Si les œufs crus approchent de leur date de péremption, peuvent-ils être conservés au congélateur? Y aurait-il des problèmes avec eux après les avoir sortis du
Lorsque vous utilisez des gousses d'ail pour à peu près n'importe quoi, est-il jamais nécessaire de couper l'extrémité légèrement brune (celle qui se connecte à la tête), ou le milieu? Souvent, lorsque je pèle une gousse d'ail et que je la coupe, je remarque que la partie médiane est légèrement à...
Les premières fois, j'ai pensé que c'était une coïncidence, mais maintenant je suis perplexe. Je prépare deux pizzas, l'une après l'autre, à base de la même pâte et avec les mêmes ingrédients. À chaque fois, la deuxième base de pizza est bien meilleure: une croûte plus mince, plus élastique, vous...
Je cuisine pour un grand groupe et j'essaie d'en faire le plus possible à l'avance. Une chose que j'aimerais faire à l'avance est de couper plusieurs oignons. J'ai déjà fait cela avec un seul oignon; J'ai conservé l'oignon haché dans un récipient de stockage en plastique (scellé avec le couvercle)...
Je me rends compte que servir sur des plats chauds est préférable à servir sur des plats froids / à température ambiante, afin de ne pas lixivier la chaleur de vos aliments fraîchement cuits. Comment puis-je réchauffer mes assiettes? J'ai deux sortes de plats: la céramique (cheapo d'un grand...
Les feuilles de kaffir et de lime semblent être un ingrédient commun dans la cuisine thaïlandaise, en particulier les plats à base de noix de coco. Je ne les ai jamais vus à Atlanta, et j'ai regardé (marché de producteurs, aliments entiers, épicerie normale, mais pas une épicerie asiatique). Quel...
Ma supposition initiale était que le sucre raffiné devait être le même quelle que soit sa provenance, mais maintenant je me demande si le sucre de canne a un rapport sucrose / glucose / fructose différent du sucre de betterave. Y a-t-il une raison pour laquelle les emballages de sucre raffiné...
Je suis allergique aux pignons de pin, y a-t-il une autre noix que je peux utiliser pour faire du pesto?
Sur un coup de tête, j'ai acheté du tamarin à l'épicerie cette semaine. Je le connais le mieux du plat Pad Thai . Mon idée à l'époque était que je "ferais quelque chose" avec ça et une côtelette de porc . Les côtelettes de porc sont ma toile de prédilection pour beaucoup d'expérimentation....
Dans une autre question , j'ai eu un petit commentaire-discussion avec TFD sur l'effet du refroidissement par choc sur les casseroles. En un mot, j'ai dit que c'était mauvais pour la casserole, et il a dit que surtout si la casserole était en acier, elle aurait dû être à 500 ° C pour que les chocs...
De toute évidence, il est mauvais de manger des aliments moisis, donc je ne le fais pas. Cependant, l'autre jour, on m'a présenté à la fois un vieux rôti en pot et des asperges dans le réfrigérateur, qui avaient tous deux poussé de la moisissure. Bien sûr, je les ai jetés tous les deux, avec un...
Une de mes amies a accidentellement laissé un carton d'œufs sur son comptoir, non réfrigéré, pendant trois jours. Les œufs avaient déjà été réfrigérés au magasin et à la maison. Maintenant, elle prévoit de faire un peu plus de cuisine qui nécessite des œufs et se demande s'il est toujours sûr de...
Quelle est la différence entre la crème glacée, la glace et le sorbet? Ils ont l'air différents, mais sont-ils fabriqués
Cette question a été migrée à partir de Skeptics Stack Exchange car il est possible d'y répondre sur Seasoned Advice. Migré il y a 8 ans . Hier, j'ai fait des œufs dans une poêle en fonte et je n'ai pas lavé la poêle. Aujourd'hui, je veux refaire des œufs. Dois-je vraiment laver la poêle avant de...
J'ai l'impression que maintenir la température des aliments à un faible niveau ralentit les réactions chimiques et préserve les aliments, mais parfois ma sœur conserve les aliments en les chauffant toutes les 6 heures environ (jusqu'à 1-2 jours). Est-ce que cela aide à conserver les aliments? Si...
Je suis fan de thé vert et je me retrouve à réutiliser les feuilles de thé 2 à 3 fois par jour. Parfois, je vais simplement stocker les feuilles et les réutiliser le lendemain, mais cela m'a fait penser que si ce que je fais est réellement "sûr", je sais que le goût n'est pas le même. Mes questions...
Je viens de finir de faire des cookies. La pâte était suffisante pour faire plusieurs lots. Je n'ai qu'une seule plaque à pâtisserie. Chaque fois qu'un lot était prêt, j'utilisais du nouveau papier parchemin sur la plaque à pâtisserie. Est-ce nécessaire ou pourrais-je simplement réutiliser le même...
J'ai lu que la laitue coupée est plus susceptible de brunir sur les bords que la laitue déchirée. Le raisonnement déclaré est que les feuilles de laitue se déchireront entre les limites des cellules alors que si elles sont coupées, les cellules sont rompues. Lors de la préparation d'une grande...
Ok, cette image a deux sortes de trous bizarres, mais celui sur lequel je pose la question se trouve sur le côté gauche de l'image - la sorte de rondelles en métal, comme si elle avait été percée par l'arrière. J'ai déjà essayé ce genre de râpe pour zester les choses, sans succès, et ça mâche...
Chaque fois que j'essaie de faire sauter des champignons, ils libèrent tellement d'eau que je me retrouve avec une flaque d'eau. D'après ce que je comprends, ce n'est pas l'effet recherché - ils devraient être légèrement dorés mais secs. Des conseils pour éviter que cela se produise? J'ai essayé un...