Le miel est un sirop sucré fabriqué à partir de nectar de fleurs par les abeilles. Utilisez cette étiquette pour les questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec du miel comme ingrédient. Les questions sur les plats qui contiennent du miel, mais qui ne sont pas axés sur le miel, ne doivent pas utiliser cette balise.
J'essaie de reproduire une recette trouvée dans le "livre de cuisine" romain Apicius , Conditum paradoxum: c'est un vin épicé qui appelle le miel comme ingrédient, mais qui en utilise beaucoup (30% du volume du vin). Cela signifie - en adaptant la recette, qui est à l'origine de 14 à 11 litres de...
Contexte: Je vais faire un bochetomel, qui est un type d'hydromel qui utilise du miel partiellement caramélisé pour conférer un goût fumé / légèrement brûlé au produit fini. Le miel que j'ai acheté pour cela était des produits locaux chers, et je voudrais éviter de le gâcher! Question (s): Quelle...
J'achète du miel cru non filtré à l'épicerie dans des pots vendus / emballés directement par l'agriculteur. Quand j'avais utilisé le dernier pot à environ la moitié, j'ai remarqué que le miel commençait à sécher (cristalliser?) Au point où je ne pouvais pas utiliser le miel autour de ces taches....
Cette question est inspirée de cette réponse suggérant que le miel dure longtemps. Malheureusement, cela ne semble pas durer aussi longtemps dans mon placard. Je m'assure qu'il est bien scellé, mais généralement après seulement une semaine ou deux, il a l'air plutôt méchant. Existe-t-il un moyen...
J'ai entendu Jeffrey Steingarten, sur Iron Chef America, mentionner qu'il trouve le miel assez amer. Je ne l'ai jamais remarqué moi-même. Peut-être que si j'essaie vraiment, je peux remarquer une légère finale amère, mais pour moi, la douceur et l'arôme floral dominent. Le miel est-il réellement...
En Bosnie-Herzégovine, j'ai acheté du miel noir que quelqu'un vendait sur le bord de la route dans des bocaux sans étiquette. C'était le miel le plus délicieux que j'aie jamais eu. Il avait un goût de caramel mais aussi de miel. C'était très sombre, presque noir. Il était moins visqueux que le miel...
Je me demandais quelle température convient pour stocker le miel acheté dans les magasins? En été, il peut être environ 30+ Celsius, et même près de 40 le même jour. Suggérez-vous de conserver le miel pendant que vous le consommez au réfrigérateur? Sinon, quel mal cela peut-il...
Il existe de nombreuses recettes (ou variantes de recette) qui nécessitent du miel comme ingrédient. Côtes levées barbecue Côtelettes d'agneau au miel Gouttes au miel et aux raisins secs Biscuits sablés au miel Gâteaux avec des pépites de chocolat Krispie Shortcake Marinade au miel, citron et...
Au supermarché, j'ai trouvé de nombreuses marques et variétés de miel différentes. Chacun venait d'un endroit différent, mais la plupart étaient commercialisés en fonction du type de fleur. J'ai acheté quelques marques différentes, mais je n'ai pas pu identifier de différence. Le goût du miel...
Depuis la Nouvelle-Zélande a des restrictions à l'importation de miel, je cherche à faire du miel de truffe à partir de zéro. Je me souviens avoir lu quelque part que le faire incorrectement pouvait provoquer une horrible accumulation de toxines (quelque chose comme le botulisme ou similaire, je ne...
J'ai de jolis nids d'abeilles (immergés dans du miel) dans un grand pot, mais la date "meilleur avant" était il y a plus de 4 mois! Je l'ai gardé pendant un an ou deux. Je viens de réaliser que la date est partie. Toute possibilité, c'est toujours OK? De toute façon, je peux en être sûr? Contexte...
Existe-t-il une technique pour empêcher les fourmis de pénétrer dans un pot de miel? L'extérieur du pot est recouvert de fourmis mortes tous les jours. Actuellement, j'essuie la surface du pot avec un chiffon humide avant d'ouvrir le couvercle, mais je vois encore des fourmis mortes à l' intérieur...
Il y a cet article ici en Australie qu'un importateur a étiqueté le sirop de maïs comme du miel. Il a été importé de Turquie et vendu aux gens. Je pense que cela ne se produit pas seulement ici, au pays d'OZ. Juste avec un peu de recherche, j'ai découvert qu'il y a une conspiration internationale...
Je lisais récemment un manga de cuisine nommé Shokugeki no Soma, dans lequel le protagoniste utilise des méthodes non conventionnelles pour cuisiner des plats spécifiques. Dans un chapitre, il utilise le miel spécifiquement pour attendrir la viande en peu de temps. Voici la page du chapitre en...
Hier, j'ai ouvert un pot scellé de miel brut (mûre). Au cours d'un repas pas très long (au cours duquel le miel était utilisé comme condiment), je l'ai vu passer de liquide à cristallisé. J'ai eu du miel cristallisé après avoir été ouvert pendant des semaines ou des mois, mais je ne l'avais jamais...
Je pensais suivre un régime végétalien pour des raisons de santé. Je l'ai essayé pendant une semaine pendant un "nettoyage" et ce n'était pas si mal, même si j'adore le steak et les œufs. J'étais juste curieux de savoir si le miel est considéré comme végétalien ou non. C'est un sous-produit animal...
L'autre soir, certains de mes amis ont essayé de me convaincre que la décristallisation du miel est mauvaise pour le miel. Je ne l'achète pas. Y a-t-il du vrai dans leurs affirmations? Je n'ai rien trouvé pour les soutenir - ou même rien du tout vu la question.
Les meilleurs résultats de Google pour "vérifier le faux miel" sont tous des blogs absurdes qui disent de vérifier en fonction de la teneur en eau. Le problème est que le vrai miel peut avoir une teneur en eau plus élevée, surtout ici en Asie. Existe-t-il un moyen pour moi de savoir si un miel non...
J'ai récemment acheté un pot de miel très cru sur mon marché local. Je l'ai acheté parce qu'il était en vente, mais j'ai finalement vérifié s'il était sûr ou non de manger et je suis tombé sur des articles tels que celui-ci et celui-ci . L'étiquette sur le pot indique qu'il est 100% non filtré. De...
J'ai entendu dire que "le miel ne se gâte jamais", mais je suis incrédule. Est-ce vrai, et si oui, comment? N'y a-t-il pas un indicateur que je devrais jeter le miel dans mon