Questions sur la sélection et la préparation des feuilles de thé et des boissons.
L'eau bouillante est trop chaude pour certains thés. Aujourd'hui, j'ai entendu dire qu'il était préférable de faire bouillir de l'eau à 100 ° C et de la laisser refroidir à 80 ° C plutôt que de la chauffer à 80 ° C. Est-ce vrai? Est-ce que cela affecte vraiment les propriétés de l'eau, autre que la...
Quelle est la différence entre le thé vert, blanc et noir? Sont-ils tous basés sur des feuilles de thé
J'ai entendu le conseil que l'eau ne doit être bouillie pour le thé qu'une seule - que lorsqu'elle est bouillie, elle perd de l'oxygène dissous, et s'il n'y a pas assez d'oxygène dans l'eau, la saveur du thé est (en quelque sorte) affectée. Cela ne semble pas avoir de sens pour moi. Si l'eau perd...
Imaginez que vous prépariez du thé pour quelqu'un, mais pour une raison quelconque, il doit partir bientôt. Comment puis-je refroidir le thé pour qu'ils n'aient pas à choisir entre le laisser inachevé ou se brûler la bouche? Idéalement, la méthode devrait non seulement être rapide, mais aussi me...
Je suis un fan de la cuisine moderniste et de son accent sur les mesures précises et la cohérence. Je suis curieux de savoir comment appliquer cela à la préparation du thé - en particulier, plusieurs choses: Il semble bien établi que différents types de thé doivent être préparés à différentes...
Cette boîte de thé a une date d'expiration qui est passée mais je voudrais savoir si je peux encore l'utiliser. Qu'est-ce que tu
J'ai une bouilloire à eau de comptoir que j'utilise fréquemment pour faire bouillir de l'eau pour le thé, le chocolat chaud et les boissons en poudre (par exemple le chai). Je n'y pense plus lorsque l'eau commence à bouillir et continue à bouillir pendant 20 à 30 secondes avant que la bouilloire ne...
Je suis fan de thé vert et je me retrouve à réutiliser les feuilles de thé 2 à 3 fois par jour. Parfois, je vais simplement stocker les feuilles et les réutiliser le lendemain, mais cela m'a fait penser que si ce que je fais est réellement "sûr", je sais que le goût n'est pas le même. Mes questions...
Dans son roman graphique autobiographique Broderies, Marjane Satrapi mentionne avec désinvolture comment elle préparait le thé avec un samowar pendant son enfance en faisant bouillir correctement les feuilles de thé pendant 45 minutes. Une ébullition correcte est soulignée dans le texte. Du...
Comment le thé devient-il amer entre le moment où il est emballé et celui où je le bois? Y a-t-il des processus chimiques qui se produisent lorsque le thé est stocké ou infusé que je peux contrôler pour éviter de faire une tasse de thé amer? Si les causes de l'amertume varient selon les différents...
Je fais de l'eau au micro-ondes pour faire du thé. Après qu'il soit passé au micro-ondes et que je laisse tomber le sachet de thé (thé vert) dans l'eau, une mousse blanche épaisse s'accumule sur le dessus. Qu'est-ce que c'est et dois-je m'inquiéter de le
Il semble que chaque fois que je prépare une tasse de thé vert, si je ne le termine pas alors qu'il est encore très chaud, il commence à devenir vraiment aigre et à un goût affreux. Pourquoi est-ce et comment puis-je éviter cela? Qu'est-ce que je fais
On dit que le thé, en général, contient moins de caféine que le café, et que le thé noir a plus de caféine que le thé vert (qui a plus de caféine que le thé blanc). Cela suggère que plus le degré de fermentation du thé est élevé, plus le niveau de caféine est élevé. Est-ce exact? La fermentation...
Je consomme régulièrement du thé (depuis environ 2 ans), généralement dans des sachets de thé commerciaux. Ils conseillent d'infuser du thé pendant 3 à 5 minutes, mais il y a des moments où je l'ai laissé plus longtemps par accident. Je me demande donc quelles sont les conséquences, le cas échéant,...
Vivant dans un climat nordique, j'ai souvent spéculé sur la façon dont les autochtones évitaient les maladies causées par des carences en vitamines comme le scorbut (pas d'agrumes importés à cette époque). Selon wikipedia , l'explorateur français Jacques Cartier et ses hommes ont été sauvés par les...
Je suis allé une fois à un événement où ils ont offert du thé rose. À cette époque, j'avais environ 8 ans et je détestais le thé. Cependant, j'ai adoré ce thé rose, mais je n'ai malheureusement pas eu la chance de le boire après cet événement. Quelqu'un peut-il me dire des différences entre le thé...
Je vois souvent des graphiques qui recommandent de brasser des thés verts et blancs à des températures plus basses (140-180 F), des thés noirs et oolong et pu-erh à des températures plus élevées (170-200) et des tisanes à pleine ébullition (208+). J'ai toujours pris cela comme un évangile, et une...
J'ai vu différentes vidéos sur la façon de faire une tasse parfaite de maté . Après avoir mis du thé en vrac dans la gourde, certaines personnes couvrent la gourde et la secouent à l'envers, certaines personnes la secouent sur le côté, d'autres ne la secouent pas du tout. Tout cela dans un effort...
J'ai vu des méthodes qui nécessitent différentes variantes de faire bouillir des sachets de thé - jeter des glaçons, faire tremper les feuilles de thé pendant la nuit - réfrigérer, verser lentement le thé sur un grand morceau de glace après avoir fait bouillir du thé en feuilles. Il semble que tous...
J'ai acheté ce joli thé oolong à feuilles entières cet après-midi. Je l'ai trempé dans 200 F d'eau pendant 3 minutes (comme indiqué) dans mon panier à thé : Et quand j'ai sorti le panier, il restait des invités non invités: Est-ce que j'ai fait quelque chose de mal? Je pensais que c'était le genre...