Comme je l'ai appris de ce post , il y a certains fruits qui ne devraient pas être conservés avec les autres (par exemple la pastèque et la pomme). Quels fruits conserver séparément pour éviter la
Cuisiner des plats savoureux est un art qui lui est propre, mais pour créer un plat de qualité de restaurant, les aliments doivent être présentés de manière professionnelle. Je n'ai aucune formation formelle en cuisine et j'ai vraiment du mal à essayer de rendre mes plats aussi beaux que vous le...
Employé de bureau pressé et cuisine ici. Si je rentre chez moi le midi et que je mets un poulet de taille moyenne à rôtir au four, puis-je m'assurer qu'il est prêt à manger lorsque la famille entre le soir? J'ai trouvé une recette m'instruisant de rôtir à 120 ° C (250 ° F) pendant 5 heures, à...
Est - il sûr d'utiliser l' eau de pluie comme ingrédient par rapport à l' eau du robinet - ou même la cuisson des choses en elle , comme les pâtes? Y aurait-il des différences dans les mesures ou les temps de cuisson - la pensée étant qu'il n'y a pas de produits chimiques dedans par rapport à l'eau...
Je vais faire cuire un rôti de boeuf: à quelle température interne dois-je le faire cuire pour une cuisson rare / moyenne / bien
Le jaune d'un œuf dur a souvent une teinte verte juste à l'interface avec le blanc. En plus de ne pas être très beau, je pense que cela peut aussi contribuer à une odeur sulfureuse. Qu'est-ce qui cause cette coloration verte et comment puis-je
J'ai un livre avec plusieurs recettes de pain qui demandent 1 à 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Ce n'est pas quelque chose que j'utilise habituellement et je pensais le remplacer par du lait normal et mettre moins d'eau pour compenser le liquide ajouté. Serait-ce ok? Et si oui, combien de...
Mon ami australien m'a présenté des toasts au beurre et aux légumes. Récemment, j'ai vu un épisode de "Chopped" sur le réseau alimentaire et l'un des ingrédients du panier était Marmite. L'un des chefs l'a utilisé pour aromatiser le bœuf haché pour en faire un hamburger ou un pain de viande. Je...
La plupart des recettes appellent les parties blanches et vertes intérieures des poireaux. J'ai l'impression de perdre un demi-poireau. Après avoir googlé un peu, j'ai trouvé que certaines personnes le considéraient comme comestible s'il était bien cuit. Je suppose que quelques heures de mijotage...
Étant donné que les planches à découper en bois sont sans danger pour la viande , je me demandais si je pouvais réutiliser les planches à griller en cèdre. La réponse de Yossarian à cette question sur la façon de préparer une planche dit que vous pouvez en utiliser à nouveau en fonction de ce que...
Nous avons un gros mortier et un pilon en granit (je pense), et bien que le garder propre ne semble généralement pas trop difficile, je ne sais absolument pas comment éviter qu'il tache lorsqu'il est utilisé avec de la poudre de curcuma lors de la cuisson de cari. Généralement, nous moulons les...
La congélation de la polenta modifie-t-elle considérablement sa consistance? J'aime la polenta, mais je préfère la préparer en lots plutôt qu'à chaque fois que je veux la manger. Après l'avoir fait, je le laisse généralement refroidir, le découpe en formes, puis le fait...
Quelle est la meilleure façon de conserver la laitue au réfrigérateur? Dois-je le stocker dans un contenant hermétique ou un sac ouvert? Dois-je le laver et le couper en premier? Doit-il être stocké mouillé ou séché?
J'utilise des oignons pour ajouter un goût plus sucré à certains plats, par exemple dans la sauce tomate pour les pâtes. Je les fais cuire dans l'huile, avec un peu de sel, avant d'ajouter les autres ingrédients. Il me semble que lorsque je tourne la température trop chaud, les oignons ne...
Je viens de regarder sur le site All-Clad ( faq 7 et faq 13 ). Il dit que parce que le MC2 a un extérieur en alliage d'aluminium brossé, il doit être lavé à la main. Pourquoi le lave-vaisselle est-il mauvais pour lui? C'est juste du savon et de l'eau (et parfois du liquide de rinçage) non? Est-ce...
On m'a récemment donné un sac de champignons séchés et je ne sais pas comment travailler avec eux. Quelle est la meilleure façon de les
Chaque fois que je vais à un barbecue et que les saucisses cuisent, le chef piquera toujours les saucisses pendant qu'elles cuisinent. Je n'ai aucune idée de ce que cela fait, je suppose que c'est pour extraire la graisse, mais j'ai récemment lu que vous ne devriez jamais piquer les saucisses car...
Je n'arrive pas à obtenir la pâte que j'ai essayé d'être assez bonne pour pouvoir la tirer et en faire des nouilles. De quel type de farine ai-je besoin exactement? De quoi ai-je besoin? J'ai utilisé de la farine auto-levante comme base avec de l'eau et de la levure selon une recette aléatoire sur...
Certaines recettes disent utiliser du beurre ou de la margarine, certains disent utiliser du beurre et certains disent utiliser de la margarine. Ma question est, puis-je toujours utiliser du beurre ou la margarine a-t-elle une propriété que le beurre n'a pas lors de la
Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement de réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question pour qu'elle se concentre sur un seul problème en modifiant ce post . Fermé il y a 2 ans . Je veux vraiment commencer à expérimenter avec la...