Date d'expiration sur le lait

Que signifie la date d'expiration des cartons de lait?

J'ai différentes expériences avec la date:

• Il reste environ une semaine avant la date d'expiration mais le lait a mal tourné
• C'est 1-2 jours après la date d'expiration mais le lait ne sent ni mauvais goût

Dans les deux cas, le lait était conservé au réfrigérateur.

Il y a beaucoup de variabilité dans la rapidité avec laquelle le lait ira mal.

• Depuis combien de temps le lait a été ouvert
• Pasteurisé vs ultra-pasteurisé
• Température à laquelle le lait est maintenu
• Cyclage thermique: combien de temps et à quelle fréquence est-il maintenu au-dessus de 40 °
• Où dans le réfrigérateur, il est conservé. La porte aura plus de cycles thermiques qu'une étagère, les étagères supérieures ont tendance à être plus chaudes que les étagères inférieures.

Tous ces facteurs influencent la durée de conservation du lait. La grande date sur le dessus est utilisée par les épiciers pour déterminer quand elle ne peut pas être vendue. Si vous regardez de plus près, il y aura un texte à l'effet de "Utiliser dans les 7 jours après ouverture". Ce n'est pas une garantie. Laisser le carton pendant la cuisson lui permettra de se dégrader plus rapidement, tout comme le garder dans la porte. De plus, si votre réfrigérateur est trop chaud pour une raison quelconque, les choses se gâteront plus rapidement.

La date donnée est une date de vente, comme d'autres l'ont dit. Ce qui détermine la date à laquelle le lait expirera, ce sont les conditions dans lesquelles il a été stocké. S'il était un peu plus chaud que d'habitude, il peut expirer une semaine plus tôt. D'autres fois, il peut expirer après la date indiquée. Il importe également lorsque vous avez réellement ouvert la bouteille. C'est pourquoi chaque fois que vous utilisez du lait, vous devez le sentir (ou le goûter) avant de l'utiliser. la première chose qui disparaît dans le lait est le goût - c'est parce que les germes provoquent la fermentation avant qu'il ne soit réellement dangereux de consommer.

Bref, si ça sent bon, utilisez-le.

La date estampillée sur les cartons de lait est ni une expiration ce jour, ni une meilleure par jour (au moins aux Etats - Unis). Les cartons de lait sont estampillés d'une date de vente . C'est nettement différent. Ceci est utilisé uniquement pour indiquer quand le magasin doit le vendre. La date à laquelle le lait se détériore est quelque temps après.

D'après mon expérience personnelle, le lait ouvert se conserve dans mon réfrigérateur pendant 7 à 10 jours après la date de vente. Sentez votre lait avant de le boire ou de l'utiliser. Évidemment, si c'est gros, c'est aussi bien passé.

En ce qui concerne les dates de vente, elles sont généralement spécifiées pour donner au consommateur «moyen» le temps de consommer le produit une fois acheté.

En plus de ce que d'autres ont mentionné, la façon dont le lait est manipulé pendant le transport peut avoir un impact sur sa durée de péremption. La plupart du temps, il passe d'un réfrigérateur à un autre, mais si un conducteur est occupé et le laisse assis pendant un certain temps et si le magasin le laisse également pendant un certain temps, il peut se réchauffer suffisamment pour raccourcir la durée de vie.

Il y a quelques décennies, la règle empirique était la suivante: le lait pasteurisé a 2 semaines à partir de la sortie de la vache jusqu'à sa détérioration. J'imagine qu'en fonction de différentes variables (telles que celles répertoriées par sysadmin1138) et d'une technologie améliorée, vous pourriez obtenir jusqu'à environ 3 semaines au total.

Cela ne signifie rien. Allez par l'odeur. Si ça sent normal ou même sucré, ça va. SI c'est légèrement acide, vous vous en approchez. Si c'est aigre ou pire, n'essayez même pas.

Je donne un tourbillon rapide au lait pour éliminer le gaz qui s'accumule en haut de la bouteille et peut être un peu plus fort. La texture est le déterminant final. Si ce n'est pas lisse, courez.

ps Je n'ai jamais utilisé de lait UHT, donc je suis curieux de savoir s'il se gâte avec le même motif.

Comme la plupart des autres dates sur la nourriture - il est meilleur avant la date, cela signifie que les garanties emballeur / magasin qui, si elles sont stockées correctement, il sera bon jusqu'à cette date.

Donc, si cela se passe mal avant, comme cela peut se produire, lorsque vous traitez avec des objets du monde réel, vous pouvez le retourner au magasin.

Après cela, un magasin est moins susceptible de rembourser.

Nous faisons livrer notre lait, donc il n'y a normalement pas de date et les bouteilles sont mélangées et j'oublie dans quel ordre je suis censé les ouvrir.

Je pense donc que la meilleure façon de le dire est d'utiliser votre nez et / ou de goûter un peu.

si ce n'est pas bon ou ne sent pas bon, jetez-le. à moins que vous ne préfériez cuisiner du lait aigre.

Gardez à l'esprit qu'une date de péremption ne s'applique qu'à un contenant non ouvert .

Cette vinaigrette César commerciale avec une date d'expiration 18 mois dans le futur? Jetez-le 60 jours après ouverture.

Les aliments très acides comme les cornichons, les moutardes, etc., dureront longtemps, tout comme les vinaigrettes "italiennes", mais tout ce qui est crémeux a une durée de vie assez courte.

Sur la base de cette source de référence hautement scientifique, je peux supposer qu'ils nourrissent les gens quelle que soit la nourriture ou la boisson, puis une fois que les gens commencent à tomber malades, ils soustraient un jour pour la durée de conservation qu'ils ajouteront à la date de production -