Questions marquées «knives»

Je me considère comme un cuisinier sérieux à la maison. Quels sont les couteaux

J'ai enfin dépensé de l'argent pour acheter un couteau de qualité et sa netteté est incroyable! Comment puis-je m'en occuper pour que le bord dure et que le couteau reste

Si je veux acheter un bon couteau de cuisine multi-usages, quelles caractéristiques dois-je rechercher?

Selon la question - comment puis-je tester qu'un couteau est assez tranchant? Et / ou comment savez-vous qu'un couteau doit être affûté? Modifier: Hier, j’ai essayé (avec beaucoup de succès) de peaufiner mes couteaux pour la première fois (ce qui m’obligeait à acheter un acier à aiguiser), ce qui a...

Un de mes amis a acheté de nouveaux couteaux très tranchants. Il a une bande magnétique qu'il utilise pour ranger les couteaux, mais il n'y met pas ces nouveaux couteaux, car il dit que les aimants font des couteaux émoussés. Est-ce vrai? Je n'ai jamais entendu parler de ça. Si oui, pourquoi les...

Je lisais le Casino Royale de Fleming et j'ai découvert le curieux détail suivant en décrivant le repas de James Bond: Plus tard, alors que Bond achevait son premier whisky «sur les rochers» et contemplait le paté de foie gras et la langouste froide que le serveur venait de lui préparer, le...

Qu'est-ce que le lave-vaisselle nuit aux couteaux? Les seules raisons que j'ai trouvées sont: Vous pourriez vous faire couper ... Personnellement, j'ai plus de chance de me faire couper en essayant de les laver à la main. Les lames peuvent endommager les étagères en métal plastifiées ... alors je...

Comment jetez-vous un couteau de cuisine (ou un couteau)? Il semble extrêmement dangereux de la jeter dans la benne à ordures, même si elle est bien

Je vais bientôt déménager dans une maison avec une très belle cuisine, et le moment est donc venu pour moi de m'acheter un bon ensemble de couteaux. J'ai regardé autour des différents types disponibles. Il semble y avoir des couteaux en acier moins chers avec des manches en plastique ou en bois...

J'ai entendu divers débats sur les avantages des planches à découper en bois par rapport aux planches à découper synthétiques, et leurs effets sur la salubrité des aliments, les tranchants des couteaux et la facilité de nettoyage et de stockage. Quels sont les avantages et les inconvénients des...

À long terme, est-il préférable d'utiliser régulièrement un aiguiseur de couteau au lieu d'un aiguiseur de couteau de temps en temps pour garder le tranchant

J'ai une très belle planche à découper que j'aime utiliser avec mon couteau de chef. Parce que je n'utilise que cette seule planche à découper et couteau de chef, si j'ai une recette qui demande de couper de la viande crue ainsi que des légumes, je dois à tour de rôle avec la même planche et le...

Nous avons un ensemble de couteaux qui a environ 15 ans, et comme nous perfectionnions un couteau ce soir, une question s'est posée. Les aciers d'affûtage s'usent-ils au fil des ans? Doivent-ils être remplacés? Si oui, à quelle

Pouvez-vous aiguiser un couteau en

Je me suis toujours demandé. Les blocs semblaient généralement conçus pour faire descendre les couteaux dans la lame, de sorte que la lame touchait le bois entrant et sortant. Mais je sais que lorsque je coupe, couper le bois use très rapidement la lame d'un couteau. Je m'étais toujours demandé si...

Ceux-ci semblent populaires dans de nombreux ensembles de couteaux modernes, et je les ai vus utilisés (un peu maladroitement) en Europe. J'en ai brièvement essayé auparavant, mais je n'en voyais pas l'intérêt. Mais là encore, personne ne semblait savoir comment l'utiliser correctement Quelqu'un...

Nous avons les mêmes couteaux depuis très longtemps maintenant, et nous avons besoin d'un nouvel ensemble. Que dois-je rechercher (ou éviter) dans un nouvel ensemble de couteaux de

J'ai lu qu'il fallait laver les couteaux à la main , et je l'achète surtout. J'ai également vu des conseils selon lesquels il fallait les sécher immédiatement et les ranger. Pourquoi les couteaux ne devraient-ils pas sécher à l'air? Mis à part les taches d'eau disgracieuses, y a-t-il un...

Je me souviens avoir vu cela dans des films. Peut-on l'appeler l'acier du

En ce qui concerne les couteaux de cuisine généraux, les santoku et les chefs français sont généralement les plus souvent mentionnés. Le style d'utilisation est-il très différent? La seule vraie différence que je sache, c'est que vous pouvez utiliser un mouvement "à bascule" avec le chef français...