des amis la nuit dernière, et comme l'un des moins bien informés d'entre nous jetait un œil sur la liste des cocktails, il a demandé paresseusement "le vermouth est-il une liqueur?". "Bien sûr que non", ai-je reniflé; "c'est un vin...
J'essaye de faire un cocktail palindrome : réalisé en construisant les composants, comme par exemple le B52 classique ; et aussi ayant les mêmes ingrédients allant de haut en bas que de bas en haut. Au début, je pensais que c'était la tension superficielle qui séparait les couches d'un cocktail...
Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 3 mois . Je sais, je sais, je devrais faire mon...
Est-il possible de préparer des cocktails secoués sans équipement de bar? Comment improvisez-vous quand un shaker ou une passoire à cocktail n'est pas
Selon wikipedia , les sous-produits de la fermentation de levure (comme cela est dit dans la cuisson dit-il) sont le dioxyde de carbone et l'alcool (pas nécessairement l'éthanol - le type sur lequel vous pouvez vous enivrer). Si tel est le cas, alors techniquement parlant, chaque forme de pain...
À quoi sert le vin blanc sec dans une recette comme la sauce bolognaise? Je dois remplacer quelque chose sans alcool pour le vin et bien que j'aie trouvé de nombreuses excellentes listes de substitutions possibles, la sélection réelle dépend du rôle que joue le vin. Est-ce là pour l'acidité? Y...
Je cherche à essayer une recette de marinade que j'ai trouvée récemment et qui demande de la tequila. Cependant, un de mes amis est incapable de consommer de l'alcool. Quel serait un bon liquide savoureux à utiliser? Je recherche une saveur assez similaire ou du moins assez proche. Voici la recette...
Je veux faire des cocktails qui demandent du Cointreau (Liqueur d'Orange), mais c'est plutôt cher pour un étudiant comme moi. Que puis-je substituer à Cointreau pour ne pas casser la banque? Les options devraient être disponibles à la SAQ (au Québec, Canada) Remarque: J'ai entendu parler de...
J'ai un mini-bar assez bien garni, mais pas beaucoup d'espace. J'ai envisagé de ranger les bouteilles dans un tiroir, mais j'ai entendu dire que vous devriez conserver certains alcools debout. Est-ce vrai? Si oui, pourquoi? Si ce n'est vrai que pour certains types d'alcool,
J'ai trouvé cette recette d'un cocktail d'Halloween connu sous le nom de "cerveau sanglant", voici un lien , et je me demandais comment j'allais faire une version non alcoolisée. La recette comprend des chaînes de crème irlandaise Bailey qui ne se mélangent pas correctement et forment des vrilles...
Google me manque. Je suis curieux de savoir combien de calories sont brûlées lorsque vous cuisinez différents types d'alcool ... vins, liqueurs, bières (y compris la bière
Ma mère vient de m'acheter des gousses de vanille de Tahiti et a dit que la personne à qui elle les avait achetées avait suggéré d'utiliser du rhum pour faire un extrait. Quel type de rhum doit être utilisé, le rhum blanc ou noir, et y a-t-il une certaine teneur en alcool qui est nécessaire pour...
Au cours de la semaine dernière, j'ai expérimenté avec des écorces de citron vert dans de l'alcool, en: Peler les limes Mélanger avec 250 ml d'alcool de grain résistant à 151 Laisser reposer une semaine Passer à travers un filtre à café. Ce que j'ai obtenu est un joli liquide vert clair: Cependant,...
Je fais des margaritas et je trouve que, contrairement aux margaritas achetées dans les bars et restaurants raffinés, mes margaritas ressemblent plus à une boisson liquide avec de la glace pilée qu’un mélange. J'ai un mélangeur Margarittaville pour obtenir la glace pilée adéquate, mais la boisson...