J'ai fait quelques tartes il y a quelques jours. La recette demandait de la fécule de maïs et elle épaississait la garniture après sa sortie du four. La seule chose est que je pouvais goûter un peu de la fécule de maïs quand je mangeais les tartes. J'en utiliserais juste moins mais j'ai peur de...
Comment mélangez-vous le lisier d'amidon de maïs et comment l'utilisez-vous? Ajoutez-vous de l'amidon de maïs à l'eau ou ajoutez-vous de l'eau à l'amidon de maïs? En général, de quelles proportions avez-vous besoin, quel est le rapport eau / fécule de maïs? Avez-vous besoin d'utiliser plus de...
Je cherchais comment faire mon propre sucre en poudre / confiseur / glaçage. Certaines «recettes» disent que vous devez ajouter un peu de fécule de maïs tandis que d'autres ne font que cela. Alors quel est le rôle de la fécule de maïs? Agit-il comme une charge (car c'est moins cher que le sucre)?...
Dans cette recette de levain , elle suggère d'arroser le pain avec une bouillie de fécule de maïs. Je suppose que cela vise à promouvoir le développement de la croûte, mais comment cela fonctionne-t-il? Je vois généralement une telle boue utilisée pour épaissir les liquides. Autres recettes qui...
J'envisage de mettre en conserve des compotes de fruits à utiliser avec du yogourt, et la recette que je veux utiliser (qui n'a pas été conçue avec la mise en conserve à l'esprit, se trouve ici: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -yown-fruit-bottom-yogurt / ) demande que la fécule de maïs...
L'autre jour, j'ai préparé le tofu du général Tso. C'était bon, mais le résultat n'était pas tout à fait ce que je voulais. Comme avec de nombreux autres plats chinois, les cubes de tofu du tofu du General Tso sont enrobés d'une fine couche de gelée composée de fécule de maïs, de liquide et...
J'essaie d'épaissir un mélange sensible à la chaleur. J'aimerais utiliser la fécule de maïs comme épaississant, mais si j'ai bien compris, la fécule de maïs doit être chauffée presque à ébullition (95 ° C) pour gélifier dans un mélange. Je voudrais éviter de chauffer tout le mélange à ébullition....
Récemment, je suis tombé sur une recette qui utilise de l'amidon de maïs pour épaissir les œufs brouillés. 3 gros œufs 1 1/2 cuillère à soupe de lait entier (j'utilise 2%) - 1/2 cuillère à soupe par oeuf 1 3/4 cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs (j'utilise de la fécule...
J'ai essayé de faire des boulettes de viande de bœuf thaïlandaises environ 10 fois maintenant et j'ai échoué presque à chaque fois. Les boulettes de viande de bœuf thaïlandaise doivent être élastiques et avoir une texture moelleuse une fois finies. J'ai essayé de hacher maigre sans graisse, hacher...