Questions marquées «rice»

Lors de la cuisson du riz noir , on m'a dit que je devais le laisser tremper pendant quelques heures, puis l'égoutter et enfin le cuire avec 1: 3 parties de riz ordinaire (c'est-à-dire complété avec de l'eau fraîche). Le riz noir est un type de riz gluant, ce qui me permet de comprendre l'étape de...

Habituellement, lorsque je prépare du riz frit, le processus général est le suivant: Faire bouillir le riz jusqu'à cuisson complète. Faites frire le riz cuit dans l'huile. Cependant, j'ai récemment fait une recette de riz différente qui a inversé la commande: Faites légèrement frire le riz sec dans...

Je suis intéressé à apprendre à faire mes propres sushis. Tous les guides que j'ai lus ont souligné la nécessité de bien rincer le riz. Les sachets de riz que j'achète en général disent de ne pas rincer le riz afin de préserver les nutriments. Quelle est la raison du rinçage du...

Chaque fois que j'essaie de préparer du riz frit au poulet comme dans les restaurants à emporter, il n'a jamais le même goût que lorsqu'il est préparé. Nous connaissons tous les ingrédients de base Riz (1 jour), poulet, oignons verts, pousses, œufs, sauce de soja, MSG (facultatif) J'ai un wok et je...

Je vois beaucoup de recettes pour le riz frit, mais ne semble jamais pouvoir donner la magnifique couleur légèrement dorée (et donc la saveur) à mon riz. C'est avant d'ajouter de la sauce de soja ou quoi que ce soit d'autre. Est-ce une question de chaleur ou de quantité d'huile? Comment font-ils au...

J'ai regardé beaucoup de Hells Kitchen, et l'un des plats de signature que le chef Ramsay a préparé par les chefs est le risotto. Cela semble être un plat assez simple, mais souvent les chefs chevronnés du spectacle se trompent. Je voudrais essayer de préparer ce plat à la maison, alors quelle est...

Pour quelles raisons devrais-je utiliser un cuiseur à riz dédié, au lieu de faire cuire du riz dans une

Il y a des articles assez déroutants sur ce sujet sur Internet. Certains suggèrent que nous devrions les laver pour enlever l'amidon, le talc, etc. Certains suggèrent que nous ne devrions pas les laver parce qu'ils sont enrichis en minéraux. Cela varie également selon le type de riz - grain court,...

Un de mes amis avec qui j'ai un appartement l'année prochaine a dit que nous devrions investir dans un cuiseur à riz. Je suis assez habile dans la cuisine et ne viens pas d'une famille qui utilise un cuiseur à riz, donc je ne ferais pas de riz dans une casserole. Il semblait penser qu'il...

Je suis un cuisinier amateur avec presque aucune expérience (jamais enseigné par mes parents, la première fois que je cuisinais seul était les premiers jours à vivre seul), donc j'étudie très dur parce que je veux être un grand cuisinier pour le les gens qui vivent avec moi. J'essaie de clouer le...

J'étends mon riz à sushi en le formant en boule avec mes mains et en l'étalant sur le nori. J'ai regardé quelques tutoriels vidéo à ce sujet, et il semble que le riz ne colle pas aux mains du chef. Comment ne pas faire coller le riz à vos

J'ai acheté un assez gros sac de riz blanc à grains longs (25 lb) et j'ai besoin de savoir la meilleure façon de le conserver à long terme. Ce riz sera utilisé à la fois comme source de nourriture pour le stockage des aliments et comme ma source quotidienne de riz pour la cuisson, donc la solution...

Lors de la fabrication du riz, quel est le bon ratio d'eau que je devrais

Je me prépare pour un dîner. Et j'ai mis du riz brun à grain long non cuit + de l'huile + de l'eau dans une casserole, comme d'habitude. Mais je ne le prépare pas correctement cette minute. Le riz est assis dans la casserole avec l'eau. Puis-je le laisser tel quel pendant une heure ou deux avant la...

Certaines personnes m'ont dit qu'il vaut mieux nettoyer une casserole sale (utilisée pour cuire le riz) avec de l'eau froide, plutôt que l'eau chaude que j'utilise pour tous les autres plats. Quel en serait le

Chaque fois que je fais cuire du riz brun (dans une casserole traditionnelle ou dans mon nouveau cuiseur à riz ), de grosses bulles se forment et se répandent sur les côtés. Comment puis-je éviter cela? J'ai trouvé cette question , mais je n'ai pas pu tirer des conseils utiles des réponses. En...

J'adore la nourriture chinoise que nous achetons dans les magasins à emporter, et souvent pour économiser sur le coût, nous cuisinerons notre propre riz à la maison. C'est bien, mais le riz ne semble jamais avoir la même texture que le riz à emporter - il est moins collant et beaucoup plus...

Mon supermarché local stocke des riz arborio et carnaroli pour faire du risotto, ainsi que du "riz paella". Dans le passé, je les ai utilisés de manière interchangeable dans les risottos et les paellas. Wikipédia résume bien la différence entre le carnaroli et l'arborio ici , mais je ne trouve pas...

Je ne sais pas pour vous, mais certaines personnes que je connais paniqueront si je soulève le couvercle d'une casserole de riz pour remuer ou vérifier son action. Ils disent "vous ne devriez jamais jamais soulever le couvercle". C'est comme un commandement. Bien sûr, je peux voir que de la vapeur...

J'ai récemment entamé une discussion amicale avec un collègue sur la préparation du riz. J'ai insisté sur le fait que le but était de cuire le riz à la vapeur - trop d'eau et qu'il se résumerait en un pudding soupe. Elle a affirmé que la famille de son oncle dans un petit village en Inde fait...