Quel est le moyen le plus sûr et le plus rapide de décongeler du poulet? Four micro onde? De l'eau courante
La levure et la levure chimique sont toutes deux utilisées pour remplir la pâte de gaz, la faire gonfler et la rendre ainsi douce et moelleuse. L'utilisation de la levure est assez peu pratique - elle peut déjà être morte ou si la levure est immergée dans de l'eau trop chaude, elle peut mourir et...
J'ai coupé ma pomme ouverte ce matin et j'ai constaté qu'elle avait une consistance inattendue émanant du noyau. Je n'ai pas trouvé grand chose à propos de ce qui se passe ici, à part peut-être qu'il s'agit d'une sorte de moisissure (cela semble peu probable). Que se passe-t-il avec cette pomme?...
Y a-t-il une raison particulière pour que l'on soit si couramment appelé à 180 degrés Cuire au four, rôtir ou frire?
Je trouve que j'ai toujours du mal à réduire la durée pendant laquelle les œufs doivent être bouillis, refroidis, etc. pour des lots d'oeufs durs de tailles différentes. J'ai entendu une variété de règles de type "folklore" sur la façon dont cela devrait être fait, mais quelle est vraiment la bonne...
J'ai récemment redécouvert les joies du café froid. (Une tasse de niveau de grains hachés, 4 1/2 tasses d’eau froide, trempée toute la nuit et filtrée, produit un concentré de café riche. Un coup ou trois de concentré dans une tasse garnie d’eau chaude constituent une tasse de café; versé sur de la...
C'est l'une des tâches les plus ennuyeuses de la cuisine pour moi. Quels sont les trucs et astuces pour éplucher des œufs
Je me suis toujours demandé pourquoi il n'y avait pas de fromage fait de lait autre que la vache, la chèvre ou le mouton. Ne sont-ils pas adaptés aux humains? Ont-ils un mauvais goût? Est-il même possible de faire des produits laitiers avec
Je vois souvent cette technique suggérée comme un moyen d’accélérer la maturation. Pourquoi ça? De plus, y a-t-il des données disponibles sur la rapidité avec laquelle il mûrit
En voyageant dans un camping, notre cuisinier a confectionné une bolognaise et, pour le plaisir, j'ai demandé aux campeurs italiens ce qu’ils en pensaient (en jouant sur le stéréotype selon lequel ils sont sérieux au sujet de leur nourriture) ne pas s’attendre à ce qu’ils le soient vraiment! Ils...
Les oignons sont un ingrédient dans presque toutes les recettes. Je déteste leur goût (je sais que je pourrais être le seul). J'essaie toujours d'éviter de les manger et d'essayer de les choisir dans la nourriture. Voir que je suis le seul à la maison à ne pas aimer le goût des oignons de ne pas...
Dernièrement, chaque pastèque que je ramène à la maison de la section biologique du supermarché n’a pas été douce. Parmi les petites variétés sans pépins, j'essaie de cueillir les plus denses. Comment savoir si c'est mûr? Puis-je les faire mûrir à la maison? Dois-je les conserver au...
De plus en plus, je vois des étiquettes «naturelles» ou «tout naturel» sur les alternatives légèrement moins chères à côté des produits «biologiques», et je trouve cela un peu déroutant. Je sais que (par exemple) le tofu ne se produit pas dans la nature, donc évidemment, le terme "naturel" ne se...
Je n'ai aucun problème à cuisiner des œufs au plat à la cuisson désirée ou à les conserver intacts pendant la cuisson et le service . Mais les œufs cuits par des chefs professionnels et des cuisiniers / cuisinières en ligne ressemblent à ceci: Le blanc est rond et surtout blanc; le jaune est...
L'eau bouillante est trop chaude pour certains thés. Aujourd'hui, j'ai entendu dire qu'il était préférable de faire bouillir de l'eau à 100 ° C et de la laisser refroidir à 80 ° C plutôt que de la chauffer à 80 ° C. Est-ce vrai? Est-ce que cela affecte vraiment les propriétés de l'eau, autre que la...
À l'époque des étudiants et des jeunes travailleurs pauvres, il était courant de ne jamais perdre de soupe; une grande casserole sur la cuisinière qui était remplie d'ingrédients nouveaux et restants, le cas échéant. Normalement, le pot était conservé au réfrigérateur toute la nuit. Les produits...
Certaines personnes disent que le nettoyage à l'eau supprime le goût des champignons. Mais si je n'utilise pas d'eau, les champignons transporteront beaucoup de poussière. Avez-vous des techniques pour nettoyer les champignons afin que je ne mange pas de la merde, mais ne gâte pas les...
Si je veux acheter un bon couteau de cuisine multi-usages, quelles caractéristiques dois-je rechercher?
Le principal conseil de cuisson est d’acheter une certaine coupe (surlonge, etc.) et de la cuire à la perfection. Cependant, mes invités n'aiment pas le bœuf qui a du rose à l'intérieur ou du "sang" (je sais que ce n'est pas du sang) qui coule. Je ne suppose pas que les mêmes coupes produisent...
Pour un réfrigérateur, s'il fait plus froid, les aliments comme le lait et la viande durent un peu plus longtemps. Cependant, si je le fixe au point de geler, certains articles commencent à montrer du givre sur eux. À quelle température dois-je régler mon réfrigérateur pour obtenir les meilleurs...