J'ai 5 à 6 livres de choucroute dans un pot avec un joint sous vide à eau. J'ai lu que les 24 à 48 premières heures sont cruciales pour le succès de la kraut. J'ai également lu que le kraut devrait développer son propre liquide pendant ce temps, et que l'on peut verser de l'eau bouillie sur le...
Un de mes sandwichs préférés est le Ruben . Un problème que j'ai tendance à avoir à la maison est que le sandwich est humide de la choucroute. J'achète de la choucroute au magasin. Avant de le mettre sur le sandwich, je mets un peu de choucroute dans une petite passoire et je pousse dessus avec une...
Je n'ai pas fait ça depuis très longtemps. Je suis la recette d'Alton Brown , qui s'intègre parfaitement dans un petit bidouillage de conteneurs que j'avais déjà. (Connexes: pourquoi le verre n'est-il pas idéal pour la fermentation de la choucroute? ) La réponse d'Athanasius à cette question m'a...
Je voulais faire de la «vraie» choucroute depuis quelque temps déjà, mais je suis vraiment opposé aux maladies d'origine alimentaire. Donc, bien évidemment, fermenter quelque chose m'est effrayant! Mais des tonnes de gens font de la choucroute tout le temps. Donc je suppose que je me demande quelle...