Récemment, nous avons acheté une main de bananes rouges. Nous les avons regardés pendant un certain temps, mais nous n'avons pas senti de changement en eux (ils ne changent pas de couleur). Nous en avons finalement ouvert un et c'était difficile à l'intérieur. Comment savoir quand ils sont mûrs?
Ils changent de couleur, mais pas aussi clairement que les bananes normales. Il y a une légère teinte verdâtre qui disparaît à mesure qu'ils mûrissent et le rouge devient un peu plus profond (certaines personnes disent violacé).
Ils deviennent également plus doux - y compris la peau devenant plus tendre, tout comme la peau de banane jaune. Pensez simplement à la sensation des bananes lorsqu'elles sont mûres, sentez vos bananes rouges et (peut-être avec un tout petit peu d'essais et d'erreurs), vous pouvez le comprendre.
D'après mon expérience, les bananes rouges deviennent une nuance un peu plus chaude de rouge - presque orangé. Si je vois des bananes rouges avec une légère couleur orange au lieu du vert je les achète! Parce que JE SAIS que ceux-ci mûrissent. J'ai acheté de nombreuses bananes rouges qui n'ont JAMAIS mûri - sont restées dures et sont devenues noires. Les chefs de production m'ont dit qu'ils avaient dû retirer les bananes rouges de l'étagère car elles ne mûriraient pas. Les rouges sont-ils gazés comme le cavendish pour faciliter la maturation? Le meilleur que j'ai eu est venu de Columbia - maintenant ils semblent tous être de l'Équateur et pas aussi bons et beaucoup moins fiables!