Nous avons un gros mortier et un pilon en granit (je pense), et bien que le garder propre ne semble généralement pas trop difficile, je ne sais absolument pas comment éviter qu'il tache lorsqu'il est utilisé avec de la poudre de curcuma lors de la cuisson de cari.
Généralement, nous moulons les épices puis ajoutons de l'ail et un peu d'eau pour créer une pâte qui est ensuite frite; la seule solution à laquelle je peux penser pour éviter la tache jaune est d'ajouter le curcuma séparément dans la casserole et de le laisser complètement hors du mortier. Est-ce que cela fonctionnerait de manière satisfaisante ou existe-t-il un moyen d'obtenir la couleur du mortier?
Réponses:
Le curcuma est une tache intense. Je voudrais utiliser un peu d'eau de Javel, laisser reposer jusqu'à ce que la tache disparaisse, puis laver le mortier très soigneusement. Une autre option consiste simplement à accepter que le mortier puisse développer des couleurs avec le temps et à le considérer comme un caractère.
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si vous craignez que du curcuma supplémentaire pénètre dans vos mélanges d'épices, je vous recommande d'ajouter un peu d'eau (comme 1 cuillère à café) et de broyer du sel dans le mortier. cela devrait supprimer la plupart des bits supplémentaires de l'épice, mais cela peut encore laisser un peu de couleur.
si la couleur vous dérange encore, la seule chose à laquelle je peux penser qui n'est pas mentionnée ci-dessus est de faire un cataplasme comme je le fais pour mes comptoirs en granit. voici un site avec quelques instructions assez faciles à suivre: http://www.mrscleanusa.com/en/cleaning-tips/stain-removal/granite-stain-removal.html
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Apparemment, si vous avez lavé le mortier avec un savon doux et de l'eau, et que vous avez laissé le mortier sécher à la lumière directe du soleil ou à la lumière du soleil pendant 5 à 10 minutes ou plus, la tache s'estompe «comme par magie» ou disparaît complètement.
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vous pouvez aussi essayer de le tremper dans du jus de citron ou de l'ammoniaque.
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Laissez tremper dans du vinaigre pendant un jour ou deux, puis frottez. Répétez le processus s'il reste encore de la couleur ou laissez-la reposer pendant de plus longues périodes (si rien d'autre, ajoutez également une pincée de bicarbonate de soude.] Cela a fonctionné lorsque j'avais besoin d'enlever une tache de gingembre. Mais le vinaigre est considéré comme acide, donc veuillez l'utiliser en dernier recours!
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