Questions marquées «cookies»

Questions sur la préparation, la cuisson et le dépannage des cookies (également appelés biscuits). Les cookies sont des bonbons plats cuits au four qui sont généralement assez petits pour être tenus à la main.

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Comment inventer une recette de biscuit?

Mon livre de cuisine contient des dizaines de recettes de cookies et je peux en trouver des centaines d'autres en ligne. Mais... Si je veux inventer mes propres recettes de biscuits, comment puis-je m'y prendre, sans gaspiller des tonnes d'ingrédients au fil des essais et des erreurs? Comment...

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Comment s'appelle ce cookie italien?

Je cherche une recette de biscuit italien que je me souviens avoir eue enfant. Le cookie a la forme d'un gnocchi ou d'un cavatelli, mais il est beaucoup plus gros, environ 1,5 pouces de long et légèrement plus grand qu'un quart de diamètre. Cependant, il est nettement en forme de «C». Le biscuit...

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Pourquoi mes cookies ne s'aplatissent-ils pas?

J'ai fait cuire des biscuits géants au miel et à l'avoine de Betty Crocker trois ou quatre fois maintenant, et à chaque fois, mes biscuits ne s'étalent pas, je reçois juste des biscuits épais. Y a-t-il quelque chose que je fais mal? Pour autant que je sache, je suis exactement la recette. Cela...

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Pourquoi mon pain s'effondre-t-il dans ma machine à pain?

J'ai une machine à pain et quand je suis les recettes du livret fourni avec la machine, le pain monte pendant environ une heure, mais il s'effondre sur lui-même et sort dur comme de la pierre et, généralement, pas assez cuit (pâteux). J'ai essayé d'ajouter de la farine, ce qui a un peu aidé, mais...

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Est-il possible de faire des cookies sans écrémer le beurre?

J'adore faire des cookies mais j'ai peu d'appareils de cuisine. Je ne veux pas crémer le beurre et le sucre à la main - je l'ai fait avant et ce n'était pas amusant! Est-il possible de faire de bons biscuits sans crémer le beurre et le sucre ou dois-je simplement acheter un batteur à main?...