J'ai une poêle en fonte assaisonnée et je ne veux pas gâcher l'assaisonnement lorsque je le nettoie. Qu'est-ce que j'utilise et qu'est-ce que je n'utilise pas pour le faire nettoyer? J'ai entendu dire de ne pas utiliser de savon et de m'assurer qu'il est sec, mais rien de
Beaucoup de gens pensent que certains aliments, comme la lasagne, de nombreux ragoûts et soupes copieuses, de la sauce tomate, etc., ont meilleur goût le lendemain. Ma question est la suivante: est-ce vraiment vrai et si oui, pourquoi? La réponse conventionnelle est essentiellement "les saveurs se...
Quelles sont certaines directives ou règles concernant la filtration et la réutilisation de l'huile (de légumes / canola / tournesol) qui a été utilisée pour la friture? Est-il sécuritaire et acceptable dans certaines circonstances de filtrer et de conserver l'huile? Si oui, est-ce que cela dépend...
La raison pour laquelle je pose cette question est due au fait que rien sur l'emballage du bacon n'indique qu'il peut ou ne peut pas être consommé «cru» et, en général, manger de la viande crue est une mauvaise
D'habitude, je mets des tranches de pain dans mon grille-pain. Parfois, je fais griller des bagels. Sur mon grille-pain, il y a un petit bouton qui dit "bagel". Comment ce réglage fait-il griller le bagel
Et puis-je utiliser l'un à la place de l'autre dans certaines
J'aimerais bien cuisiner et je pense qu'une partie de cela consiste à identifier les saveurs. Nous avons tous des palais différents, mais il existe probablement quelques techniques de base qui peuvent être utilisées pour comprendre de quoi le repas est fait. Par exemple, il ya un plat indien épicé...
Si vous faites cuire des pâtes en mijotant et que vous ajoutez des épices, par exemple du poivre au pot, les pâtes vont-elles absorber les épices / les saveurs ou vont-elles simplement aller au sommet de la casserole sans vraiment être
Pour que les œufs restent utiles et en bonne santé, quelle est la durée moyenne pendant laquelle je peux les conserver au réfrigérateur? Puis-je les congeler et les réutiliser après la fonte, ou seront-ils inutiles ou pas sains à
J'ai remarqué que de nombreuses recettes faisant appel au gingembre faisaient explicitement appel au gingembre pelé. Quand j'utilise du gingembre, je ne prends pas la peine de le peler. Comme il est presque toujours finement haché finement, les petits morceaux de pelure de papier sont presque...
J'ai maintenant appris (de ce site) que bouillon et bouillon ne sont pas le même produit (voir cette réponse géniale ). Ainsi, dans un scénario donné, pourquoi devrait-on utiliser du bouillon plutôt que du bouillon, ou inversement? c'est-à-dire quelle est la différence pratique? EDIT: Je cherche...
J'ai lu de nombreuses recettes de bretzels et ils ont demandé de tremper la pâte crue dans un bain de lessive. Comme chacun doit le savoir pour sa propre sécurité, la lessive est caustique et ne devrait pas être ingérée. Quel est le processus impliqué qui les rend comestibles? Edit: Je suis...
Je me suis récemment lancé dans une discussion extrêmement chaleureuse avec un ami sur le niveau de cuisson auquel vous devriez faire cuire vos pâtes. Il (un ingénieur) a fait valoir que le transfert de chaleur resterait le même quel que soit le niveau de l'ébullition et que tout ce qui était...
J'étais au supermarché et j'ai remarqué qu'une marque de carottes «biologiques» était orange très pâle, mais une autre marque de carottes était orange vif. Est-ce que cette différence de couleur est due au fait que les carottes sont
J'ai acheté un baratte à glace électrique, j'ai essayé tellement de saveurs différentes, de recettes différentes, d'alcools utilisés. J'ai lu les questions précédentes et je ne crois pas que laisser la crème glacée pour décongeler - puis la recongeler soit la seule solution. Comment les entreprises...
J'ai fait un très bon lot de meringue rigide pour les biscuits à la meringue. J'ai mis la moitié du lot sur la plaque à biscuits et ils étaient magnifiques (ou du moins ils étaient joliment raides et j'ai besoin de m'entraîner à la passe). Pour la seconde moitié, je voulais du chocolat, alors j'ai...
Je me demande s'il est mauvais de cuire de la viande congelée (poulet, poisson, bœuf, ...) sans attendre qu'elle décongèle. Parfois, je réalise que j’oublie de sortir la viande de mon congélateur à l’avance, alors que j’ai déjà trop
J'ai acheté de la poudre de stévia aujourd'hui et j'ai essayé de faire des gaufres avec elle pour remplacer le sucre. Cependant, quelle que soit la quantité de stevia que j'ai versée dans la pâte (en ajoutant délicatement une cuillère à thé, cuillère à thé, en la goûtant à chaque fois), je ne...
Les différentes formes de pâtes servent-elles à quelque chose, ou sont-elles juste pour le plaisir? Certaines différences semblent être culturelles (lo mein vs spaghetti), mais il existe tellement de styles de pâtes italiennes, y a-t-il une raison à cela? Il est clair qu'il doit y avoir des...
Y a-t-il une raison particulière pour que l'on soit si couramment appelé à 180 degrés Cuire au four, rôtir ou frire?