Questions sur la sélection, le fonctionnement et l'entretien des fours conventionnels et à convection.
J'ai renversé de la sauce, du fromage et du pepperoni dans le four hier soir tout en essayant de transférer de la pizza maison de la peau de pizza sur la pierre à pizza, j'ai donc décidé de la nettoyer aujourd'hui. J'ai essuyé le fond et la porte vitrée, mais le reste des choses était croustillant...
Presque toutes les recettes conseillent de préchauffer le four avant de l'utiliser. J'oublie souvent cela, mais heureusement, cela ne semble pas avoir beaucoup d'importance. D'où ma question: pourquoi faudrait-il préchauffer le four?
J'ai entendu parler de gens cuisinant du bacon dans un four en étalant les lanières sur une plaque à biscuits. Lorsque j'utilise cette méthode, pendant combien de temps dois-je faire cuire le bacon et à quelle
Je cherche un four et je voulais savoir s'il y a une différence entre un four à gaz ou électrique quand il s'agit de faire cuire des gâteaux, des biscuits et des
Y a-t-il des règles générales à suivre lors du choix entre la cuisson au four et la cuisson au ventilateur pour cuire quelque chose au four? Quel effet chacun a-t-il et quels sont les avantages et les inconvénients des
Les fours à micro-ondes à convection sont-ils utiles? Ou ne sont-ils pas bons comme micro-ondes et pas comme four à convection non plus? Je comprends qu'un four à convection régulier aide à cuire les choses plus rapidement. Mais un micro-ondes cuit déjà assez rapidement, alors pourquoi...
En raison des dangers dévastateurs du verre à la chaux apparemment inférieur que Pyrex utilise pour la fabrication aux États-Unis, comme exposé par Consumer Reports , je voudrais remplacer mon Pyrex par des ustensiles de cuisson en borosilicate. Apparemment, Pyrex fabriquait ses ustensiles de...
Quelle est la logique derrière le choix de la température pour la cuisson? Évidemment, si vous suivez une recette, elle indiquera quelle température utiliser, mais j'aimerais comprendre le raisonnement qui la sous-tend. Est-ce une question de densité (les aliments plus épais doivent être cuits...
Je suis sur le point d'acheter un nouveau four. Je peux en acheter un qui est capable de cuire à la vapeur la nourriture, ou un sans. Celui avec de la vapeur (une fonctionnalité intéressante, mais pas nécessaire) ne va qu'à 230 ° C / 446 ° F, tandis qu'un régulier à 275 ° C / 527 ° F. Le vendeur a...
De nombreux fours ont une minuterie qui vous permet de régler l' heure de début , de sorte que vous insérez votre article et plus tard dans la journée, il commencera automatiquement à le cuisiner sans pilote. Mais toute la cuisson au four à laquelle je peux penser nécessite que je préchauffe le...
Cette question a déjà des réponses ici : Quand utiliser la cuisson par convection / ventilateur cuire vs cuire (6 réponses) Fermé il y a 3 ans . Je pense que je comprends ce que fait la convection, et (certains) des avantages, comme l'élimination des points chauds / froids et le fait d'être plus...
Je n'ai pas de four; existe-t-il un moyen de simuler ce qu'un four fait avec d'autres outils disponibles chez moi? En particulier, j'aimerais pouvoir faire des
Si je fais cuire des gâteaux ou des biscuits au four et que je perds de l'énergie, que dois-je faire? Est-il logique de laisser les gâteaux / biscuits dans le four jusqu'à ce que le courant soit rétabli, ou dois-je les retirer? Quand / pourquoi devrais-je les laisser dans le four ou les...
J'ai trouvé une belle recette pour un gigot d'agneau. Il est cependant censé être cuit pendant quatre heures. Ce serait plus pratique pour moi si je pouvais le laisser cuire pendant 12 heures (pendant la nuit) - est- ce que 12 heures contre 4 heures serait un problème? J'avais l'intention de...
J'ai entendu dire que vous pouvez laisser une pierre à pizza dans le four tout le temps, essentiellement la stocker. Quelles sont les considérations à garder à l'esprit lors de cette opération (type de four, placement de la pierre, etc.)? J'ai actuellement un four à gaz avec l'élément situé à...
J'ai cherché à obtenir un four hollandais en fonte émaillée et je suis surpris de constater que la plupart d'entre eux ne recommandent pas de dépasser 400-450 ° F (200-230 ° C) (la plupart même sur la base, donc le couvercle la poignée ne semble pas être le seul facteur). Étant donné que la fonte...
J'ai trouvé une recette de cheesecake qui dit, pour la phase de cuisson: Placer le moule à charnière dans un grand plat allant au four; ajouter 1 po d'eau chaude dans une plus grande casserole. Cuire à 325 ° F (160 ° C) pendant 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et que le...
Je n'ai jamais eu ni utilisé un four hollandais, mais j'ai une pile de recettes que je veux essayer qui en nécessitent un. Sont-ils tous assez similaires? Ou y a-t-il des choses que je devrais rechercher dans un bon four hollandais? Ou cela dépendra-t-il de ce que je prévois de faire? (juste des...
Y a-t-il des avantages à utiliser une cuisinière au lieu d'un four? En tant que femme de science, c'est une question qui persiste depuis très longtemps dans ma tête. Les principaux points pour lesquels j'aimerais voir des réponses sont les suivants: Temps Propagation de la chaleur Si possible,...
Il existe plusieurs options pour choisir un poêle. D'après ma propre expérience, les cuisinières électriques ne sont pas vraiment géniales. Je suppose que la plupart des ménages en ont parce qu'ils sont faciles à installer. Les poêles à induction sont chers. Le gaz semble être la façon...