J'ai entendu divers débats sur les avantages des planches à découper en bois par rapport aux planches à découper synthétiques, et leurs effets sur la salubrité des aliments, les tranchants des couteaux et la facilité de nettoyage et de stockage. Quels sont les avantages et les inconvénients des...
J'utilise de l'huile minérale pour huiler mes planches à découper en bois depuis que j'ai découvert que c'était une bonne chose à faire. J'avais quelques planches de bambou jusqu'à ce que j'achète une très belle planche à découper John Boos (en érable). Quand j'ai acheté la planche en érable, j'ai...
J'ai entendu dire que l'utilisation d'une planche à découper en bois pour couper la viande n'est pas très hygiénique car c'est un matériau poreux. Si tel est le cas, de quoi serait idéalement faite une planche à découper lors de la découpe de la
J'ai une très belle planche à découper que j'aime utiliser avec mon couteau de chef. Parce que je n'utilise que cette seule planche à découper et couteau de chef, si j'ai une recette qui demande de couper de la viande crue ainsi que des légumes, je dois à tour de rôle avec la même planche et le...
Du point de vue de la sécurité alimentaire, dans quelles conditions faut-il remplacer une planche à découper en plastique ou en bois? J'ai un plastique qui a développé une fissure qui traverse les deux côtés de la planche. Je suppose qu'une fissure comme celle-ci indiquerait qu'elle doit être...
J'aurais dû faire plus attention mais après un lavage régulier de la surface supérieure, ma planche d'un demi-pouce d'épaisseur se balance comme un berceau. Il n'est pas pratique à utiliser retourné car il a une contre-lèvre. J'ai essayé de garder le dos humide pendant 24 heures sans effet notable....
Je sais qu'il est de notoriété publique que l'on devrait utiliser différentes planches à découper pour la viande et les légumes (contamination croisée), mais devriez-vous également utiliser une autre planche à découper pour la viande crue / cuite? Ou au moins nettoyer la planche à découper la...
Soi-disant, les planches à découper en bois ne devraient pas être immergées dans beaucoup de savon et d'eau car trop d'humidité conduit à la pourriture. Comment optimiser la propreté tout en prenant soin de la planche?
Il semble de plus en plus difficile avec le temps d'obtenir une planche à découper en bois qui n'est pas faite de morceaux de bois séparés qui sont collés ensemble. J'ai trouvé quelques sites discutant de la façon de choisir une colle sans danger pour les aliments:
Cette question a été posée par celui-ci sur la façon de nettoyer les outils pour éviter la contamination croisée. Je voulais le poser dans les commentaires, mais j'ai réalisé que cela pourrait être mieux en tant que question distincte. Dois-je m'inquiéter de la contamination croisée si tout est...
J'ai entendu dire qu'il n'était pas bon d'utiliser la même planche pour les légumes et la viande, pas seulement lorsque vous faites une salade, mais en général. Quelque chose à propos des bactéries dans la saleté et des bactéries dans la viande est un mauvais mélange. Mais je me demande si vous...
En Inde, j'ai acheté une planche à découper de fruits et de fruits Anjali, illustrée ci-dessous. Sa lame est bilatérale: droite d'un côté, très grossièrement dentelée de l'autre. A quoi sert le côté denté? Dans cette vidéo de démonstration du fabricant, ils ne montrent jamais son utilisation. Il...
J'utilise une grande planche à découper en bambou récemment achetée pour couper / couper / couper en dés / couper en tranches de légumes et de fruits. Cependant, ma routine est telle que je découpe généralement un oignon rouge en dés et une pomme verte au petit-déjeuner. J'ai remarqué que l'oignon...