Questions sur les membres chauds (épicés) de la famille des poivrons, qu'ils soient frais, séchés ou moulus. Ce sont les fruits de plantes appartenant au genre Capsicum. Les orthographes alternatives incluent le piment, les piments, les piments.
Il y a beaucoup de piments qui ont des saveurs incroyables mais qui sont tellement piquants qu'il est difficile pour la plupart d'entre nous de les apprécier. Au-delà de la suggestion standard consistant à jeter les graines et à couper les côtes, existe-t-il d'autres méthodes permettant d'abaisser...
J'ai préparé un curry de tomates, d'oignons et de cannelini. J'y mets beaucoup d'épices au piment, peut-être trop. Si je continue à mijoter, sera-t-il plus doux? J'espère que ça va cuire dans les haricots
Quelle est la différence entre le poivre de Cayenne, la poudre de piment et la poudre de paprika? Ils semblent assez similaires. Sont-ils interchangeables dans les recettes? Sera-ce une grande différence si je substitue un à un
L'une des choses associées à la cuisine indienne est la chaleur des piments . Pourtant, les piments n'ont pu être introduits en Asie qu'à partir de leur patrie d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud après les conquêtes espagnoles des années 1500. Comment était la nourriture indienne avant cette...
J'ai cette vieille recette de vin de gingembre de la famille, mais certains ingrédients sont difficiles à trouver ou peuvent ne plus exister ... Essence de gingembre 12 ml Teinture de Capsicum 9ml Essence de citron 5 ml Solution de sucre brûlé 25 ml 2 1/2 lb de sucre 1 oz d'acide tartrique 5 litres...
J'ai donc bêtement ignoré les conseils sur le port de gants lors de la manipulation des piments forts. Je pensais que comme ils étaient "juste" des poivrons anaheim, j'irais bien ... j'avais tort et je me repens. Quelqu'un connaît-il un moyen d'arrêter la brûlure? Je me suis lavé les mains à...
J'entends souvent des points de vue différents sur cette question - certains disent que la partie la plus chaude du piment est ses graines, mais j'ai entendu certaines sources (sans doute plus crédibles) affirmer que la partie blanche qui retient les graines à la chair est la plus chaude . Quelle...
Je veux ajouter une saveur de fumée à une sauce au poivre un peu liquide. J'ai pensé à le laisser mijoter sur le barbecue et aussi à avoir des copeaux de bois dans l'eau pour fournir beaucoup de fumée. Gardez le couvercle du pot fermé et mettez simplement le couvercle du weber. Pouvez-vous...
Cette réponse peut varier selon les types de piments, mais je suis curieux de savoir quand ils sont les plus
J'ai des piments Dorset Naga achetés au supermarché local. N'est-ce pas adorable? :) Eh bien, malheureusement, mon supermarché local (je pense que le seul au Royaume-Uni qui les stocke) ne les a pas toujours en stock, donc quand ils apparaissent sur les étagères, je les stocke rapidement. En les...
J'ai regardé un certain nombre de recettes de kim chi et elles appellent toutes à la «poudre de chili coréen». Ma visite chez l'épicier asiatique local n'a donné que de la poudre de chili «asiatique» et d'autres poudres de chili indéfinissables. Existe-t-il une poudre de chili particulière...
Hier, sur le marché de Niš, en Serbie, il y avait les plus beaux capsicums (poivrons, poivrons rouges) et piments exposés que j'aie jamais vus. Mais également en vente étaient ces "laids" que je pensais d'abord être une sorte de légume-racine en raison de leur finition terne caractéristique. A...
Il y a quelques semaines, j'ai eu du houmous au célèbre lieu Abu-Hassan / Ali-Caravan à Jaffa, Tel Aviv. Lorsque vous commandez du houmous, vous obtenez également un petit bol de piment citronné sur le côté. Le liquide est chaud et vraiment amer. L'idée est de mélanger le piment liquide avec le...
J'ai récemment essayé une bouchée d'un piment Bhut / Naga Jolokia, qui est évalué à être 3 à 10 fois plus chaud qu'un habanero "standard". Il faisait chaud, mais l'expérience totale n'était pas pire qu'un habanero, et certainement pas pire que le "Blazin 'Challenge" de Buffalo Wild Wings, qui est...
J'ai cultivé des dizaines de piments de plus que ce que j'ai pu utiliser cette année, alors plutôt que de les jeter, je les ai conservés dans un pot Mason. Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour le faire, alors j'ai regardé en ligne et un article (que je ne trouve pas maintenant) a dit que je...
Je fais pousser des piments jholokia bhut, et ils sont presque prêts pour la récolte. Cependant, j'ai vu depuis que le piment vipère naga a battu le bhut jolokia comme le poivre le plus chaud. J'ai également vu qu'une variété de poivre Trinidad Scorpion a battu la vipère naga. Le magasin où j'ai...
Cela peut sembler une question stupide, mais je vais faire une sorte de relish au poivre mariné qui est vraiment juste de la carotte, de l'oignon et du poivre habanero hachés brièvement dans une solution de décapage et en pot. En examinant plusieurs recettes de poivrons marinés, toutes utilisent du...
Je suis un piment total; Je grignote des piments forts marinés de Mezzetta (le piment est Cascabella , que je n'ai jamais vu frais) presque tous les jours. Ce que j'aime le plus chez eux, c'est qu'ils ne semblent pas si chauds que quelques secondes après que j'avale. Si je mange un gros poivre en...
J'ai lu des livres de cuisine et des sites Web italiens (écrits en italien par des Italiens) et je trouve que de nombreuses recettes appellent des peperoncini. Je pensais savoir ce que c'était , mais selon cet article dans Wikipedia: Bien que appelés peperoncini en anglais américain, les poivrons...
Aujourd'hui, la poudre de piment au Royaume-Uni, telle que vendue par les grands supermarchés et la plus grande marque indépendante, est un mélange de piments rouges en poudre de style américain / mexicain avec des herbes, des épices et des assaisonnements tels que l'origan, l'ail, le cumin et le...