Quels sont les avantages du sucre vanillé?

Quand / pourquoi utiliserait-on du "sucre vanillé" au lieu du sucre ordinaire avec de l'extrait de vanille et / ou des haricots / gousses, en particulier dans les recettes et la pâtisserie? Est-ce simplement une question de commodité?

Je comprends que certaines personnes pourraient réellement aimer avoir du sucre vanillé pour une utilisation directe, comme saupoudrer sur des choses (comme les gens le font aussi avec des choses comme le sucre à la cannelle). Je pourrais imaginer d'autres utilisations "directes", comme aromatiser du café ou du thé avec du sucre qui a un soupçon de vanille. Outre la commodité, dans ces cas, la vanille déjà mélangée pourrait permettre des quantités beaucoup plus petites que celles qui seraient normalement mesurées autrement dans l'extrait ou autre.

Cependant, j'ai également vu un nombre croissant de recettes répertoriant, par exemple, une tasse de "sucre vanillé" dans quelque chose à cuire. Je peux peut-être imaginer quelques cas où même la petite quantité d'humidité ou d'alcool extrait ne serait pas souhaitable (ou quelque chose comme ça).

Mais à part de telles situations inhabituelles, lors de la cuisson ou de la préparation d'une recette qui contient une quantité décente de sucre, y a-t-il des avantages à la version sucre infusé à la vanille par rapport aux extraits ou aux gousses de vanille? Le sucre vanillé présente-t-il des différences / avantages de saveur importants?

Ou y a-t-il une autre raison pour laquelle il est populaire?

y a-t-il une autre raison pour laquelle il est populaire?

Oui: les gousses de vanille sont chères, et une fois que vous avez extrait les graines, la balle, qui contient toujours une bonne saveur de vanille, est souvent jetée. Mettre la balle vide dans le sucre vous permet d'extraire un peu de saveur de vanille qui pourrait autrement être gaspillée. Je garde habituellement mes gousses de gousse de vanille vides et les utilise pour faire de la glace à la vanille ou un autre dessert qui implique des liquides chauds, en trempant les gousses dans des extraits de lait chauds la saveur restante mieux que de le mettre dans un récipient de sucre.

Il existe un produit appelé Original VANILLA Sugar fabriqué par oetker. Ce produit existe depuis au moins 20 ans, sinon 30 ans. Il est aromatisé artificiellement, un produit du Canada, et se présente en paquets de 2 ou 3, 9 g (0,32 oz). Ça sent délicieux. Il est fait de dextrose et de saveur artificielle. Il est utilisé dans la cuisson de gâteaux, biscuits, pâtisseries, tartes, déserts, saupoudré de fruits frais, de céréales, incorporé au café, au thé, au lait, utilisé comme sucre, ajouté à la crème à fouetter. Un paquet (sachet) équivaut à 1-2 cuillères à café de vanille et un sachet convient pour 4 tasses de farine ou 4 tasses de liquide. Maintenant, pourquoi utiliser ça? Il est facile à stocker, assez bon marché et a une bonne longue date d'expiration. Il y a 20-40 ans, ma mère achetait cette poudre à la pharmacie locale, incroyable. Aujourd'hui, c'est une nouvelle mode de faire du sucre vanillé à la maison avec des gousses de vanille et du sucre, comme il y a 20-30 ans, mes amis et moi avons fait des contenants de sucre à la cannelle. C'était pratique, c'était bon, et nous l'avons utilisé sur tout, des crêpes, saupoudré sur des biscuits, du pain perdu, de la crème fouettée, des fruits frais, pensez-y et je suis, ce sera très délicieux. Les gens utiliseraient le "sucre vanillé" pour plus de commodité, aussi le rayon de saveur se développe après le temps dans le récipient avec le haricot / la gousse après le temps afin qu'il soit plus profond en saveur. De cette façon, vous utilisez moins de haricots / gousses dans vos recettes / pâtisseries et utilisez également pour d'autres choses comme je l'ai décrit ci-dessus comme après-contact pour les cookies, la crème fouettée, le café, la gravure. Vous pouvez également ajouter de la vanille à votre recette ainsi que du sucre vanillé pour rendre la saveur plus audacieuse. C'est cette touche supplémentaire que certaines personnes ne comprendront pas ce qui a été fait et beaucoup plus facile que d'ajouter un liquide au sucre qui s'agglomérera.