Questions marquées «flour»

Y a-t-il une différence entre les différents types de farine que vous voyez dans les magasins (c.-à-d. Gâteau, pain et tout usage? Est-il vraiment nécessaire de stocker 3 types de farine dans mon garde-manger ou s'agit-il simplement d'un obtenir plus

J'ai fait de la pâte à pizza et la recette dit d'utiliser de la "farine de bonne qualité" mais je ne sais pas ce que cela signifie? Existe-t-il des différences de qualité entre les différents types de farine et comment

Il y a des années, j'ai remarqué que je recevais de petits insectes dans la farine que je gardais dans le garde-manger. Pour éviter cela, j'ai commencé à garder ma farine au congélateur. Je ne fais pas beaucoup de cuisson, mais je me demandais quels effets cela pourrait avoir sur tout ce que je...

Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Vous souhaitez améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 3 ans . J'ai acheté un sac de farine de pois...

Y a-t-il vraiment un avantage à tamiser la farine que j'ai achetée et étiquetée

Je suis novice en boulangerie et j'ai acquis une grande quantité de farine tout usage. Si je suis une recette de pain typique, par exemple l' une d' elles , mais que j'utilise de la farine tout usage au lieu de la variété recommandée, que se passera-t-il? Le pain sera-t-il comestible? [Comment]...

Je fais cuire ce soir et je n'ai plus de farine tout usage. Je suis paresseux de courir à l'épicerie. Puis-je remplacer la farine tout usage par Maida (Maida est mieux connue des Indiens d'Asie - nous l'utilisons pour faire des Naans et

Quand on m'a appris à faire du pain, l'un des conseils que l'on m'a donnés était de réchauffer la farine en premier. C'est une étape que je saute souvent car je n'ai pas vraiment trouvé de moyen rapide de la réchauffer uniformément (mais doucement) et je n'ai généralement pas le temps. Aujourd'hui,...

Quelle différence réelle y a-t-il entre des farines (tout usage notamment) comme le King Arthur, la médaille d'or à des économies considérables et une marque de magasin encore moins

Les tortillas à la farine sont tellement chères (et rares!) En dehors des États-Unis, donc j'aimerais en faire moi-même. Un ami m'a appris à faire il y a quelques années, mais je me suis arrêté parce qu'ils étaient toujours bizarres et je ne pouvais jamais les faire goûter, sentir ou sentir comme...

La consommation de farine crue ou de pâtes contenant de la farine crue présente-t-elle un risque important pour la sécurité alimentaire (c.-à-d. Plus grand que les autres produits secs ou ingrédients de votre cuisine)? Dans l'affirmative, y a-t-il des procédés de cuisson ou de cuisson particuliers...

J'ai fait des pâtes avant d'utiliser 00 farine. J'étais sur le point d'utiliser la même chose pour faire des gnocci mais j'ai remarqué qu'aucune des recettes de gnocci ne mentionne le "00". Est-ce que cela fait une différence? Est-ce que l'un est meilleur que

Si j'ai de la farine non étiquetée dans le placard, est-il possible de déterminer s'il s'agit de farine auto-levante ou de farine ordinaire, avant de cuisiner avec elle et de vérifier simplement si le gâteau se lève?

Lorsque vous mesurez votre farine, votre sucre, etc. avec les tasses à mesurer, est-il préférable de scoop puis secouez la tasse pour obtenir une tasse de niveau, ou pelle puis utilisez un couteau pour gratter l'excédent. J'utilise la première méthode, mais cela fera-t-il une différence?...

Quel est le but du tamisage des ingrédients secs (en particulier avec de la farine)? J'ai entendu dire à un endroit que c'était parce que c'était la meilleure façon de bien les mélanger. J'ai entendu ailleurs que c'était un transfert de quand la farine contenait encore des paillettes. Quelle est la...

J'ai récemment reçu un diagnostic de maladie cœliaque, donc pas de farine de blé. De plus, je suis allergique au maïs ... J'ai lu que l'arrow-root ne fonctionnerait pas dans un roux; ce n'est pas seulement l'épaississement que je veux, mais la saveur d'un roux bien doré. Des...

Je sais que la farine de blé entier ordinaire doit être réfrigérée, mais la farine de blé entier blanche doit-elle également être réfrigérée? Je déteste utiliser l'espace dans le réfrigérateur si je n'ai pas à le faire. J'ai 5 lb (2,3 kg), et il me faudrait probablement un mois environ pour tout...

J'ai récemment essayé l'astuce d'enrobage de farine avant de la faire frire afin que ma viande puisse résister à plus de température et ne se dessèche pas si facilement à l'intérieur. Cependant, lorsque j'ai roulé la viande avec de la farine tout usage pour qu'elle devienne blanche, j'observe que...

Je lisais juste un autre sujet sur la mouture de la farine où quelqu'un a suggéré que son approvisionnement en farine s'arrêterait dans les deux semaines s'il n'était pas conservé au congélateur. J'achète ma farine dans des sacs de 20 lb qui me durent plusieurs mois. Est-ce mal? Comment savoir...

Nous moudons notre blé à la maison. De nombreuses recettes demandent de la «farine tout usage» et nous avons essayé de trouver comment fabriquer notre propre «farine tout