Autre que la couleur, quelle est la différence entre le poivre blanc et le poivre noir? Je pensais que c'était purement une question de couleur afin que le poivre noir ne gâche pas la couleur d'une sauce blanche, par exemple. Nous avons essayé le poivre blanc dans quelques assiettes et dans tous...
Je me suis laissé distraire en assemblant les ingrédients secs pour une recette de biscuits et en ajoutant les sucres, qui étaient censés être crémés au beurre en premier. Heureusement, le sucre a été ajouté en dernier et j'ai pu récupérer suffisamment pour le transformer en crème. Que fait...
Chaque fois que je fais cuire des spaghettis dans une casserole ordinaire, j'ai le sentiment que je pourrais économiser des litres d'eau si la casserole avait été créée avec pour objectif la cuisson de spaghettis. Cela est particulièrement vrai lorsque je n'ai besoin que de 1-2 portions. La cuisson...
Quel est cet outil? Comment s'appelle-t-il et à quoi ça sert? C'est comme une spatule à angle en acier avec une extrémité coupante et des trous sur la pointe. Ce n'est pas grand (voir le doigt pour la référence), un peu plus d'un centimètre de large dans la pointe. Le cordon sur la photo est juste...
Que dois-je faire avec la peau de kiwi? Je n'ai aucun problème avec son goût et son toucher et je les mange entiers quand je suis seul. Est-ce que cela nuit à ma
Malgré tous mes efforts, ma cuisine (et parfois le poulet) a toujours l’apparence d’une zone de guerre après avoir battu 8 ou 10 poitrines. Peut-être que ce n'est qu'un travail salissant, mais je pense que quelque chose me manque. J'ai essayé d'utiliser des maillets, en métal et en bois. La viande...
La façon la plus courante de tuer un homard est de le plonger dans de l'eau bouillante. Cependant, on peut lire sur la page Wikipedia qu'il s'agit de l'une des méthodes qui causent la douleur et la détresse. Les méthodes de mise à mort les plus susceptibles de causer de la douleur et de la détresse...
Quelle est la meilleure technique pour ranger ou fermer la tortilla lors de la préparation d'un burrito afin de ne pas la défaire au moment de
Quelle est la différence entre le thé vert, blanc et noir? Sont-ils tous basés sur des feuilles de thé
Je lis souvent dans les recettes que je devrais "reposer" la viande après la cuisson, mais que fait réellement la viande au
Lorsque nous allons au restaurant pour le petit-déjeuner et que nous commandons des œufs, on nous demande souvent comment nous les voulons. J'ai une poignée de façons de les manger (je préfère souvent les plats trop moyens) et je suis sûr qu'il existe un grand nombre de façons de préparer des œufs...
Cela ressemble plus à une question de méta-cuisine, mais je crois que cela convient mieux ici que sur une pile de voyages. Le Pad Thai est l’un des symboles de la Thaïlande. Et plusieurs versions de curry. Mais lorsque je me promène à Bangkok ou dans d’autres villes thaïlandaises, je vois un pad...
J'ai eu des frissons ce matin en préparant le petit-déjeuner en ouvrant 6 œufs à la suite, chacun ayant 2 jaunes. J'ai lu que cela est dû à une anomalie considérée comme normale dans un œuf ici et là. Je suppose que la question est la suivante: une caisse entière d'oeufs à double jaune est-elle une...
J'ai entendu maintes et maintes fois qu'en matière de cuisson, les mesures ne peuvent pas être ignorées et vous devez être très précis. Cette questiontraite de la précision d'une mesure de la farine, par exemple. Mais si, pour bien cuire, il faut être si méticuleux dans la mesure des ingrédients,...
J'ai beaucoup lu sur la façon de restaurer et d'assaisonner la fonte, mais je ne sais pas si l'une des vieilles fontes dont j'ai hérité pourrait bénéficier. Est-ce que la fonte en bonne santé est noire? ou devrait-il avoir une apparence métallique (par exemple, un peu argenté, comme de l'acier). La...
Parfois, lorsque je cuisine des œufs durs, ils se fendillent dans la casserole et une partie de l'œuf s'infiltre dans l'eau. Est-ce que je fais bouillir l'eau trop vigoureusement ou puis-je ajouter quelque chose à l'eau pour
Je plonge dans le monde de la fabrication de pizzas à partir de rien et j'aimerais aborder de manière systématique les erreurs que je pourrais commettre en ce qui concerne la pâte. Quel est l’impact de chacune des erreurs suivantes sur le goût final / la texture de la croûte de la pizza? Utiliser...
De nombreux chefs ajoutent des épices à l'huile parce que "l'huile fait ressortir les saveurs". Mais je veux expérimenter avec différentes épices et quantités (ce qui est difficile car vous ne pouvez pas goûter l'huile et prédire le résultat final). Ma question - quand une recette demande...
Je n'ai jamais réussi à préparer des pommes de terre sautées à la sauce américaine. Cela semble être un concept si simple, mais ils ne donnent jamais de bons résultats! Habituellement pas assez cuit et gras, avec certaines parties étant brûlées ... Idéalement, j'aimerais produire des pommes de...
Je me demandais quelle était (vraiment) la différence entre les fruits et les légumes. Évidemment, je peux nommer différents fruits et légumes, mais si vous me demandez quel est le facteur distinctif, je ne le saurais pas. Les choses que je pense être la différence sont: Goût: doux ou pas Raisons...