J'ai récemment redécouvert les joies du café froid. (Une tasse de niveau de grains hachés, 4 1/2 tasses d’eau froide, trempée toute la nuit et filtrée, produit un concentré de café riche. Un coup ou trois de concentré dans une tasse garnie d’eau chaude constituent une tasse de café; versé sur de la...
On dit que le thé, en général, contient moins de caféine que le café, et que le thé noir a plus de caféine que le thé vert (qui a plus de caféine que le thé blanc). Cela suggère que plus le degré de fermentation du thé est élevé, plus le niveau de caféine est élevé. Est-ce exact? La fermentation...
J'ai vu une question ici à propos du contenu de café froid par rapport au café chaud et je me demandais quelle était la façon la plus simple (ou la meilleure) de mesurer cela à la maison (si
Comme beaucoup de gens, je compte sur le café le matin pour vraiment commencer ma journée. J'utilise toujours plus que les instructions pour obtenir plus de caféine pour cette secousse matinale supplémentaire. Quelle quantité de café moulu dois-je utiliser pour atteindre la masse critique de...
Au cours des dernières années, j'en étais venu à croire que le processus de torréfaction des cafés audacieux enlevait la caféine des grains, ce qui entraînait une teneur en caféine inférieure à celle d'un café torréfié léger. J'ai eu cette idée de Good Eats avec Alton brown. Voici le clip où le...
Quelles sont les différences pratiques entre l'utilisation de thé en feuilles ou en feuilles? Y a-t-il des différences de qualité, de teneur en caféine, etc.?
Les grains de café contiennent naturellement de la caféine. Au magasin ou au restaurant, vous pouvez choisir le «café décaféiné». La caféine a-t-elle vraiment disparu ou y a-t-il juste une plus petite quantité? Comment retirent-ils la caféine des
La norme ISO pour la préparation du thé dit "6 minutes". Bien sûr, différents thés ont des propriétés très différentes, mais ... Pour le "thé noir de base" et le "thé vert de base", le fait de laisser le sachet de thé plus longtemps (disons 1 heure ou 1 jour) entraînera-t-il une teneur en caféine...
En tant qu'étudiant, je suis (j'étais) dépendant de la caféine. Mais chaque fois que je bois du café, j'ai des crampes d'estomac. Y a-t-il une explication biologique / biochimique à cela? Pourquoi le café contenant de la caféine aurait-il cet effet chez certains, comme moi, mais pas chez d'autres?...