Les oignons sont un excellent ajout à de nombreux plats, mais les couper peut être frustrant quand ils vous font "pleurer" tout le temps. Est-ce que quelqu'un connaît des astuces ou des astuces pour minimiser les larmes lors de la coupe d'un oignon
Quelles sont les bonnes ressources pour apprendre les techniques de couteau? Plus précisément, y a-t-il un endroit où je peux voir une démonstration vidéo de différentes techniques de découpage en tranches et quand ces techniques sont
Sans vous tuer ou tuer les
Chaque fois que je hache des légumes comme des oignons ou des carottes, ils s'envolent parfois de la planche à découper dans l'espace ouvert de la cuisine. Les carottes le font souvent - je ne peux pas les hacher (les dés sont également problématiques) sans que les morceaux occasionnels ne volent...
Comment empêcher les oignons de couler dans une salade? J'aime les oignons crus et cuits. J'aime les oignons crus dans beaucoup de salades mais le problème est que les oignons en dés se retrouvent au fond du
J'ai vu des recettes qui demandaient de l'ail haché grossièrement et des recettes qui demandaient de l'ail finement haché ou haché. Quel effet cette coupe a-t-elle sur le goût final de mon plat? Et l'ail
Lorsque vous coupez des carottes, les tranches ont tendance à rouler. Cette question précédente en faisait mention dans le cadre d'un problème plus large, mais ne s'y concentrait pas suffisamment pour obtenir des réponses qui traitent spécifiquement du roulement. Des couteaux tranchants et un...
Souvent, les recettes disent de hacher l'ail, mais je triche habituellement et je l'écrase simplement car c'est plus rapide. Y a-t-il une différence à faire cela? Aura-t-il beaucoup d'effet sur la saveur du
Faire des morceaux solides à partir d'un avocat mûr est une entreprise difficile (pour moi, en tout cas). Quelle est la meilleure façon d'enlever la pelure et le noyau sans se retrouver avec un tas de bouillie verte? Je peux parfois retirer la peau sans trop de difficulté, mais cette fosse me donne...
Je me rends compte que cela peut dépendre de ce que vous faites, mais en règle générale, lequel est préféré et
J'aime faire du pico de gallo qui demande beaucoup de tomates en dés. C'est toujours la partie la plus longue de cette recette. Quels sont quelques conseils pour rendre un peu plus facile la découpe d'une tomate? J'ai finalement obtenu un couteau très tranchant qui a rendu les choses un peu plus...
Je ne suis pas mauvais avec les couteaux si je devais le dire moi-même. Ma vitesse de coupe est définitivement supérieure à la moyenne, mais je n'ai jamais été formée par des professionnels. La plupart de ce que je sais, j'ai choisi un long chemin, en essayant des trucs différents, de la pratique,...
Mes barres obliques semblent être OK (pas super) avant de mettre le pain dans le four mais ne s'ouvrent jamais vraiment pendant la cuisson. Je pense que les barres obliques ne sont pas assez profondes, mais comme j'utilise une méthode sans pétrissage, je suis réticent à appuyer plus fort....
J'ai une collection limitée de couteaux que j'ai été assez heureux de découvrir comme répondant aux "exigences minimales" . Mais, l'activité récente ici m'a fait réfléchir - est-ce que je les utilise pour les bons emplois? J'ai: Couteau à lame plate longue (8 pouces) (du chef?). Couteau à lame...
Un oignon en fleurs est un oignon frit qui s'ouvre pendant la friture pour ressembler à une fleur. Évidemment, je commence par un oignon géant. Comment puis-je le
Cela me dérange que je viens d'auto-enseigner une méthode pour transformer un oignon entier en une pile joliment coupée en dés. Je vais supposer que ma méthode est inefficace et inutile. Quelqu'un pourrait-il expliquer comment je devrais couper un oignon entier? Des méthodes insolites et...
Cela est particulièrement problématique avec l'ail, mais les oignons, les racines et autres légumes sont parfois tout aussi mauvais. Lorsque vous faites des tranches minces, le problème s'aggravant à mesure que les portions sont plus petites, l'ail s'accroche à la lame et je dois l'essuyer après...
L'aruvamanai est un outil de cuisine indien utilisé par la génération de ma grand-mère composé d'une lame incurvée fixe sur un bloc en forme de bateau. Il est généralement utilisé en le plaçant sur le sol, en maintenant le bloc et en poussant la chose à couper contre la lame. Cela semble...
Un aliment de base dans notre maison est les haricots verts. Il n'est pas rare que j'achète 5 à 10 livres et les blanchisse ou les fasse cuire tous en une seule session, pour réchauffer ou manger froid au déjeuner toute la semaine. J'achète également des haricots frais en vrac pendant la saison et...
Deux faits bien connus sur les grenades: ils sont délicieux ils sont pénibles à peler à la main connaissez-vous des moyens efficaces pour éplucher les grenades? par efficace, je veux dire deux choses: rapide nombre minimum d'arilles «blessées» Soyez