Comment dois-je organiser mes fruits pour les conserver?

Comme je l'ai appris de ce post , il y a certains fruits qui ne devraient pas être conservés avec les autres (par exemple la pastèque et la pomme). Quels fruits conserver séparément pour éviter la pourriture?

Tout ce qui dépasse l'éthylène doit être tenu à l'écart des autres articles (fruits et légumes), dans une zone bien ventilée, si possible.

Les pommes et les bananes sont les deux coupables les plus courants, mais la liste est beaucoup plus longue. Subzero a une liste de producteurs d'éthylène et d'articles sensibles à l'éthylène , que je reproduis ci-dessous en cas de pourriture des liens:

Aliments producteurs d'éthylène

• pommes
• abricots
• avocats
• mûrir les bananes
• cantaloup
• cherimoyas
• figues
• miellat
• kiwi
• mamey sapote
• mangues
• mangoustan
• nectarines
• papayes
• fruit de la passion
• les pêches
• des poires
• kakis
• plantains
• prunes
• pruneaux
• coing
• tomates

Aliments sensibles à l'éthylène

• bananes non mûres
• haricots verts
• Endive belge
• brocoli
• choux de Bruxelles
• chou
• carottes
• choufleur
• bettes
• concombres
• aubergine
• verts feuillus
• salade
• gombo
• persil
• pois
• poivrons
• épinard
• écraser
• patates douces
• cresson
• pastèque

Je garde une liste sur mon réfrigérateur du numéro de juin 2009 du magazine Cooking Light . (p. 45) Voici les détails:

Gardez-les au réfrigérateur:

• Artichauts
• Asperges
• Des haricots
• Betteraves
• Baies
• brocoli
• Chou
• Carottes
• choufleur
• Céleri (qui durera plus longtemps si vous le gardez enveloppé dans du papier d'aluminium)
• Cerises
• Blé
• Concombres
• Figues
• les raisins
• Oignons verts (oignons verts)
• Verts feuillus
• Poireaux
• Pois
• Des radis
• Courges d'été (y compris les courgettes)

Sur le comptoir, à l'abri de la lumière directe du soleil dans un récipient qui permet la circulation de l'air, comme un bol ventilé.

• Pommes (passer au réfrigérateur après 7 jours)
• Abricots
• Avocats (réfrigérer après maturation)
• Bananes
• Les agrumes
• Aubergine
• Kiwi (réfrigérer après maturation)
• Mangues
• Nectarines (réfrigérer après maturation)
• Papayes
• Pêches (réfrigérer après maturation)
• Poires ((réfrigérer après maturation)
• Poivrons
• Ananas
• Prunes (réfrigérer après maturation)
• Grenades
• Citrouilles
• Tomates
• Pastèque
• Courges d'hiver

Et, bien sûr, conservez les oignons, l'ail et les pommes de terre dans un endroit sombre et bien ventilé.

les pommes sont généralement celles qui causent des problèmes. Ils font mûrir la peau des bananes tandis que les fruits à l'intérieur ne mûrissent pas réellement. La meilleure méthode pour garder les fruits mûrs sans pourrir est de les laisser mûrir à température ambiante, puis de les réfrigérer lorsqu'ils sont au maximum.

Si vous achetez des fruits en vrac, vérifiez régulièrement les signes de moisissure / pourriture. De cette façon, vous n'avez qu'à jeter le mauvais, au lieu de le propager à l'ensemble du lot.