Quand je cuisine de la pizza, tout devient liquide. Il y a littéralement de l'eau formée sur la pâte. Je crois qu'il est sorti par la mozzarella, mais je n'en suis pas totalement sûr. Des idées pour éviter cela? Quelques informations supplémentaires: je cuisine à environ 230C (selon le four, qui...
Je cherche à obtenir l'un des cuiseurs à riz à induction de Zojirushi et le modèle de 5,5 tasses est actuellement un peu moins cher que le modèle de 3 tasses . Je suis célibataire et je ne ferai qu'une ou deux tasses de riz à moins que je ne me divertisse. Y a-t-il une raison de ne pas opter pour...
De nombreux aliments surgelés et pratiques sont des aliments traditionnellement frits qui peuvent être préparés par cuisson. Je pense aux bâtonnets de poisson, aux frites, aux tator tots, aux poppers au piment jalapeño, etc. Je suis nul à la friture. Je ne veux pas acheter une friteuse parce que je...
Je veux juste le jeter dans la nourriture indienne que j'ai. Doit-il être cuit en premier ou est-ce correct s'il se réchauffe un peu lorsque je le jette dans la
J'ai acheté deux mandolines récemment et je suis retourné le premier et retournerai le second. Le premier était un engin en acier inoxydable qui: J'ai cassé ma nourriture au lieu de la trancher. A été si difficile à nettoyer. Au début, je pensais que c'était parce que la lame était perpendiculaire...
Je pensais donc, au lieu d'acheter une pierre à aiguiser dédiée (et chère) avec une gamme limitée (grossière?), Pourquoi ne pas utiliser des plaques de papier de verre en augmentant le nombre de grains (plus fins), étirées sur une petite surface plane? De cette façon, je peux avoir autant d'étapes...
Je me demandais quelle température convient pour stocker le miel acheté dans les magasins? En été, il peut être environ 30+ Celsius, et même près de 40 le même jour. Suggérez-vous de conserver le miel pendant que vous le consommez au réfrigérateur? Sinon, quel mal cela peut-il...
J'ai commencé à cuisiner des plats asiatiques au cours de la dernière année, et dans de nombreuses recettes coréennes et chinoises de bœuf, je vois des instructions pour faire tremper le bœuf dans l'eau. Juste de l'eau ordinaire, pas de l'eau salée ou quoi que ce soit. Et chaque recette semble...
Les spaghettis accompagnent bien la sauce tomate avec de la viande hachée. Fettucini se marie bien avec une sauce crémeuse. Pourquoi? Quels principes généraux sur les caractéristiques des pâtes et de la sauce permettent de bien les associer? Quand les poils d'ange sont-ils supérieurs aux spaghettis...
En particulier dans les pains de blé et de pommes de terre, quel est le but d'ajouter de l'huile ou du beurre à la pâte? J'ai toujours supposé que c'était juste pour la saveur, mais je soupçonne qu'il y a des raisons chimiques de fond pour
Je me souviens avoir lu sur le gagnant de la cuisine frite "Most Creative" 2010 de la Texas State Fair, qui a fait de la bière frite . Les nouvelles que j'ai lues ont toutes été publiées à cette époque (août 2010), où Mark Zable (l'inventeur de la bière frite) a déclaré qu'il avait un processus...
Je sais que de nombreux fromages sont considérés comme meilleurs lorsqu'ils vieillissent. Après avoir acheté un joli bloc de parmesan ou autre, puis-je continuer à le vieillir à la maison? Est-ce pratique? Vais-je obtenir le même résultat?
Lors de la préparation du risotto, l'une des premières étapes consiste à faire sauter le riz dans de l'huile pendant quelques minutes (ou jusqu'à ce que le riz soit translucide). Que se passe-t-il lorsque le riz est frit? Quel effet cela a-t-il et que se passerait-il si cette étape était...
Il existe de nombreux types de chocolat, certains de meilleure qualité que d'autres. Quelles sont les principales différences entre un chocolat de bonne qualité et un chocolat bon marché? Et dans les applications pratiques de la pâtisserie et de la confiserie, quels sont les "avantages" du chocolat...
Les pains rapides, comme les pains aux bananes ou aux courgettes, semblent être assemblés selon une méthode identique et avec des ingrédients similaires à ceux des gâteaux. De nombreuses recettes contiennent des quantités comparables de matières grasses et de sucre. Alors, quelle est la différence...
Vous avez donc un bon gâteau plat après avoir appris sur les conseils chevronnés comment éliminer le doming et maintenant vous souhaitez le glacer aussi parfaitement que vous le voyez parfois fait commercialement: pas de crêtes avec un éclat uniforme. Des secrets au-delà de la patience et du flair...
J'ai récemment reçu un gril au propane qui est beaucoup plus agréable que mon gril à charbon, mais ma famille aime vraiment la cuisine et le goût d'un gril à charbon. J'entends que le gril au propane a un goût très différent. Y a-t-il quelque chose de spécifique que je puisse faire pour obtenir un...
Je cherche à obtenir un nouveau mélangeur, essentiellement les principales choses que je veux pouvoir faire sont de faire des pâtes au curry, des purées et des soupes de qualité ultra lisse et de broyer de petites quantités d'épices (je parle de 1-2 cuillères à café ). Cela me laisse deux choix...
Si je fais cuire des gâteaux ou des biscuits au four et que je perds de l'énergie, que dois-je faire? Est-il logique de laisser les gâteaux / biscuits dans le four jusqu'à ce que le courant soit rétabli, ou dois-je les retirer? Quand / pourquoi devrais-je les laisser dans le four ou les...
Récemment, nous avons acheté une main de bananes rouges. Nous les avons regardés pendant un certain temps, mais nous n'avons pas senti de changement en eux (ils ne changent pas de couleur). Nous en avons finalement ouvert un et c'était difficile à l'intérieur. Comment savoir quand ils sont...