Méthodes, techniques et problèmes de qualité / sécurité liés à la congélation de divers aliments.
Les gens m'ont souvent dit que je ne devrais pas recongeler de la viande (en particulier de la viande de hamburger) une fois décongelée. Cependant, cela me semble un peu bête. Je ne peux pas imaginer comment une viande qui n'a pas été achetée fraîche et locale pourrait se retrouver dans ma cuisine...
J'ai entendu parler de "cuisson une fois par mois" ou de "cuisson au congélateur", dans laquelle vous passez essentiellement une journée à cuisiner et à remplir votre congélateur avec la valeur nutritive du mois suivant. Cela pourrait être particulièrement utile lors de la préparation d'un bébé....
J'ai beaucoup de beurre et de margarine et cherche des moyens de le conserver plus longtemps. Leur congélation changera-t-elle le point de fusion, la saveur ou tout ce qui pourrait être indésirable lors de la cuisson? Mise à jour: Nous congelons maintenant notre beurre et notre margarine. C'est une...
C'est tellement bizarre. Comme d'habitude, j'ai rempli mes bacs à glace avec de l'eau froide du robinet et je les ai laissés se poser sur le comptoir pendant environ 15 minutes. Ensuite, je les ai mis au congélateur. Quelques heures plus tard, j'ai ouvert le congélateur et j'ai constaté que la...
Nous connaissons tous la situation. La fête est sur le point de commencer, il fait vraiment chaud dehors et on oublie de mettre la bière (ou boisson similaire) au frigo ... Quelle est votre façon de refroidir la bière très
Il y a des années, j'ai remarqué que je recevais de petits insectes dans la farine que je gardais dans le garde-manger. Pour éviter cela, j'ai commencé à garder ma farine au congélateur. Je ne fais pas beaucoup de cuisson, mais je me demandais quels effets cela pourrait avoir sur tout ce que je...
Est-il possible de préparer un (grand) lot de roux puis de le congeler, ou la texture et la saveur seront-elles détruites dans le
Il semble être une croyance largement répandue que congeler du poulet, puis le décongeler, le cuisiner et le manger beaucoup plus tard (bien après la date d'expiration) est une chose parfaitement bien à faire. Qu'est-ce qui le rend sûr? Et y a-t-il des risques de sécurité alimentaire à surveiller...
Nous avons pris nos restes de carcasse et de morceaux de dinde et les avons mijotés pendant quelques heures avec de l'eau dans une casserole avec des herbes et des légumes. Après avoir retiré les solides et séparé les graisses, nous les avons placés au réfrigérateur pour être congelés le lendemain....
Si les œufs crus approchent de leur date de péremption, peuvent-ils être conservés au congélateur? Y aurait-il des problèmes avec eux après les avoir sortis du
Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Nous avons récemment reçu une dinde...
Après un peu de mauvaise communication, ma femme et moi avons fini par acheter 6 litres de lait entre nous. Je ne veux pas vraiment le gaspiller, alors je me demande s'il est sûr d'en congeler une partie et de la décongeler et de l'utiliser plus
La congélation de la polenta modifie-t-elle considérablement sa consistance? J'aime la polenta, mais je préfère la préparer en lots plutôt qu'à chaque fois que je veux la manger. Après l'avoir fait, je le laisse généralement refroidir, le découpe en formes, puis le fait...
J'ai des piments Dorset Naga achetés au supermarché local. N'est-ce pas adorable? :) Eh bien, malheureusement, mon supermarché local (je pense que le seul au Royaume-Uni qui les stocke) ne les a pas toujours en stock, donc quand ils apparaissent sur les étagères, je les stocke rapidement. En les...
Je fais du kéfir régulièrement depuis quelques années. Dernièrement, cependant, l'intérêt de ma famille pour celui-ci a diminué et je l'ai utilisé moins souvent et je l'ai donc moins souvent nourri. Je veux stocker des grains de kéfir afin de ne pas les perdre à cause de ma propre négligence. J'ai...
Je gèle des trucs. Tout de bolognaise au ragoût. Je partage ces repas, une fois refroidis, dans des boîtes Tupperware de la taille d'un repas et les fourre au hasard dans mon congélateur bondé. Le problème est qu'il est difficile de dire quels ragoûts sont lesquels et aussi quand ils ont été...
Je veux faire des glaçons de grande taille (1 "de côté ou plus), limpides et parfaitement cubiques. Je les veux grands pour que mes boissons se diluent moins lentement, et clairs et cubiques parce que je trouve que ça a l'air sympa. Quand je fais de la glace dans le congélateur, c'est toujours...
Samedi, j'ai sorti un paquet de gibier de mon congélateur pour le dégeler et j'espère pouvoir le faire ce soir. Cependant, ce matin, j'ai remarqué que le paquet (dans un bol) avait vraiment libéré beaucoup de sang. J'ai quelques questions ici: Il ne fait pas beaucoup plus de 4,4 ° C (40 ° F), mais...
Cette question a déjà une réponse ici : Combien de temps puis-je conserver un aliment dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur? (1 réponse) Fermé il y a 2 ans . Du poulet, du bœuf ou même des crevettes? Combien de temps puis-je le conserver avant qu'il ne se...
Tout le monde semble penser qu'il est nécessaire d'éplucher les tomates avant de les mettre en conserve ou de les congeler. Comme je n'épluche pas les tomates lorsque je cuisine avec elles (soupes, salsa, etc.), je me demande si je peux les congeler sans les éplucher. La congélation / mise en...