Questions marquées «okra»

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Quelle est cette substance gluante du gombo?

Lors de la cuisson du gombo dans un peu d'eau, l'eau devient gluante. Que dégage le gombo qui rend l'eau gluante? La goo aurait-elle d'autres utilisations culinaires (comme additif pour épaissir les sauces ou améliorer la texture des

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Comment puis-je réduire la minceur du gombo?

Je ne me soucie pas particulièrement de la boue dans le gombo, mais ma femme la déteste. Existe-t-il une technique éprouvée pour réduire la minceur? Je souhaite faire un curry indien mijoté (Bhindi) avec, donc la friture est sortie.