Une façon d'adoucir les bonbons gommeux?

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Parfois, quand j'achète des bonbons gélifiés (bon marché), c'est un peu trop difficile à apprécier. Existe-t-il un moyen de les adoucir? De préférence quelque chose qui dure, plutôt que de les chauffer et de les manger pendant qu'ils sont chauds.

candy Brian Ortiz
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Pas tout à fait ce que vous avez demandé, mais si cela ne vous dérange pas de les changer en une gâterie légèrement plus adulte, vous pouvez les mettre dans un bol et ajouter juste assez de vodka pour les couvrir. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 48 heures. La vodka sera absorbée, elle gonflera et sera beaucoup plus douce. Ils auront également un léger coup de pied alcoolique qui disparaîtra le lendemain ou deux pendant leur guérison.
Matthew
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Chauffez-les au micro-ondes pendant quelques secondes. Fonctionne à merveille
agriculteursteve

Réponses:

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Les bonbons gommeux sont essentiellement de l'eau, du sucre, de la gélatine et quelques autres additifs comme le colorant alimentaire.

La force du gel de gélatine 1 dépend en partie de sa concentration. Plus il est concentré, plus il devient difficile. Les bonbons gommeux laissés assis perdront de l'eau en raison de l'évaporation, ce qui rend la gélatine plus concentrée et donc plus dure, et si vous regardez attentivement, vous remarquerez que la perte d'humidité fait également rétrécir les gommes.

Pour les adoucir, vous devez les réhydrater. Mélangez-les dans un bol d'eau chaude ou tiède (n'utilisez pas d'eau froide - la gélatine n'est soluble que dans l'eau plus chaude) jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance souhaitée - généralement environ 20 minutes environ. Plus vous les laissez longtemps dans l'eau, plus ils absorbent d'eau, plus ils poussent et plus ils deviennent mous.

Aaronut
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J'ai fait ce qu'Aaronut suggère dans le passé, la seule chose que j'ajouterai, c'est que si vous ne les mangez pas alors, jetez-les sur un séchoir pendant un petit moment pour que la surface extérieure sèche avant de les remballer dans un sac. Sinon, ils colleront les uns aux autres et se transformeront en une masse de béton figé. Cela est particulièrement vrai avec les vers gommeux. Ils étaient presque impossibles à séparer.
cabbey
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selon qui consomme, vous pouvez utiliser du rhum au lieu de l'eau, c'est la seule expérience que j'ai avec des gommes hydratantes. Ils collent terriblement si vous ne les laissez pas sécher avant de les reconditionner.
Manako
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Quelle doit être la température de l'eau? Je l'ai essayé mais mes ours gommeux ont fondu et ont fini par la moitié de la taille et ils n'étaient que légèrement plus mous.
Brian Ortiz
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@Brian: Je pense que tu l'as rendu trop chaud. : PI suppose que cela dépend en partie des gélifiés réels, mais essayez de commencer avec une température juste au-dessus de tiède et essayez seulement quelques gommeux comme test. Il est possible, bien que peu probable, que vos gommes n'aient pas été faites avec beaucoup de gélatine au départ, il ne faudra donc pas beaucoup pour les dissoudre complètement.
Aaronut
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Mettez un morceau de pain dans le sac avec les gélifiés, attachez le sac et placez-le dans un endroit chaud. Cela prendra un jour, mais reviendra comme neuf. 👍

transporteur Curtis
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Mettez les gélifiés au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes, mais comme les fours à micro-ondes varient selon le fabricant, gardez un œil sur eux.

Jimmy
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Fonctionne comme un charme!
Elisabeth Shevtsova
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Mettez-les dans votre poche! Ils deviennent chauds et spongieux après cinq minutes environ.

ferris bueller
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Ce serait une solution de réchauffement temporaire, que la question évite spécifiquement.
SourDoh
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Je pense qu'il faut environ trois heures pour que les bonbons à mâcher deviennent solubles dans l'eau

Joia Freeman
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Essayez de coller un morceau de pain dans le sac, je l'utilise pour adoucir mes cookies

titaniumX
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