Utilisez cette balise pour les questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec l'oignon comme ingrédient vedette.
Les oignons sont un excellent ajout à de nombreux plats, mais les couper peut être frustrant quand ils vous font "pleurer" tout le temps. Est-ce que quelqu'un connaît des astuces ou des astuces pour minimiser les larmes lors de la coupe d'un oignon
Les oignons sont un ingrédient dans presque toutes les recettes. Je déteste leur goût (je sais que je pourrais être le seul). J'essaie toujours d'éviter de les manger et d'essayer de les choisir dans la nourriture. Voir que je suis le seul à la maison à ne pas aimer le goût des oignons de ne pas...
En voyageant dans un camping, notre cuisinier a confectionné une bolognaise et, pour le plaisir, j'ai demandé aux campeurs italiens ce qu’ils en pensaient (en jouant sur le stéréotype selon lequel ils sont sérieux au sujet de leur nourriture) ne pas s’attendre à ce qu’ils le soient vraiment! Ils...
Comment empêcher les oignons de couler dans une salade? J'aime les oignons crus et cuits. J'aime les oignons crus dans beaucoup de salades mais le problème est que les oignons en dés se retrouvent au fond du
Souvent, les recettes demandent des oignons caramélisés. Quelles sont les bonnes techniques pour les faire cuire de cette façon, car cela semble prendre un certain temps, et souvent même si elles sont à feu doux, elles peuvent brunir un peu trop si elles ne sont pas remuées
Parmi les saveurs d'oignons, d'oignons de printemps, d'échalotes, de poireaux et de ciboulette, il y en a une qu'ils partagent. Y a-t-il un nom pour
Comme je ne cuisine que pour un ou deux, j'ai tendance à acheter un oignon et à n'en utiliser qu'une partie, puis à garder le reste au réfrigérateur. Parfois, il faudra un certain temps avant d'utiliser le reste. Y a-t-il des indications sur le moment où je devrais enfin le jeter? Quels sont les...
Pourquoi certaines recettes demandent-elles de clouer des oignons, c'est-à-dire de couper de petites fentes dans l'oignon et d'y mettre des clous de girofle? Par exemple, quand je fais cuire un gros morceau de viande comme la langue de vache, quelle différence cela ferait-il si je mettais les clous...
J'ai utilisé une recette pour une salade moyenne de pois aux yeux noirs le week-end dernier qui appelait un oignon rouge. Comme je voulais de toute façon une saveur d'oignon supplémentaire dans la salade, j'ai décidé de prendre un oignon Vidalia à jeter également. Pendant que je préparais la...
Je cuisine pour un grand groupe et j'essaie d'en faire le plus possible à l'avance. Une chose que j'aimerais faire à l'avance est de couper plusieurs oignons. J'ai déjà fait cela avec un seul oignon; J'ai conservé l'oignon haché dans un récipient de stockage en plastique (scellé avec le couvercle)...
Peut-on remplacer l'un par
Cette question a déjà des réponses ici : Les légumes sont-ils toxiques s'ils ont des racines, poussent ou ont plusieurs semaines? (3 réponses) Combien de côtes levées dois-je prévoir par personne? (2 réponses) Fermé il y a 2 ans . J'ai récemment ouvert mon casier à oignons pour trouver des oignons...
J'adore les oignons; cependant, quelqu'un pour qui je cuisine ne le fait pas. Les déteste absolument et peut dire quand ils sont dans le plat. Cela dit, de nombreuses recettes nécessitent l'ajout d'oignons. Que puis-je utiliser à la place qui aurait un effet similaire mais moins intense /...
J'ai eu un colocataire italien qui était sur le point de me lyncher quand il a vu que j'utilisais de l'ail et de l'oignon dans un plat. Il a dit que - au moins dans la cuisine italienne - c'est un non-non absolu. Vous pouvez utiliser les deux, mais jamais ensemble. Surtout avec quelque chose comme...
J'ai fait cuire une casserole de haricots avec des oignons rouges hier soir. Aujourd'hui pour le déjeuner quand je les ai sortis du frigo, tous les oignons étaient devenus bleu / vert! Ils ont toujours un goût correct, mais ils ont vraiment l'air peu appétissants! Des idées ce qui se passe...
Par taille ou par poids - je n'ai jamais l'air de savoir ...
Comment atténuer l'intensité de l'oignon cru? Certains oignons ont un goût et une odeur plus aigus que d'autres du même type, et je voudrais les éviter dans un plat de salade ou faire des trempettes avec de l'oignon cru. Si ce n'est effectivement pas le cas, une solution alternative qui peut...
J'utilise des oignons pour ajouter un goût plus sucré à certains plats, par exemple dans la sauce tomate pour les pâtes. Je les fais cuire dans l'huile, avec un peu de sel, avant d'ajouter les autres ingrédients. Il me semble que lorsque je tourne la température trop chaud, les oignons ne...
Je viens de récolter des oignons verts dans le jardin, où il fait un peu frais (fin novembre à Seattle). Après les avoir hachés, j'ai réalisé que leurs entrailles étaient recouvertes d'une pâte visqueuse gélatineuse, glissante et visqueuse! Qu'Est-ce que c'est? Est-il sûr de manger?...
Presque toutes les recettes de soupe semblent appeler des oignons sautés. Par exemple, je recherche des recettes de soupe à la courge, et chacune réclame des oignons - mais chaque recette de soupe à laquelle je peux penser utilise des oignons, donc ce n'est pas seulement ce type. Alors, quel est le...