Questions marquées «rice»

Questions sur le riz. Soyez précis s'il vous plait; différents riz cuisent différemment.

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Pourquoi égoutter le riz trempé?

Lors de la cuisson du riz noir , on m'a dit que je devais le laisser tremper pendant quelques heures, puis l'égoutter et enfin le cuire avec 1: 3 parties de riz ordinaire (c'est-à-dire complété avec de l'eau fraîche). Le riz noir est un type de riz gluant, ce qui me permet de comprendre l'étape de...

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Pourquoi faire frire le riz avant de le faire bouillir?

Habituellement, lorsque je prépare du riz frit, le processus général est le suivant: Faire bouillir le riz jusqu'à cuisson complète. Faites frire le riz cuit dans l'huile. Cependant, j'ai récemment fait une recette de riz différente qui a inversé la commande: Faites légèrement frire le riz sec dans...

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Pourquoi devez-vous rincer le riz?

Je suis intéressé à apprendre à faire mes propres sushis. Tous les guides que j'ai lus ont souligné la nécessité de bien rincer le riz. Les sachets de riz que j'achète en général disent de ne pas rincer le riz afin de préserver les nutriments. Quelle est la raison du rinçage du...

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Quel est le secret du riz frit chinois?

Je vois beaucoup de recettes pour le riz frit, mais ne semble jamais pouvoir donner la magnifique couleur légèrement dorée (et donc la saveur) à mon riz. C'est avant d'ajouter de la sauce de soja ou quoi que ce soit d'autre. Est-ce une question de chaleur ou de quantité d'huile? Comment font-ils au...

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Comment dois-je préparer le risotto

J'ai regardé beaucoup de Hells Kitchen, et l'un des plats de signature que le chef Ramsay a préparé par les chefs est le risotto. Cela semble être un plat assez simple, mais souvent les chefs chevronnés du spectacle se trompent. Je voudrais essayer de préparer ce plat à la maison, alors quelle est...

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Pourquoi devrais-je acheter un cuiseur à riz?

Un de mes amis avec qui j'ai un appartement l'année prochaine a dit que nous devrions investir dans un cuiseur à riz. Je suis assez habile dans la cuisine et ne viens pas d'une famille qui utilise un cuiseur à riz, donc je ne ferais pas de riz dans une casserole. Il semblait penser qu'il...

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Comment puis-je améliorer mon riz frit?

Je suis un cuisinier amateur avec presque aucune expérience (jamais enseigné par mes parents, la première fois que je cuisinais seul était les premiers jours à vivre seul), donc j'étudie très dur parce que je veux être un grand cuisinier pour le les gens qui vivent avec moi. J'essaie de clouer le...

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Empêcher l'eau de bouillonner lors de la cuisson du riz

Chaque fois que je fais cuire du riz brun (dans une casserole traditionnelle ou dans mon nouveau cuiseur à riz ), de grosses bulles se forment et se répandent sur les côtés. Comment puis-je éviter cela? J'ai trouvé cette question , mais je n'ai pas pu tirer des conseils utiles des réponses. En...

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Quel type de riz est utilisé dans la cuisine chinoise?

J'adore la nourriture chinoise que nous achetons dans les magasins à emporter, et souvent pour économiser sur le coût, nous cuisinerons notre propre riz à la maison. C'est bien, mais le riz ne semble jamais avoir la même texture que le riz à emporter - il est moins collant et beaucoup plus...