Récemment, j'ai pris goût à la cuisine indienne et j'essaie de reproduire l'expérience du curry à la maison. Le plus gros problème que j'ai, c'est avec le paneer, qui est utilisé dans les currys que j'aime le plus. Quand je mange dans un restaurant indien, leur paneur est ferme, visqueux et un peu...
J'ai vu la liste des ingrédients d'une marque de paneer avec une liste d'ingrédients de: lait, acide citrique. Ok, alors quel est le processus à partir de là? J'ai quelques questions spécifiques: De quel type de lait avez-vous besoin? Pouvez-vous utiliser du lait pasteurisé et homogénéisé de...
Je veux juste le jeter dans la nourriture indienne que j'ai. Doit-il être cuit en premier ou est-ce correct s'il se réchauffe un peu lorsque je le jette dans la
J'ai une recette pour Skewered Pumpkin (de India Cookbook de Pushpesh Pant). Fondamentalement, il s'agit de potiron, d'oignon, de chapelure et d'épices râpés moulés en forme de saucisse autour d'une brochette et cuits sur un gril ou dans un tandoor. Cela nécessite 300g de paneer. Je n'ai pas de...