Récemment, j'ai pris goût à la cuisine indienne et j'essaie de reproduire l'expérience du curry à la maison. Le plus gros problème que j'ai, c'est avec le paneer, qui est utilisé dans les currys que j'aime le plus. Quand je mange dans un restaurant indien, leur paneur est ferme, visqueux et un peu...
Beaucoup de recettes de curry indien ont une étape où l'on vous dit de faire cuire un mélange oignon-tomate-épices "jusqu'à ce que l'huile se sépare". Bien que j'aie déjà essayé de cuisiner de telles recettes à plusieurs reprises, je n'ai toujours pas vraiment compris ce que cela signifie. J'ai...
J'ai une bouilloire à eau de comptoir que j'utilise fréquemment pour faire bouillir de l'eau pour le thé, le chocolat chaud et les boissons en poudre (par exemple le chai). Je n'y pense plus lorsque l'eau commence à bouillir et continue à bouillir pendant 20 à 30 secondes avant que la bouilloire ne...
L'huile d'avocat coûte cher et j'ai essayé de trouver une solution pour fabriquer la mienne. J'adorerais faire une presse (je travaille le bois) mais je n'ai rien trouvé en ligne. Existe-t-il un moyen d'extraire l'huile d'avocat des avocats à la
La mayonnaise que j'ai essayé de me faire aujourd'hui (tout premier essai) n'était pas entièrement mauvaise mais il y avait aussi quelque chose de rebutant au goût, comme si vous mangiez une cuillère d'huile pure. Maintenant, si je n'avais jamais eu de mayo achetée en magasin, je penserais que...
J'ai fait des biscuits au beurre d'arachide, mais en sautant l'étape d'appuyer sur le dessus du cookie avec une fourchette. Que fait cette étape pour les
Je viens de nettoyer une poêle en fonte rouillée et je voudrais l'assaisonner. Le fait est que je n'ai pas de saindoux à portée de main et je me demande si mes autres huiles et graisses feraient l'affaire. J'ai: l'huile de canola, d'olive, de sésame et d'amande. De plus, j'ai entendu dire...
J'étends mon riz à sushi en le formant en boule avec mes mains et en l'étalant sur le nori. J'ai regardé quelques tutoriels vidéo à ce sujet, et il semble que le riz ne colle pas aux mains du chef. Comment ne pas faire coller le riz à vos
J'ai acheté un assez gros sac de riz blanc à grains longs (25 lb) et j'ai besoin de savoir la meilleure façon de le conserver à long terme. Ce riz sera utilisé à la fois comme source de nourriture pour le stockage des aliments et comme ma source quotidienne de riz pour la cuisson, donc la solution...
Dans la plupart des réfrigérateurs, vous pourrez trouver un compartiment pour vos légumes et fruits. Ce compartiment est appelé le bac à légumes et il est censé pouvoir conserver vos légumes et fruits frais plus longtemps. Comment ces bacs à légumes gardent-ils les légumes frais plus longtemps?...
J'ai récemment fait de la ciabatta , qui s'est très bien déroulée, avec une bonne croûte et une belle miette ouverte. Cependant, je pensais qu'il pourrait utiliser plus de sel pour donner une saveur supplémentaire. Je suis conscient que le sel et la levure ne font pas de bons compagnons de lit (ou...
Il y a quelque temps, j'ai reçu un ensemble de cuillères en bois contenant 5 cuillères en bois de formes différentes. Jetez un oeil à la photo suivante pour voir les différentes formes. J'utilise principalement la cuillère en bois # 1 car c'est généralement la forme que je connais le mieux quand je...
Mon livre de cuisine contient des dizaines de recettes de cookies et je peux en trouver des centaines d'autres en ligne. Mais... Si je veux inventer mes propres recettes de biscuits, comment puis-je m'y prendre, sans gaspiller des tonnes d'ingrédients au fil des essais et des erreurs? Comment...
La plupart des gens connaissent probablement la réplique de James Bond, "Vodka Martini, secouée non agitée". Ce que je n'ai jamais compris, c'est "pourquoi cela ferait-il une différence?" J'ai essayé de faire des martinis dans les deux sens et peut-être que je n'apprécie pas les subtilités d'un bon...
Un certain nombre de recettes (principalement britanniques) spécifient des citrons non cirés pour le zeste. Les agrumes non cirés ne sont pas largement disponibles ici en Suède, donc je dois me débrouiller en essayant d'enlever la cire avant de zester. Récemment, j'ai eu des doutes quant à la...
Désolé si cette question est légèrement grossière. Il se trouve que j'ai une quantité importante de cheveux sur mes bras et le dos de mes mains. Lors de la préparation des aliments à l'aide de mes mains (par exemple, pétrir la pâte), des cheveux pénètrent parfois dans les aliments. Comment puis-je...
Y a-t-il une alternative moins chère au vrai glaçage pour que je puisse éviter de gaspiller du bon glaçage et de l'argent en pratiquant? Ou puis-je éviter d'avoir à jeter le glaçage d'entraînement? Je ne veux pas gaspiller du bon beurre juste pour pratiquer mes compétences en tuyauterie...
Il semble être une croyance largement répandue que congeler du poulet, puis le décongeler, le cuisiner et le manger beaucoup plus tard (bien après la date d'expiration) est une chose parfaitement bien à faire. Qu'est-ce qui le rend sûr? Et y a-t-il des risques de sécurité alimentaire à surveiller...
Y a-t-il des calories dans les grains de café torréfiés? Et pourquoi semblent-ils «disparaître» lorsqu'ils sont transformés en café noir? Selon certains sites, il y en a (j'ai vu des valeurs entre 300 et 400 kcal pour 100 g). En même temps, lorsque je vérifie la valeur nutritive du café noir - il...
Depuis que j'ai déménagé dans mon nouvel appartement, j'ai un problème lors du chauffage du pain. Ce qui se passe, c'est que si je le mets sur une assiette, il devient très humide du côté de l'assiette. C'est tellement aigu que des gouttes apparaissent sur la plaque. Si je mets du papier autour du...