J'entends souvent les cuisiniers discuter de cette idée que si vous multipliez, par exemple, une recette pour que 4 soit un pour 32, vous ne devriez pas multiplier des herbes, des épices ou du sel. Je n'ai jamais compris la raison pour laquelle cela devrait être vrai. Peut-être quelque chose à voir...
Une question que j'ai posée sur les statistiques Q / A a un commentaire qui se lit, [...] pour faire 8 fois la quantité de nourriture décrite dans une recette, vous ne vous contentez pas d'octupler tous les ingrédients mentionnés (par exemple le sel) ". Certaines recettes, bien sûr, ne s'adaptent...
J'ai fait un ragoût d'agneau la nuit dernière, mais j'ai doublé la quantité pour un grand groupe. L'une des étapes a nécessité 1,5 tasse de vin rouge, puis l'a fait bouillir. Doubler à 3 tasses semblait tout à fait trop (une fois que je l'avais déjà fait) et a pris un certain temps pour se résumer....
Je cherche peut-être quelque chose d'un très vieux livre de recettes, que ce soit du poisson, du poulet ou du bœuf. J'ai cherché partout et, de toute évidence, l'opinion de la plupart des gens est d'acheter de la gélatine achetée en magasin. Cela ne fonctionne pas pour moi - je veux que ce soit...
Je prépare de la soupe en entrée pour le dîner de Noël. J'ai déjà fait cette soupe et j'ai utilisé 1,5 litre d'eau pour 4 portions. Je fais 12 portions pour le jour de Noël, ce qui devrait nécessiter 4,5 litres d'eau si je mets 3 fois plus de tout. Je ne sais pas si j'ai correctement augmenté la...
Je veux faire des cookies Nutella. J'ai trouvé une recette pour ça, mais c'est dans les mesures de volume. Il demande une tasse de Nutella et je n'en possède pas. J'ai essayé de rechercher mes convertisseurs habituels, mais le seul avec un succès était Wolfram-Alpha et j'ai remarqué que ce résultat...
J'ai repéré quelques articles ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / the-best-party-trick-ever-how-to-make-trente-minute-mozzarella / ) sur la fabrication de mozzarella à la maison en 30 minutes environ, en...
J'ai une recette de petit gâteau que j'ai doublé avec succès dans le passé. J'aimerais le tripler pour une fête à venir, mais il me semble me rappeler que certains ingrédients ne fonctionnent pas aussi bien s'ils triplent. Est-ce vrai? Si c'est vrai, que sont-ils? Y a-t-il un moment où tripler une...