Si je vais faire du café et que je trouve que le café est un peu vieux, je saupoudrerai un peu de cannelle moulue dans le marc du panier avant de le préparer. Je n'utiliserai pas assez de cannelle pour que vous puissiez la déguster dans le café, mais cela semble réduire l'acidité et l'amertume....
J'aime manger des sushis et je pense que ce serait une expérience amusante d'essayer de faire des sushis à la maison. J'ai vu des rouleaux assemblés dans un restaurant à quelques reprises - ça a l'air si simple! J'ai entendu dire que c'était difficile cependant. Je me demande s'il y a des...
De nombreuses recettes de mijoteuse suggèrent que le boeuf soit doré avant d'être ajouté à la mijoteuse, ce qui est certainement meilleur pour la saveur du plat. J'ai toujours cru que ce brunissement devait se produire juste avant de s'ajouter à la mijoteuse pour des raisons de sécurité...
J'ai eu tous les ingrédients pour des manicottis farcis assis dans ma cuisine pendant les 2 derniers jours, mais continuez à le repousser parce que je redoute absolument tout le processus de farce. Je commence généralement par utiliser une cuillère, mais j'abandonne rapidement cela et je recourt...
Hier soir, j'ai fait une soupe de courge musquée. La recette a dit de faire rôtir de la courge et de l'oignon pendant 45 minutes avant de faire bouillir avec du bouillon pendant 15 puis de réduire en purée. Quelqu'un est-il capable d'expliquer (en profondeur modérée) ce que fait l'étape de...
J'envisage de participer à un concours de maison en pain d'épice avec ma mère cette année. J'en avais peut-être fait quelques-uns en tant qu'enfant, mais je n'en ai fait qu'un auparavant dans ma vie d'adulte, il y a plus de 10 ans, et je me souviens avoir eu des problèmes avec la quantité de...
C'est Thanksgiving ici au Canada, et je me demande ce qui peut être fait pour empêcher la viande de poitrine d'une dinde d'être trop
Par exemple, lorsque je prépare une dinde pour l'Action de grâces, je la place généralement dans le four (recouverte de papier d'aluminium ou d'un sac à dinde) et je la fais cuire pendant plusieurs heures au réglage de chaleur recommandé. Je peux mettre en pot une coupe de viande "rôtie" pendant...
Ma famille adore le pesto génois et nous avions commencé à faire le nôtre (avec des succès variés). Un de nos patients a été diagnostiqué comme intolérant au lait de vache. Cela exclut à peu près toutes les variétés achetées en magasin, nous devons donc maintenant prendre au sérieux l'itinéraire...
Je cherche un moyen de faire des crêpes / crêpes (les très fines), avec les limitations suivantes: pas d'oeufs pas d'ingrédients liquides en plus de l'eau ingrédients bon marché seulement J'ai essayé quelque chose comme: 360 g de farine de blé 40 g de farine de maïs 850 g d'eau Mais le problème est...
Parfois, quand j'achète des bonbons gélifiés (bon marché), c'est un peu trop difficile à apprécier. Existe-t-il un moyen de les adoucir? De préférence quelque chose qui dure, plutôt que de les chauffer et de les manger pendant qu'ils sont
J'ai une question très simple, mais difficile pour moi .. Comment savoir si un levain est un levain réel / traditionnel? Souvent, je me demande si le levain que j'ai dans les cafés ou ceux que j'achète dans les magasins sont de vrais levains. Je sais que le levain prend beaucoup de temps à faire et...
Comment mélangez-vous le lisier d'amidon de maïs et comment l'utilisez-vous? Ajoutez-vous de l'amidon de maïs à l'eau ou ajoutez-vous de l'eau à l'amidon de maïs? En général, de quelles proportions avez-vous besoin, quel est le rapport eau / fécule de maïs? Avez-vous besoin d'utiliser plus de...
J'ai récemment acheté un paquet de morue congelée qui contient environ 6 morceaux. Comment procéder pour les décongeler correctement?
Si j'ai de la farine non étiquetée dans le placard, est-il possible de déterminer s'il s'agit de farine auto-levante ou de farine ordinaire, avant de cuisiner avec elle et de vérifier simplement si le gâteau se lève?
J'ai utilisé plusieurs recettes pour faire de la pâte à pizza, la plus récente étant celle de Delfina Pizza . Mon problème est que, quelle que soit la recette que j'utilise, il est très difficile d'incorporer la pâte dans la croûte de pizza. Il est généralement très collant et se déchire trop...
Bien qu'une question précédente demande si les œufs crus peuvent être congelés, mes œufs ont gelé, dans la coquille, car le poulailler dans lequel ils ont été livrés était très froid la semaine dernière. J'ai décongelé les œufs, et ils semblent bien, sauf que les jaunes sont solides / gélatineux....
Chaque fois que j'essaie de vider la graisse de la poêle après avoir fait dorer du bœuf haché, je finis toujours par renverser un peu ici et là. Je prends habituellement une cuillère et je "verse" la graisse dans un bol. Une autre technique que ma mère utilisait, mais seulement quelques fois,...
Je prépare actuellement un lot de pain au levain. Mon dernier lot s'est avéré parfaitement avec une croûte dure et moelleuse à l'intérieur. Mon problème est de savoir comment conserver le pain de telle sorte que la croûte reste dure. Si je le mets dans un sac en plastique, la croûte se ramollit en...
Je pense que ce serait bien pour moi d'avoir un appareil réseau robuste sur ordinateur avec un écran tactile monté dans la cuisine pour faire apparaître ces recettes difficiles. Quelqu'un ici a-t-il une expérience avec un tel équipement et me pointe-t-il donc vers un équipement...