J'ai entendu dire qu'il n'était pas bon d'utiliser la même planche pour les légumes et la viande, pas seulement lorsque vous faites une salade, mais en général. Quelque chose à propos des bactéries dans la saleté et des bactéries dans la viande est un mauvais mélange. Mais je me demande si vous...
Y at-il une partie standard de la dinde qu'ils utilisent pour traiter "bacon de dinde"? Est-ce pressé de différentes sections de la dinde?
Je viens de rentrer d'un grand magasin où ils ont fait une démonstration du Vitamix TNC Blender . Évidemment, maintenant j'en veux un. Est-ce que quelqu'un est capable de recommander une bonne alternative, ce n'est pas tout à fait aussi cher (cette chose était de 430 £ / 500 €). En gros, les...
Une recette nécessite d'enrober les bulbes de fenouil (légèrement cuits) dans de la farine avant de les rôtir, probablement pour obtenir un peu de croûte. Y a-t-il quelque chose dont je pourrais les enrober sans
J'ai récemment acheté plusieurs paquets de pâte à biscuits congelée, un biscuit au sucre, et je voulais savoir s'il était possible de les remodeler et de faire une croûte à tarte? Si oui, quelle est la technique utilisée: température de cuisson,
J'avais l'intention de saumurer ma dinde, mais je me rends compte que j'ai acheté une dinde autodidacte. Selon la plupart des sites Web, élever une dinde autodidacte est un grand "non". Mais quelqu'un a-t-il déjà saumuré une dinde autodidacte? Quels ont été vos résultats? Avez-vous diminué le sel...
Combien de temps un paquet de papad indien cru et séché se conserve-t-il une fois ouvert? Il y a une date de péremption sur le paquet, mais il n'est pas mentionné combien de temps ils conservent une fois ouvert. Ceux que j'ai sont la marque Lijjat Papad qui est vendue à l'international. Ce truc est...
J'adore la salade de pâtes que vous pouvez acheter dans les magasins et j'aimerais pouvoir faire quelque chose de comparable. La partie que j'aime le plus, ce sont les pâtes denses et épaisses que contiennent ces salades. Lorsque j'essaie de reproduire cela à la maison en créant des formes de...
J'ai beaucoup de bananes, mais je n'aime pas particulièrement les bananes. Je voudrais essayer de les utiliser, mais je veux les utiliser dans une application plus savoureuse. Je ne cherche pas à faire un dessert ou du pain avec eux. Comment utiliser une banane dans une application savoureuse et /...
J'ai une recette de petit gâteau que j'ai doublé avec succès dans le passé. J'aimerais le tripler pour une fête à venir, mais il me semble me rappeler que certains ingrédients ne fonctionnent pas aussi bien s'ils triplent. Est-ce vrai? Si c'est vrai, que sont-ils? Y a-t-il un moment où tripler une...
J'ai cette recette vraiment savoureuse pour des crêpes qui utilisent de la farine d'amande et des protéines de lactosérum (avec du fromage ricotta et du citron). Cependant, le problème est que ces crêpes ne "basculent" pas. Quelqu'un a-t-il des conseils sur ce qui pourrait être fait pour améliorer...
Je ne suis pas sûr que ce soit une question trop boiteuse. Les choux de Bruxelles peuvent-ils être consommés crus, ou dois-je les faire bouillir pendant 20 minutes ou utiliser une autre forme de cuisson?
En Espagne, j'ai eu un merveilleux tapa appelé Pimiento de Padron. Piments verts frits à l'huile d'olive et salés. Quel type de piment pourrais-je trouver aux États-Unis pour reproduire ce plat? Les piments doivent être doux, avec un piquant
Quels sont les avantages / inconvénients de la cuisson sur un feu de camp ouvert en bois de chauffage par opposition à la cuisson sur un réchaud au propane? Et que faut-il utiliser pour quelle occasion? EDIT: Merci à tous pour les réponses. Pour un réchaud au propane, si nous le transportons pour...
Mon pot de pâtes / vapeur n’est pas venu avec des instructions qui me disaient à quel point il était plein. Il semble déborder ou ne pas avoir assez d'eau pour couvrir les pâtes. C'est un grand pot avec la passoire à pâtes incluse.
Quelle coupe de boeuf dois-je utiliser pour un ragoût de boeuf? J'ai entendu dire que vous vouliez un peu de graisse dans la viande, mais quelle partie l'animal est le mieux à
Je me prépare pour une fête de décoration de gâteaux pour des enfants de 8 ans et je testais une simple recette de gâteau au beurre. J'ai fait une petite quantité de pâte à frire (un peu plus d'un demi-litre de beurre), mais j'ai un gros batteur et je ne pense pas avoir suffisamment écrémé le...
Il y a un restaurant près de chez moi qui sert une sauce fine avec leurs steaks qui a presque le goût d'une sauce épicée au caramel au beurre. Le chef ne veut rien me dire de ce qu'il y a dans sa sauce secrète. Quelqu'un a-t-il déjà eu un plat savoureux aux saveurs de caramel au beurre? Et est-ce...
De nombreuses instructions pour découper un poulet rôti ne mentionnent rien à faire avec la viande dans le dos. Par exemple, Mark Bittman dans Comment tout cuisiner décrit comment couper la poitrine, la jambe et l'aile de l'oiseau, mais ne dit rien de faire avec le dos (à part, vraisemblablement,...
Ma mère aime le bacon croustillant (et assez sec pour s'étouffer). J'aime que le bacon soit moelleux. J'ai remarqué certaines techniques qui rendraient le bacon moelleux ou croustillant, mais cela ressemble parfois à de la chance. Le rendre croustillant est facile. Je le fais cuire trop longtemps...