Quelles sont les autres utilisations du Vegemite ou de la Marmite en plus comme pâte à tartiner?

19

Mon ami australien m'a présenté des toasts au beurre et aux légumes. Récemment, j'ai vu un épisode de "Chopped" sur le réseau alimentaire et l'un des ingrédients du panier était Marmite. L'un des chefs l'a utilisé pour aromatiser le bœuf haché pour en faire un hamburger ou un pain de viande.

Je veux savoir pourquoi vous avez utilisé Vegemite ou Marmite pour ... autre que comme propagation. :)

culinary-uses yeast milesmeow
la source
bonne question; veuillez marquer Community Wiki car il s'agit d'une demande de liste
Michael Natkin
@Michael: Votre vigilance est appréciée; à l'avenir, veuillez utiliser le lien "Signaler l'attention du modérateur", car nous pouvons convertir l'intégralité du fil de discussion, y compris les réponses (et cela ne nécessite pas que l'auteur fasse quoi que ce soit de plus). Merci!
Aaronut
1
Ayant goûté aux deux, est-il raisonnable de répondre à "un lubrifiant industriel"? :)
sdg

Réponses:

13

Une bonne utilisation est d'amplifier la saveur de la sauce végétarienne. Si vous préparez des biscuits et de la sauce, une cuillère à soupe de marmite ajoutera de l'umami sans avoir le goût de sauce de soja. Idem pour une tarte ou un ragoût végétarien.

Michael Natkin
la source
2
Je suis venu ici essentiellement pour dire cela. Je l'utilise chaque fois que j'ai besoin d'une base de bœuf basique.
TJ Ellis
4

Il peut être utilisé d'une manière similaire à la sauce Worcestershire; pour ajouter une saveur plus riche et plus profonde (et du sel) donc va bien dans les sandwichs au fromage par exemple.

La seule fois où vous le verrez dans un livre de recettes, c'est comme "Extrait de levure" dans, par exemple, la soupe à l'oignon française.

vwiggins
la source
2

En Écosse, nous en avons fait une boisson chaude, quand j'étais enfant. Je fais toujours ça quand je trouve un pot à acheter.

Kathleen Cusick
la source
Je pensais que Bovril était utilisé pour la boisson pas Marmite?
Neil Meyer
2

mettre des nouilles cuites et égouttées dans un bol, ajouter une généreuse noix de beurre, humecter de crème chaude et incorporer la sauce Lea & Perrins Worcester au goût, la marmite au goût et le parmesan râpé au goût.

David Joseffer
la source
1

Ma soupe à la marmite , avec du beurre doré et de la citrouille en conserve, est facile et délicieuse. Vous pouvez voir d'après les commentateurs que certaines personnes ont eu des résultats différents. Si vous l'essayez, faites-moi savoir comment cela se passe.

J'utilise régulièrement de la marmite à la place du bouillon de poulet, mais uniquement lorsque les saveurs environnantes seront suffisamment fortes pour masquer un peu la levure distincte. Un endroit où il fonctionne particulièrement bien est en orrecchiette végétarienne avec du lapin de brocoli.

Rich Armstrong
la source
Lorsque j'ai goûté pour la première fois à Vegemite, je l'ai décrit comme ayant le goût de cubes de bouillon de légumes. :)
milesmeow
1
Ouaip et Marmite est fondamentalement la même chose, mais avec de la levure de bière autolysée bouillie.
Rich Armstrong,
1

C'est bon dans la soupe à l'oignon française.

vwiggins
la source