J'ai acheté un mortier et un pilon en bois (euh, bambou taché?) Aujourd'hui dans un supermarché asiatique. Je l'ai aimé car il avait l'air bien et il était assez grand, surtout pour le prix. Je pensais également que la plus grande taille aiderait les grains de poivre à ne pas s'en échapper - et à...
Ma copine et moi parlions de l'approche de la saison des produits d'été et avons eu l'idée de la mise en conserve sous vide. Autrement dit, plutôt que de stériliser à haute température pendant un court laps de temps, vous pouvez stériliser à basse température pendant une longue période avec une...
J'ai une baignoire en plastique avec un couvercle à vis, pleine de sucre de palme. Il s'agit d'une cuve de 500 g, d'environ 10 cm de haut et d'environ 10 cm de diamètre. Habituellement, j'achète les cubes individuels de sucre de palme et cette fois, je pensais que je réduirais l'emballage et...
J'ai laissé un jambon entièrement cuit dans un sac pendant la nuit. C'était la température du réfrigérateur quand je l'ai sorti à 21h. Notre maison de Seattle n'était pas chauffée; il faisait environ 50 degrés la nuit dernière. Je l'ai trouvé à 6h du matin et l'ai jeté au réfrigérateur, au cas où...
Je considère les pinces de cuisine comme l'un des outils de cuisine les plus essentiels, mais en raison de nombreux déplacements récents, je n'ai plus de paire. Plutôt que de simplement acheter une paire bon marché au magasin du coin, j'ai pensé demander aux experts et obtenir quelque chose qui...
Je suis un assez bon gril (barbecue à gaz). Je peux produire des steaks, du poisson, des magrets de canard parfaits et même une cuisse entière de porc. La seule chose qui m'échappe est le simple burger. Même avec du bœuf maigre, j'obtiens des poussées constantes et de la fumée noire grasse. Quelle...
Je suis un Britannique marié dans une famille française, donc il y a évidemment eu des taquineries et ainsi de suite au fil des ans sur les mérites relatifs des deux cultures culinaires: P J'ai récemment emmené l'oncle de ma femme au Royaume-Uni et je me suis assuré qu'il mangeait bien - il est...
Il s'agit d'une question en trois parties: Quelles classes de gâteaux ne conviennent pas aux cupcakes? Puis-je faire un gâteau aux anges ou un gâteau de livre? Quels changements dois-je apporter lors de la conversion d'une recette de gâteau normale en cupcakes? Changements de température ou de...
J'ai vu quelque part qu'ils frottaient des aubergines tranchées dans du sel et les laissaient sortir jusqu'à une heure avant de les mettre au four. D'après ce que j'ai compris, cela devait faire quelque chose avec le goût amer de l'aubergine ... Je veux moi-même faire cuire des aubergines tranchées...
J'ai un couvercle en plastique bleu pour mon récipient d'ancrage en verre. J'ai remarqué que le couvercle est très collant au toucher des deux côtés. Je l'ai nettoyé à fond avec du savon mais l'adhésivité est toujours là. Ce couvercle est censé aller au micro-ondes, mais je ne l'ai jamais utilisé...
D'abord et avant tout, je suis membre de quelques autres sites Stack Exchange, et cela ne me passionne pas depuis un moment. Je suis fondamentalement un nerd qui essaie de se lancer dans la cuisine, et je ne pourrais pas être plus heureux qu'ils aient fait ça :) Sur la question, En grandissant,...
Existe-t-il des machines à pain qui permettraient de faire un pain de seigle au levain? Sinon, une machine à pain pourrait-elle simplifier le processus de fabrication d'un pain au
Fermé. Cette question est hors sujet . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle soit sur le thème des conseils chevronnés. Fermé il y a 4 ans . L'une des idées reçues au début de ma famille est de ne pas manger...
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de pizza? Nous utilisons généralement la croûte de Boboli avec nos propres garnitures, ou parfois nous avons des pizzas
Je suis un cuisinier novice et j'entends souvent parler de «l'apprentissage de son poêle». De toute évidence, les fabricants, les méthodes de cuisson et les types d'appareils varient et donc «élevés» sur un poêle n'est pas comparable à un autre. Cela dit, de nombreux articles ici suggèrent de...
Je fais pousser des piments jholokia bhut, et ils sont presque prêts pour la récolte. Cependant, j'ai vu depuis que le piment vipère naga a battu le bhut jolokia comme le poivre le plus chaud. J'ai également vu qu'une variété de poivre Trinidad Scorpion a battu la vipère naga. Le magasin où j'ai...
J'habite près de San Francisco et je suis amoureux du pain au levain local. C'est très cher et j'aimerais faire mon propre pain. Je me demande cependant, est-il possible de faire du levain au levain à partir de levure de boulangerie
Je me demande pourquoi il y a des dates de péremption sur le fromage. Désolé si je ne suis pas très clair sur la façon dont le fromage est fabriqué, mais le fromage n'est-il pas fabriqué à partir de lait pourri? Certains fromages ont également des
J'ai cherché à obtenir un four hollandais en fonte émaillée et je suis surpris de constater que la plupart d'entre eux ne recommandent pas de dépasser 400-450 ° F (200-230 ° C) (la plupart même sur la base, donc le couvercle la poignée ne semble pas être le seul facteur). Étant donné que la fonte...
Un lavage des œufs peut être effectué en six variantes principales: [avec | blanc d'oeuf] mélangé à [l'eau | lait | crème]. Mon premier succès lors de la recherche du «ratio de lavage des œufs» dans My Persian Kitchen où l'utilisation était destinée aux pâtisseries. Il a préconisé un ratio de 1...