J'ai récemment acquis une pierre à pizza à utiliser pour la cuisson du pain. Outre la pizza et le pain, y a-t-il d'autres utilisations dans la
La seule chose qui me manque vraiment depuis que j'ai commencé tout ce végétarien rampant est le goût de la sauce Worcester dans toutes sortes de plats. Existe-t-il un moyen de se rapprocher de la saveur sans rien faire de grossier avec des
Hier, j'ai essayé de faire des brownies qui ont commencé par me faire fondre du chocolat non sucré avec du beurre dans une poêle sur la cuisinière. Cela n'a pas bien fonctionné. Le chocolat se mélangeait au beurre fondu, mais certaines parties restaient solides. J'ai ensuite dû le laisser refroidir...
J'ai des buissons de lavande dans le jardin. Ils durent bien et sentent bon. J'ai toujours considéré la lavande comme une herbe, mais je ne vois pas comment elle est utilisée en cuisine. Si les gens ont de bonnes recettes de lavande, j'aimerais
J'ai testé des saumures (quelque chose que je ne connaissais pas avant de l'avoir lu ici :). J'ai donc saumuré (sucre, sel et quelques herbes) une poignée de longes de porc (côtelettes sans os, plus ou moins), puis je l'ai mise dans une casserole à feu moyen. Le fait est qu'après avoir été fait, le...
J'adore les enchiladas. Je les commande presque toujours dans un restaurant mexicain. Je les ai faites à la maison plusieurs fois avec une recette délicieuse, mais ce n'est pas la même chose que ce que j'obtiens dans un restaurant. La principale différence semble être que les recettes que j'ai vues...
Vous pouvez obtenir du sirop d'érable en différents grades, mais qu'est-ce qui définit la différence entre les grades? Pourquoi un sirop de grade A et un grade
Est-il possible de faire de la crème fouettée sans mixeur électrique? Comment? Peut-il être fait avec un mixeur
Mon fils a une grave allergie aux œufs. Nous avons essayé quelques recettes de brownies sans œufs, mais elles finissent toujours par être terribles. J'ai essayé de faire un lot avec un substitut d'œuf et un sans. Dans les deux cas, les brownies commencent à monter un peu, puis s'effondrent...
Un exemple serait les haricots verts - certaines recettes nécessitent d'étuver les haricots verts avant de les faire sauter, tandis que d'autres ne le font pas? Y a-t-il une raison derrière
Quels sont les facteurs clés pour faire une purée de pommes de terre soyeuse (non collante). Quelle technique a les meilleurs résultats?
Au lieu de prosciutto, j'ai utilisé des câpres pour essayer de maintenir l'aspect salé. Cela a fonctionné bien, mais quelque chose sur les câpres et le fromage ne semblait pas correct. D'autres suggestions? De plus, pour compléter le plat avec un peu plus de substance, j'ai également ajouté des...
J'ai une récolte exceptionnelle de haricots verts, de coureurs et (plus tôt en été) de pois. Je sais que nous sommes censés blanchir les légumes avant la congélation et mes livres de cuisine à usage général me disent combien de temps donner à chaque légume. Je crois que le blanchiment aide à...
Je ne sais pas combien faire frire le bacon surgelé que je reçois. Doit-il être net? Quand dois-je
Existe-t-il une différence pratique entre le sucre brun clair et le sucre brun foncé? Je pose la question car j'ai vu de nombreuses recettes préciser l'une ou l'autre. Se comportent-ils vraiment différemment d'une manière ou d'une
J'ai vu plusieurs personnes insister sur le fait que l'avoine coupée en acier est meilleure que l'avoine ordinaire. Qu'est-ce qui les rend
J'ai une poêle KitchenAid que j'adore. Mais je n'arrive pas à le nettoyer facilement. Il ressemble beaucoup à celui-ci , mais avec un extérieur brossé et le fond de l'intérieur est rainuré ou nervuré. Pour l'instant, je fais couler de l'eau froide dessus lorsqu'il est chaud mais je finis toujours...
Combien de temps dure une canette de coca-cola? Comme un cas d'entre eux, assis dans une pièce à température ambiante. Il y a une date en bas (MAR1411), mais qu'est-ce que cela signifie? J'ai une canette avec la Coupe du monde dessus, et je suis devenu vraiment très curieux.
Lorsque j'achète de l'ail, je le mets normalement dans un bol sur le comptoir de la cuisine ou dans le garde-manger, puis j'éclate les clous de girofle au besoin. Parfois, si l'ail existe depuis un certain temps, je trouve ce qui ressemble à des germes verts à l'intérieur / sortant des clous de...
Étant donné la grande réponse à la question sur l' ajout de sel à l'eau lors de la cuisson des pâtes , je suis curieux de savoir si la même explication vaut pour le riz que pour les pâtes (saveur et gélification de l'amidon)? Y a-t-il plus au travail? La saveur est vraie dans mon expérience, mais...