Que signifie la date d'expiration des cartons de lait? J'ai différentes expériences avec la date: Il reste environ une semaine avant la date d'expiration mais le lait a mal tourné C'est 1-2 jours après la date d'expiration mais le lait ne sent ni mauvais goût Dans les deux cas, le lait était...
Est-il possible de préparer un (grand) lot de roux puis de le congeler, ou la texture et la saveur seront-elles détruites dans le
J'ai acheté du kimchi il y a quelques semaines, j'ai mangé la moitié du pot, puis je l'ai oublié. Je l'ai trouvé hier dans mon frigo et l'ai essayé. Il a le même goût, mais il n'y a pas de date estampillée sur le pot. Est-ce que ça va mal ou ça devrait aller car c'est fermenté /...
J'aime les œufs brouillés et frits, mais le beurre ou l'huile ajoutent probablement des calories inutiles. Comment faire frire un œuf sans beurre? J'ai essayé dans une poêle en téflon mais c'était un
Au cours des prochains mois, j'ai prévu une rénovation de la cuisine. Un élément à remplacer est la cuisinière / four. Actuellement, nous avons un poêle électrique "vintage". Je suis indécis quant au choix du modèle à gaz ou à induction. J'avais du gaz dans une maison précédente et j'ai vraiment...
Je suis récemment allé à un marché de producteurs et j'ai acheté du bœuf nourri à l'herbe. Je suis allé avec ce que nous achetons normalement et j'ai obtenu quelques côtelettes épaisses avec os. Je prépare généralement cela en appliquant généreusement du sel et du poivre, en le laissant revenir à...
J'ai pensé à faire un jeu savoureux sur les s'mores, en utilisant de la pâte de morilles là où vous vous attendriez au chocolat. Le remplacement du biscuit Graham ne devrait pas poser de problème. Mais je suis coincé sur la guimauve. Si vous goûtez à la guimauve savoureuse sur Google, vous...
Lors de la cuisson du gombo dans un peu d'eau, l'eau devient gluante. Que dégage le gombo qui rend l'eau gluante? La goo aurait-elle d'autres utilisations culinaires (comme additif pour épaissir les sauces ou améliorer la texture des
Je joue avec la salsa maison depuis quelques semaines et je n'arrive pas à comprendre comment obtenir cette texture de tomate plus épaisse que beaucoup de restaurants du sud du Mexique ont. En ce moment, je joue avec ces ingrédients: Tomates Oignon Jalapeno Coriandre Jus de citron vert Sel à l'ail...
Je sais que la cuisson des œufs tue les salmonelles et que le risque est faible même pour les œufs crus . Cependant, j'ai arrêté de faire bouillir les œufs dans la même casserole que je fais bouillir autre chose, comme les pommes de terre, quand j'ai appris que la salmonelle est dans la coquille....
Les châtaignes sur une question à feu ouvert m'ont rappelé: y a-t-il une astuce pour peler facilement les châtaignes? Je me retrouve toujours avec des morceaux de peau velue collés aux châtaignes (ick), et / ou collés sous mes ongles (aïe). Nous les rôtissons généralement au four (après les avoir...
Je suis un fan de la cuisine moderniste et de son accent sur les mesures précises et la cohérence. Je suis curieux de savoir comment appliquer cela à la préparation du thé - en particulier, plusieurs choses: Il semble bien établi que différents types de thé doivent être préparés à différentes...
Comment trouver des recettes en fonction d'un ingrédient plutôt que du nom de la
J'ai grandi en Belgique, avec la cuisine belge liée au français et (dans une bien moindre mesure) à l'allemand. J'ai des amis indiens pour le dîner et je ne sais pas quoi cuisiner pour eux. La dernière fois que j'ai eu un ami indien, j'ai essayé de cuisiner quelque chose d' authentique , comme ma...
Cola bu à la place d'un verre dans une bouteille / peut avoir un goût différent pour moi; C'est beaucoup mieux. Est-ce dû à plus d'arôme senti par votre nez lorsque vous buvez dans un verre ouvert changeant le type de perception? C'est la seule explication à laquelle je peux penser. Quelqu'un...
Si je laisse des aliments entièrement cuits (en particulier de la viande) à température chaude - disons sur le comptoir ou dans une mijoteuse qui a été éteinte - combien de temps restera-t-il sûr à manger? Cela fait-il une différence si je recuit les aliments par la
Quand je fais des hamburgers faits maison, mon mélange est le suivant: Le bœuf haché chapelure ou pomme de terre râpée Oeuf fromage parmezan sel, poivre, paprika doux moutarde de Dijon un peu d'huile d'olive parfois des morceaux de jambon et d'autres fromages oignon sauté et ail J'en prends une...
Y a-t-il des règles générales à suivre lors du choix entre la cuisson au four et la cuisson au ventilateur pour cuire quelque chose au four? Quel effet chacun a-t-il et quels sont les avantages et les inconvénients des
Quelles sont les différences techniques entre une soupe et un ragoût. Plus précisément, j'ai toujours eu une certaine confusion sur la différenciation du ragoût et de la soupe. Pour la plupart, vous pouvez faire la différence par des indices visuels, mais parfois une soupe ou un ragoût semble...
Il est généralement admis que le porc et le poulet doivent être cuits complètement (à moins d'être soumis à un processus de durcissement fort) tandis que certaines coupes de boeuf et d'agneau peuvent être servies sur le côté rare. Pourquoi est-ce? Des populations de bactéries particulières...