Pour les questions sur l'identification, le choix et l'utilisation des récipients de cuisine pour préparer des aliments tels que des casseroles, des casseroles et des fours hollandais et comprend des récipients tels que des moules à gâteaux / muffins et d'autres ustensiles de cuisson. Ceux-ci viennent dans une grande variété de matériaux, y compris la fonte, l'acier inoxydable et au carbone, le cuivre, l'aluminium, la céramique et le verre et la pierre. Cette étiquette ne doit pas être utilisée pour les questions sur les ustensiles de cuisine comme les fouets ou les louches.
J'ai une poêle All-Clad, celle indiquée ci-dessous: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F J'ai effectué cet achat par curiosité après avoir pris connaissance des avantages de cette batterie de cuisine de qualité professionnelle (à partir du lien Amazon ci-dessus): Couche extérieure inoxydable...
J'ai entendu parler de casseroles à surfaces antiadhésives en céramique; il semblerait que certains rapports sur Internet disent qu'ils pourraient "échouer" dans environ 6 mois. Comment ces casseroles peuvent-elles "échouer"? Les poêles à revêtement céramique nécessitent-elles des dispositifs...
Je cherche à remplacer ma batterie de cuisine antiadhésive Calphalon âgée de> 10 ans. Je peux voir la surface antiadhésive se détacher des casseroles et je commence à m'inquiéter de la quantité de nourriture absorbée. J'aime la facilité de nettoyage de la batterie de cuisine antiadhésive, mais...
Il existe un certain nombre de techniques de cuisine traditionnelles qui tournent autour de l'idée de «pores» à la surface d'une casserole. Deux de ceux que j'ai entendus le plus souvent: (1) Lors du chauffage d'une casserole où le collage est un problème, il faut attendre que la casserole soit...
Dans une autre question , j'ai eu un petit commentaire-discussion avec TFD sur l'effet du refroidissement par choc sur les casseroles. En un mot, j'ai dit que c'était mauvais pour la casserole, et il a dit que surtout si la casserole était en acier, elle aurait dû être à 500 ° C pour que les chocs...
J'ai vu quelques questions sur la façon d'assaisonner une poêle , et cela peut être une question stupide, mais pourquoi assaisonnez-vous une poêle? Donne-t-il de la saveur à la nourriture? Pour combien de temps? (ce qui, je suppose, est une façon de demander: «À quelle fréquence dois-je le faire?»...
Réglez une querelle de longue date dans ma maison pour moi: est-il sûr de mettre des casseroles et des poêles au lave-vaisselle? Supposons que nous ayons à la fois de l'acier inoxydable et diverses casseroles antiadhésives. Supposons que nous ayons des casseroles, des casseroles et des pots plus...
En raison des dangers dévastateurs du verre à la chaux apparemment inférieur que Pyrex utilise pour la fabrication aux États-Unis, comme exposé par Consumer Reports , je voudrais remplacer mon Pyrex par des ustensiles de cuisson en borosilicate. Apparemment, Pyrex fabriquait ses ustensiles de...
Ils disent que vous pouvez obtenir la crème fouettée ou les blancs d'œufs "plus haut" ou "plus rigide" si vous utilisez un bol en cuivre. Pourquoi
Suis-je à la recherche du rapport plats brûlés / plats fins? Bien cuit pour ne pas? Mon bonheur général? Quand dois-je remplacer une casserole ou une casserole? Je ne sais pas par où
Ceci est quelque peu lié à la question du cuivre par rapport à la fonte , mais il s'agit du cuivre par rapport à l'acier inoxydable pur. J'avais une vieille marmite en acier inoxydable qui se déformait (c'était de l'acier inoxydable très, très bon marché, du papier fin) et je devais le remplacer...
Autant j'apprécie le curcuma pour ses qualités de lutte contre le cancer, mais je trouve sa tendance à tacher tout ce qui entre en contact (y compris l'acier inoxydable) décourageant au point que je l'utilise beaucoup moins que je ne le souhaiterais. Dans une question précédente concernant un...
Je songe à remplacer ma collection hétéroclite de casseroles et poêles en acier anti-adhérentes et de sous-sol bon marché. J'envisage de remplacer par de la fonte (Le Creuset est probablement le plus connu d'entre eux) ou peut-être de pousser le bateau et d'investir dans des ustensiles de cuisine...
Serait-il acceptable si un plat de cuisson en Pyrex est utilisé sur une cuisinière électrique pour réchauffer des
J'ai le plus de mal à empêcher les œufs brouillés de coller aux ustensiles de cuisine en acier inoxydable. J'ai essayé de ramener les œufs à la température ambiante avant de les cuire, de chauffer lentement la poêle, de pleins de beurre (bon goût, toujours collé), d'ajouter du lait aux œufs....
1. Quel est l'avantage d'une poêle en acier par rapport à une poêle en fonte? J'utilise actuellement la fonte pour presque tout et je suis curieux de savoir ce qui pourrait me manquer. 2. S'il y a également un avantage à obtenir une poêle en acier, qu'est-ce qui serait recommandé? 3. Une poêle en...
Je cherche à acheter de nouveaux ustensiles de cuisine et je suis confus par tous les choix que j'ai. J'essaie d'équilibrer la santé, la facilité d'utilisation, le goût des aliments préparés et le coût total de possession (dans cet ordre). Ma configuration est une cuisinière à gaz à 3 brûleurs, un...
Je suis un cuisinier novice et j'entends souvent parler de «l'apprentissage de son poêle». De toute évidence, les fabricants, les méthodes de cuisson et les types d'appareils varient et donc «élevés» sur un poêle n'est pas comparable à un autre. Cela dit, de nombreux articles ici suggèrent de...
Il semble y avoir des points de vue divergents sur le point de savoir si un plat en pyrex peut être utilisé sur un brûleur à gaz. Quelqu'un peut-il ici fournir une réponse
Dans le prolongement de ma question précédente , que j'avais soulevée parce que je crains que mon wok antiadhésif doive être remplacé très bientôt (encore), et que je réfléchissais aux casseroles «standard». Je ne suis pas actuellement intéressé par les différences de soins / nettoyage / etc, je...