Le paneer doit-il être cuit?

Je veux juste le jeter dans la nourriture indienne que j'ai. Doit-il être cuit en premier ou est-ce correct s'il se réchauffe un peu lorsque je le jette dans la sauce?

Paneer peut être utilisé tel quel. Parfois, il est frit pour prolonger la durée de conservation. Les cuisiniers font parfois frire le paneer jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, puis mettent les cubes de paneer frits dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Cela rend le paneer très doux.

Si vous faites cuire le paneur, il ne fondra pas, comme la plupart des autres variétés de fromage, car c'est un fromage à pâte acide.

Eh bien, je suis indien, alors laissez-moi vous dire ceci: dans la cuisine traditionnelle nord-indienne (et c'est là que le paneer est largement utilisé), le paneer est presque toujours cuit. Oui, pas de problème pour ne pas le cuisiner, mais le paneer non cuit n'est pas un bon plat. C'est plus un fromage sec et avare (faute d'un meilleur mot). Vous voyez donc que le paneer ou le fromage cottage est mieux servi cuit et bien assaisonné. C'est là que réside la vraie magie du fromage!

PS Google "paneer pakoda". Il s'agit d'un plat unique qui vous montrera la polyvalence de l'article.

Il n'a pas besoin d'être cuit. C'est du fromage!

Je ne pensais pas que le paneer fond. Vous pouvez le faire bouillir et le faire bouillir au curry et il conserve sa forme. Mais vous pouvez le manger cru! :-)

Il peut être consommé cru, mais est généralement chauffé ou cuit.

Personnellement, je trouve que verser de la sauce piquante sur des cubes de paneur à température ambiante fait des merveilles pour les plats délicats à base de sauce, tandis que leur cuisson donne les meilleurs résultats et la meilleure texture dans les plats de style séchoir.

Je n'ai utilisé que du paneer maison frais, donc je ne suis pas sûr que les différences de goût ou de texture avec les produits achetés en magasin donnent des recommandations différentes.

Vous devez préparer le paneer dans de l'eau bouillante. Retirer le paneer du réfrigérateur. Coupez-le en cubes. Placez-le dans de l'eau bouillante et conservez-le pendant 5 minutes.

Le Paneer non cuit a un goût de mastic. Pas de goût. Paneer devrait être frit en une croûte dorée. Le mieux est de faire frire le Paneer et de le laisser tremper dans l'eau chaude pendant un certain temps. Cela donne le meilleur Paneer.

Cela dépend du plat dans lequel vous l'utilisez. Dans certains, vous pouvez faire frire et mettre la sauce, dans certains vous pouvez mettre après que la sauce est prête, dans certains, vous devrez peut-être la faire mariner pendant quelques heures avant de l'utiliser et dans certains, vous devez le faire cuire dans la sauce pendant quelques minutes avant que le plat ne soit prêt. Généralement, dans le dernier cas, vous devez faire attention à ne pas le faire cuire trop longtemps, sinon les cubes de paneer pourraient se casser ou s'effriter.

Il n'y a pas de réponse en noir et blanc à cette question. Tout dépend du plat en cours de cuisson ou du chef. Certains chefs peuvent mettre du paneer avant de servir dans du shahee paneer ou du butter paner, mais certains pourraient aimer le faire cuire dans la sauce pendant les cinq dernières minutes avant de servir. En général, il est cuit pendant très peu de temps. Les chances qu'il soit consommé cru est un peu moins mais pas impossible. Il est mis cru en salade et râpé sur plusieurs plats. Dans le même temps, les chances qu'il soit cuit longtemps sont également moindres mais pas impossibles. Comme dans certains plats, il est frit ou rôti.