Les questions devraient porter sur la préparation d'un dessert - généralement sucré, mais tout ce qui serait servi dans un plat de desserts devrait être admissible.
Je veux faire un dessert qui simule un sushi d'œufs de saumon (comme celui-ci ) en utilisant du riz au lait et du jus de melon sphérifié avec un emballage "d'algues" au chocolat. Mais je n'arrive pas à comprendre comment rendre les algues convaincantes. Comment puis-je faire
Quelle est la différence entre la crème glacée, la glace et le sorbet? Ils ont l'air différents, mais sont-ils fabriqués
J'ai toujours pensé que c'était pareil. Ce soir, j'ai remarqué une légère différence de goût par rapport au caramel lorsque j'ai eu du "butterscotch" pour la première fois depuis longtemps. Maintenant, mes hypothèses ont été jetées au vent. Le caramel au beurre est-il essentiellement du caramel et...
L'objectif idéal est de reproduire quelque chose de similaire aux collations aux fruits de Welch. Nous voulons quelque chose qui soit ferme, savoureux et non collant. Quelqu'un a-t-il trouvé une délicieuse recette de collation de fruits? Voici ce qui a été tenté: Mélanger les ingrédients à feu...
Existe-t-il un moyen de vérifier qu'un gâteau est fait sans utiliser de cure-dent ou autre dispositif de pénétration? J'aime l'idée du thermomètre, mais personne ne semble savoir comment diable les
J'aime les beignets mais je ne les fais pas à la maison car pour un bol de beignets, je consomme beaucoup d'huile. L'huile a ensuite un goût sucré et ne peut pas être réutilisée pour la cuisson d'autre chose que des gâteaux. De plus, je ne fais pas cuire des bonbons très souvent et si je conserve...
C'est une question séculaire. Comment puis-je m'assurer que le chocolat dans un s'more est bien fondu. Même en les assemblant rapidement, la guimauve n'a tout simplement pas assez de chaleur pour faire fondre le morceau de chocolat. Toutes les solutions sont les bienvenues, mais j'aimerais surtout...
Je ne cuisine pas moi-même, mais je regarde pas mal d'émissions de cuisine. Récemment, le thème des feuilles d'or et d'argent est assez récurrent. Ma première pensée a été "Eh bien, ce ne peut pas être de l' or véritable . Qui mangerait de l'or ?" Mais il avait l'air très brillant et métallique;...
Bien que je puisse comprendre le sel dans la majorité des recettes, je n'ai jamais vraiment compris pourquoi il se trouve dans tant de desserts ou de biscuits. Quand j'ai demandé à quelques amis ou à ma famille qui font beaucoup de cuisine, la grande majorité dit à peu près la même chose "le sel...
Le beurre est un ingrédient inévitable dans la plupart des recettes de desserts. Par définition, gheec'est juste du beurre clarifié, mais pour moi, le goût est complètement différent. Le goût du beurre est plus proche de la crème épaisse, tandis que celui du ghee est plus proche de l'huile de...
J'ai entendu tous ces termes à des moments différents mais je n'ai jamais vraiment compris les différences. Qu'est-ce qui distingue divers desserts aux fruits et garnitures tels qu'un cordonnier, croquant, crumble, boucle ou betty - ou sont-ils tous le même plat mais avec des noms originaux...
J'ai trouvé ce dessert très intéressant en ligne: Comment puis-je faire cela? En particulier, comment feriez-vous la coquille
J'ai eu quelques tentatives pour faire des desserts à la gélatine (gelée si vous êtes anglais) en utilisant du vin mousseux. Pendant que j'obtiens la saveur du vin, j'ai du mal à garder les bulles. Existe-t-il une technique pour ce
J'ai une jolie plante de rhubarbe dans l'arrière-cour. Elle pousse comme une mauvaise herbe, comme la rhubarbe a l'habitude de le faire. À l'occasion, j'aime couper quelques tiges et me préparer un bon croustillant à la rhubarbe, ou un cordonnier à la rhubarbe, ou des chaussons à la rhubarbe....
J'ai récemment eu le privilège passionnant de manger un repas Kaiseki à Kichisen à Kyoto. L'un des nombreux points forts du repas a été un plat du désert composé d'un gros agrume rempli de gelée et surmonté de ce que l'apprenti chef nous a appelé "bulles de miel" (voir la photo ci-jointe). Les...
La recette que je cherche pour Apple Crisp par Ina Garten demande 1 tasse de flocons d'avoine. Il ne s'agit pas de flocons d'avoine préparés ou de flocons d'avoine, mais simplement de "flocons d'avoine". La recette demande-t-elle 1 tasse de flocons d'avoine préparés (flocons d'avoine + eau)? 1...
Il y a environ 20 ans, ma femme et moi étions pauvres, et nous avons fait un voyage en autocar très bon marché en Hongrie pour des vacances. Les repas de l'hôtel se terminaient toujours par un dessert salé plutôt inintéressant. J'ai fait des recherches sur la question et j'ai découvert qu'il existe...
Je voudrais faire de la panna cotta , mais toutes les recettes que j'ai vues appellent à de la gélatine non aromatisée, et la chose la plus proche que j'ai sous la main est un produit ( Strawberry Jell Dessert de marque Gefen ) qui n'est ni gélatine ni aromatisé: Il s'agit d'un produit certifié...
N'est-ce pas? Ça à l'air génial. Voici ce qui se passe: Pour Noël, j'ai eu un de ces moules à faire soi-même pour faire des verres à glace . Mon idée est assez simple: faire fondre le chocolat et le verser dans les moules et faire des verres à liqueur en chocolat. Je pense peut-être essayer de...
L'autre jour, je faisais du flan et j'ai décidé d'essayer le sucre de palme au lieu du sucre blanc pour faire le caramel. Bien que le sucre de palme soit meilleur que le blanc à bien des égards, le point de fusion du sucre semble être beaucoup plus proche du point de combustion. Inutile de dire que...