Questions sur le stockage des ingrédients alimentaires dans des environnements froids avant et après la préparation et la cuisson.
J'ai entendu dire que mettre des aliments très chauds dans le réfrigérateur juste après la cuisson n'était pas la bonne chose à faire. Cela pourrait causer une croissance bactérienne? Est-ce
Si je laisse des aliments hors du réfrigérateur pendant un certain temps, est-ce toujours sûr? Si je l'ai laissé trop longtemps, puis-je le récupérer en le faisant cuire
J'ai lu de nombreux avis contradictoires sur l'opportunité de conserver les œufs au réfrigérateur. L'argumentation semble double: (1) les coquilles d'œufs sont poreuses et les œufs peuvent prendre des saveurs indésirables, voire même se gâter plus rapidement dans le réfrigérateur, et (2) la cuisson...
Pour un réfrigérateur, s'il fait plus froid, les aliments comme le lait et la viande durent un peu plus longtemps. Cependant, si je le fixe au point de geler, certains articles commencent à montrer du givre sur eux. À quelle température dois-je régler mon réfrigérateur pour obtenir les meilleurs...
Dois-je conserver l'avocat au réfrigérateur ou est-ce que cela ne fera aucune différence pendant combien de temps il reste
Dans la plupart des réfrigérateurs, vous pourrez trouver un compartiment pour vos légumes et fruits. Ce compartiment est appelé le bac à légumes et il est censé pouvoir conserver vos légumes et fruits frais plus longtemps. Comment ces bacs à légumes gardent-ils les légumes frais plus longtemps?...
Je cuisine pour un grand groupe et j'essaie d'en faire le plus possible à l'avance. Une chose que j'aimerais faire à l'avance est de couper plusieurs oignons. J'ai déjà fait cela avec un seul oignon; J'ai conservé l'oignon haché dans un récipient de stockage en plastique (scellé avec le couvercle)...
J'avais des morceaux de divers fromages à pâte dure, principalement du parmesan, dans mon réfrigérateur pendant des durées variables. Certains jusqu'à 3 mois et plus. Je n'ai jamais vu de signes évidents de détérioration et je n'ai jamais été frappé par une intoxication alimentaire après avoir...
Je fais parfois cuire plus de pâtes que je n'en ai l'intention de manger ou d'utiliser en même temps et je conserve le reste dans un récipient au réfrigérateur (simplement des pâtes cuites). Combien de temps conserverait-il en toute
Y a-t-il une raison de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur? Il a meilleur goût quand il fait un peu plus
Comme au cours de la semaine, nous sommes trop occupés pour cuisiner, nous avons eu l'idée de cuisiner un gros tas de nourriture le week-end, de le conserver au réfrigérateur et de le manger plus tard dans la semaine. Je suis un peu inquiet de savoir combien de temps les choses resteront bien dans...
J'ai remarqué qu'une banane dans le réfrigérateur deviendrait noire en quelques heures seulement. Pourquoi
C'est l'une de ces déclarations que je rencontre fréquemment, mais je n'ai jamais vraiment vu de preuves à l'appui. Le conseil va souvent encore plus loin en disant que si votre réfrigérateur / congélateur est relativement vide, vous devez ajouter quelque chose (par exemple, des bouteilles d'eau)....
Je suis un grand collectionneur de sauce piquante. Je possède environ 2 douzaines de bouteilles dans divers états d'achèvement, dont certaines ont quelques années. Ils sont actuellement dans mon réfrigérateur. Est-ce là qu'ils devraient être? La FAQ de Frank dit oui. Cet article sur Chow.com dit...
Nous avons tous oublié des restes qui sont poussés à l'arrière du réfrigérateur et qui finissent par devenir des expériences scientifiques. La présence de tels articles (en supposant qu'ils soient laissés dans un contenant non hermétique) accélère-t-elle la détérioration d'autres aliments dans le...
Je fais des biscuits au chocolat froissés , et l'une des étapes de la recette consiste à réfrigérer la pâte au moins quatre heures avant la cuisson. Cela provoque-t-il des changements dans la pâte, comme par exemple avec la formation de gluten (ou la relaxation), ou s'agit-il principalement...
J'espère que cela résoudra un long débat que j'ai avec mes amis. Heinz Tomato Ketchup (La version britannique contient du sucre de betterave, plutôt que du HFCS comme la version américaine) J'ai tendance à penser que le ketchup devrait vivre dans le réfrigérateur, une fois ouvert, car je suis un...
La section des produits de notre épicerie locale a quelques zones de produits réfrigérés le long des murs - principalement des légumes "humides" comme la laitue, la courge, les poivrons, les haricots verts, etc. Le reste, au milieu de la section des produits, est simplement sur des étagères dans...
De nombreuses recettes de mijoteuse suggèrent que le boeuf soit doré avant d'être ajouté à la mijoteuse, ce qui est certainement meilleur pour la saveur du plat. J'ai toujours cru que ce brunissement devait se produire juste avant de s'ajouter à la mijoteuse pour des raisons de sécurité...
Pourquoi le chocolat noir devient-il blanc (et n'est plus aussi savoureux) après être resté au froid pendant un certain temps? Habituellement, cet effet est visible après avoir conservé le chocolat au