J'ai une poêle All-Clad, celle indiquée ci-dessous: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F J'ai effectué cet achat par curiosité après avoir pris connaissance des avantages de cette batterie de cuisine de qualité professionnelle (à partir du lien Amazon ci-dessus): Couche extérieure inoxydable...
Cette question a été migrée à partir de Skeptics Stack Exchange car il est possible d'y répondre sur Seasoned Advice. Migré il y a 8 ans . Hier, j'ai fait des œufs dans une poêle en fonte et je n'ai pas lavé la poêle. Aujourd'hui, je veux refaire des œufs. Dois-je vraiment laver la poêle avant de...
J'utilisais de l'huile de canola et je mettais le réglage de la cuisinière sur «haut - 9». J'ai lu beaucoup de guides suggérant qu'il y aurait des éclaboussures d'huile, mais c'était assez excessif et me brûler le bras avec une goutte s'approchant de mon œil avant de m'arrêter. J'ai baissé le...
Lorsque vous faites frire du bacon, il a tendance à se recroqueviller. Je n'aime pas ça parce que mon bacon ne cuit pas de la même manière et il est difficile de le faire croustiller de cette façon. Existe-t-il une technique ou une astuce pour avoir du bacon
On dit que l'huile s'évapore à des températures très élevées, mais lors de la cuisson de quelque chose dans une casserole avec de l'huile, la fumée monte-t-elle à cause de l'évaporation de l'huile? Sinon, pourquoi les chambres de cheminée deviennent-elles graisseuses après un certain...
Je m'attends à ce que les poêles à frire avec des arêtes surélevées servent à quelques fins telles que l'ajout de «lignes de grill» aux viandes et la conservation des aliments hors de la graisse pendant leur collecte. Pourquoi ou quand dois-je utiliser une poêle avec des arêtes...
Parfois, après avoir fait frire quelque chose, je le lave immédiatement à l'eau car c'est un peu plus facile à laver (avant que les restes ne collent à la poêle). Est-ce que cela endommage la poêle de quelque façon que ce
Quand je saisis les pétoncles, ils collent souvent dans la poêle et la plupart du temps, ils sont très difficiles à tourner. J'utilise seulement un peu d'huile 1-2 cuillères à soupe. Je n'en utilise pas
Je veux faire des pommes de terre rissolées du sud (pommes de terre en cubes de 1 / 3-1 / 2 pouce) et je VEUX qu'elles soient plus grasses. Cela permet d'obtenir des taches croquantes mais crémeuses. J'ai essayé de les faire frire, mais ça les rend trop gras. Que se passerait-il si je les fais...
J'ai parcouru de nombreuses boîtes d'œufs en essayant de cuire du tamagoyaki, une omelette roulée japonaise. Il utilise une poêle à rectangle qui est identique à une poêle à frire ordinaire, mais en forme de rectangle. En bref, vous mettez un peu d'huile, mettez une couche d'œuf et enroulez-la....
J'ai un poêle à dessus lisse en verre. Chaque grande poêle que j'ai achetée jusqu'à présent s'est presque immédiatement déformée de sorte que le fond n'est plus plat. Ils finissent tous concaves - comme un wok mais moins prononcés - de sorte qu'ils se perchent avec une petite tache au centre de la...
Je suis un étudiant et préfère cuisiner ma propre nourriture plutôt que de manger à la cantine. En raison de contraintes de temps, je ne fais la cuisine qu'une fois par semaine, préparant ainsi des plats de suffisamment grandes portions pour suffire toute la semaine. Comme je n'ai qu'une friture et...
Le problème avec un plateau en fonte et un plateau en acier inoxydable, c'est que vous devez les assaisonner. Une fois assaisonnés, ils forment une couche antiadhésive (plus ou moins) transformée en huile d'olive transformée, en huile végétale ou en beurre. On m'a dit qu'il y avait encore des jurés...
Mon four électrique est mort il y a environ six semaines et, entre temps, j'utilise une plaque chauffante à un seul brûleur de 1500 W. J'ai des casseroles appropriées pour l'induction mais je ne peux pas faire frire certaines choses correctement. Par exemple, crevettes ou pétoncles à l'huile...
J'ai une recette qui demande une poêle à frire d'environ 20 cm - dois-je mesurer à partir de la base ou du bord
Je suis un cuisinier de noob, mais c'est la première fois que je m'achète des ustensiles de cuisine. J'ai du mal à décider quelle poêle serait la meilleure forme pour moi. En fait, je suis plutôt décidé à acheter 2 casseroles, car il semble qu’il n’existe pas de casserole qui couvre toutes les...
J'utilise ma poêle à frire en téflon T-Fal depuis un an et demi et je l'utilise tous les matins. Je l'ai bien traitée, mais depuis qu'ils ont dit que c'était au lave-vaisselle, je l'ai mise au lave-vaisselle de temps en temps. Maintenant, c'est usé. Certaines casseroles en téflon antiadhésives...