Lien d'Amazon Il y a un biscuit traditionnel qui est à peu près juste un biscuit au sucre épais qui est cuit et ensuite mis dans un bol couvert avec la bougie pendant la nuit. Je suis tombé dessus parce que je cherchais des recettes de bonbons, et certains des bonbons thaïlandais appelaient du...
J'ai une nouvelle table de cuisson à gaz et le réglage le plus bas sur le plus petit brûleur produit toujours une ébullition rapide plutôt qu'une ébullition très basse. Comment puis-je réduire la
Deux avocats peuvent avoir la même taille de l'extérieur, mais celui avec une graine plus petite aura plus de chair et peut donc être plus souhaitable. Alors, comment savoir quels avocats ont des graines plus petites? (Un autre fruit auquel je peux penser où la taille des graines peut varier de...
Je n'ai pas fait ça depuis très longtemps. Je suis la recette d'Alton Brown , qui s'intègre parfaitement dans un petit bidouillage de conteneurs que j'avais déjà. (Connexes: pourquoi le verre n'est-il pas idéal pour la fermentation de la choucroute? ) La réponse d'Athanasius à cette question m'a...
Quand / pourquoi utiliserait-on du "sucre vanillé" au lieu du sucre ordinaire avec de l'extrait de vanille et / ou des haricots / gousses, en particulier dans les recettes et la pâtisserie? Est-ce simplement une question de commodité? Je comprends que certaines personnes pourraient réellement aimer...
Ce matin, j'ai commencé à rempoter ma première (jamais) crosse de porc dans le but de faire du porc effiloché. En préparation de cela, il y a deux jours, j'ai enduit la viande d'un frottement d'épices et l'ai mise dans un grand sac scellé au réfrigérateur. Je l'ai fait parce que la recette que je...
Je voudrais essayer de recréer le riz gluant (alias riz gluant ou riz sucré) comme je le trouve souvent servi dans un kratip dans mon restaurant thaïlandais local aux États-Unis. J'ai déjà un cuiseur à riz - le cuiseur à riz et cuiseur vapeur Hamilton Simplicity Digital Simplicity (sur Amazon )....
Mon beau-frère m'a donné un gros morceau de viande d'ours. C'est environ 5 livres sous forme de cône, donc un bon morceau de viande. Je suis curieux d'utiliser une mijoteuse dessus: des oignons, des pommes de terre et peut-être un bouillon d'un certain type, mais rien de trop sophistiqué. Je sais...
Chaque fois que je prépare un levain 100% seigle, il colle au couteau lorsque je le coupe même après l'avoir laissé reposer pendant une journée avant de le couper. Est-ce normal? J'ai essayé de faire varier un peu le taux d'hydratation, mais il se comporte toujours de la même manière. Existe-t-il...
Un de mes amis est récemment allé en Inde et a rapporté des bonbons aujourd'hui. Ces bonbons ont une couche d'argent sur le dessus. Par conséquent, je suis assez curieux de savoir s'il est sûr ou non de manger de l'argent. Pour autant que je sache, il n'existe aucun mécanisme de traitement du métal...
Aujourd'hui, j'ai ouvert un bulbe d'ail pour découvrir que le noyau était principalement de la poudre noire. Qu'est-ce que c'était que ça? Je ne l'ai jamais vu auparavant de ma vie. De l'extérieur, l'ampoule semblait aller bien. Ce n'était manifestement pas pourri ou sombre ou quelque chose comme...
Je cuisine tous les jours, et aujourd'hui j'ai eu une expérience que je suis totalement perdue à expliquer. J'espère que la connaissance combinée d'Internet peut aider. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire une crème aux fruits tropicaux. Étant comme sa Pâque, il contenait du repas matzoh. J'ai mélangé...
J'ai acheté des arachides grillées au marché et elles contiennent trop de sel. Comment dois-je réduire autant que possible le sel contenu dans ces arachides? Mon intention est de faire du beurre
Est-il acceptable de mettre une casserole / marmite chaude sur un comptoir en granit? Ou va-t-il le brûler? Je ne sais pas s'il y a un scellant
Les meilleurs résultats de Google pour "vérifier le faux miel" sont tous des blogs absurdes qui disent de vérifier en fonction de la teneur en eau. Le problème est que le vrai miel peut avoir une teneur en eau plus élevée, surtout ici en Asie. Existe-t-il un moyen pour moi de savoir si un miel non...
J'ai vu un article sur les grands avantages de manger des graines d'avocat . Et un autre ici . Cela signifie-t-il que les graines d'avocat sont comestibles? Comment le mangez-vous alors? Sur la page Wikipédia, nous pouvons lire: Les feuilles d'avocat, l'écorce, la peau ou la fosse sont connues pour...
Au fil des ans, j'ai remarqué que lorsque j'achète du lait dans des bouteilles en verre, il restera plus frais au goût que le lait acheté dans des cruches en plastique ou des cartons en carton. Cela comprend d'autres produits laitiers tels que la crème à fouetter et la moitié et la moitié. Ce que...
Je me suis mis à la crème glacée cet été et de toutes les recettes que j'ai examinées et testées, aucune d'entre elles ne demande de sel dans le mélange de crème glacée lui-même. (À l'exception du sel de mer au caramel et de la recette du chocolat Ben's). Ma question est pourquoi? Plus d'infos:...
Je suis intéressé de savoir si je peux faire du pop-corn au four, comme dans une rôtissoire couverte. Je suis également assez curieux de connaître la température dont il a besoin. Souhaitez-elle apparaître dans un four à 250 ° C? Si oui, quelle température faut-il pour qu'il éclate? Aurais-je un...
Beaucoup de recettes vous disent d'écrémer la mousse / l'écume. Et si je fais une de ces recettes et qu'il n'y en a pas? Est-ce à dire que j'ai fait quelque chose de mal d'une manière ou d'une autre? Ou suis-je simplement chanceux de ne pas avoir à faire ce travail supplémentaire? Juste un bouillon...