Utilisez cette balise pour les questions sur les techniques, l'équipement et les ingrédients utilisés pour servir de la bière, ainsi que sur les substituts non alcoolisés («quasi-bière»).
Nous connaissons tous la situation. La fête est sur le point de commencer, il fait vraiment chaud dehors et on oublie de mettre la bière (ou boisson similaire) au frigo ... Quelle est votre façon de refroidir la bière très
Mon beau-père est né en Angleterre dans les années 1920 et a combattu pendant la Seconde Guerre mondiale. Quelque part le long de la ligne, il a pris l'habitude de saler sa bière avant de la boire, ce qui a persisté toute sa vie. Je suis aussi curieux de connaître la genèse culturelle de la...
Habituellement, quand une recette contient de l'alcool, c'est du vin. Pourquoi n'y a-t-il pas plus de bière? Je ne l'ai jamais vue utilisée que dans des pâtes à bière. Peut-on transformer de la bière en sauce ou à d’autres usages? Les ales, les lagers ou les stouts ont-ils des usages différents?...
Il y a quelque temps, j'ai lu sur Beer Can Chicken . Je n'en ai jamais entendu parler dans ma région, mais cela semble (et semble) savoureux! Je voudrais donc essayer. Il y a juste une chose qui m'inquiète: Est-il sécuritaire de faire cuire une boîte sur le gril (ou dans le four) comme ça? Ne...
J'aime ajouter de la bière à un pot de chili pour le goût, mais trouve parfois le résultat final trop soupe. Quelle est la bonne façon de l'épaissir sans trop cuire ni compromettre la
Les fouets à crème semblent utiliser des chargeurs N 2 O. Les siphons à soda semblent utiliser des chargeurs de CO 2 . Mais les deux chargeurs semblent être physiquement identiques. L'appareil à expresso MyPressi, qui utilise des chargeurs pour forcer l'eau à travers une rondelle de café à 9 bars...
Je me souviens avoir lu sur le gagnant de la cuisine frite "Most Creative" 2010 de la Texas State Fair, qui a fait de la bière frite . Les nouvelles que j'ai lues ont toutes été publiées à cette époque (août 2010), où Mark Zable (l'inventeur de la bière frite) a déclaré qu'il avait un processus...
Il y a quelques mois, j'ai fait du poisson à base de bière. Je ne me souviens pas de la recette exacte que j'ai utilisée mais je pense que je l'ai obtenue de foodnetwork.com. J'ai frit dans de l'huile végétale à 350. Tout s'est bien passé, mais la panure a semblé se décoller du poisson en mangeant...
J'ai essayé plusieurs fois la bière, le poulet, le barbecue et le four, mais cela ne me semble pas trop spécial. Je ne sais pas si je devrais également couvrir le poulet avec une sorte de sauce, mais le poulet ne semble jamais absorber beaucoup de saveur, alors je me demande si j'utilise le mauvais...
J'ai vu des recettes qui demandent l'ajout d'une canette de bière, mais je ne les ai jamais vues spécifier un type ou une marque spécifique. Cela m'amène à croire que c'est moins pour la saveur et plus pour la réaction chimique. Ma question: pourquoi aucun type ou marque n'est spécifié? Est-il...
Je suis un Britannique marié dans une famille française, donc il y a évidemment eu des taquineries et ainsi de suite au fil des ans sur les mérites relatifs des deux cultures culinaires: P J'ai récemment emmené l'oncle de ma femme au Royaume-Uni et je me suis assuré qu'il mangeait bien - il est...
Le pain de bière est du pain dans lequel la bière est utilisée pour le liquide et le levain. J'ai tendance à utiliser un pilsner de base, mais je suis un snob de bière, et je me suis demandé ce qui se passerait si je remplaçais quelque chose d'un peu plus exotique. Quelqu'un at-il essayé cela? Je...
Je ne suis pas un sommelier, mais je comprends que lorsque vous buvez ou que vous dégustez un vin, vous devez associer un aliment approprié (que ce soit un fromage, une herbe, etc.) pour bien participer à la boisson. Existe-t-il une pratique similaire à observer en ce qui concerne les bières? Si...
Comment la bière est-elle classée en différents types? Les types de bière peuvent-ils être classés dans une hiérarchie avec "bières" et "bières blondes" en haut? Y a-t-il des bières qui ne relèvent d'aucune catégorie ou certaines qui relèvent des deux? Quelles sont les divisions dans ces...
Probablement une question idiote, et je n'ai jamais entendu parler d'un incident, mais là encore, cela n'exclut pas une question de sécurité. Fondamentalement, si je veux mettre une casserole couverte au four avec de la bière ou du vin (ou un autre alcool), y a-t-il un problème de sécurité ou une...