Je faisais cuire un rôti et, une heure après, je goûtais le bouillon et n'aimais pas la saveur. Je le rincai donc très bien et remarquai que le pot était fissuré - il ne l'était pas quand j'ai commencé. Ma question est donc la suivante: le rôti est-il toujours sûr à manger si je le termine au four...
Aujourd'hui, j'ai cuit des œufs liquides, voir l'image ci-dessous. Après la cuisson, il n'y avait plus de liquide dans les œufs. J'ai attendu jusqu'à ce qu'ils deviennent tièdes et les ai mis dans un sac en plastique utilisé pour emballer les légumes surgelés auparavant. Je continue de garder le...
Je fais la même sauce à spaghetti depuis environ 50 ans maintenant. Il nécessite 2 petites boîtes de sauce tomate, 1 boîte de pâte de tomate et 1 grande boîte de tomates pelées entières. Pour la première fois depuis toutes ces années, j'ai acheté de la purée de tomates à la place de la sauce...
Quel est le pourcentage de cacao dans les pépites de chocolat mi-sucré de Hershey? Besoin de l'utiliser pour une recette qui demande 70-72% de solides de
Je veux faire des tacos mexicains, généralement à base de masa harina (farine de maïs nixtamalisée + eau). Cependant, je n'ai pas de farine de maïs nixtamalisée, j'ai précuit la farine de maïs. J'ai lu sur Internet que la farine de maïs précuite n'est pas un substitut valable, car les tortillas de...
Comment conserver un rôti d'ours après l'avoir cuit dans une mijoteuse jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger? C'était fait à 8h30 et je prévois de le manger vers 18h00. C'était cuit dans du bouillon de boeuf.
J'aime prendre mon thé avec du miel. J'achète toujours du miel non pasteurisé plutôt que du miel pasteurisé pour bénéficier des enzymes saines qu'il contient et qui sont détruites par le processus de pasteurisation. J'ai entendu dire que le miel non pasteurisé ne devrait pas être chauffé à une...
J'ai essayé la recette d'ispahan de pierre herme macaron: 250 g de poudre d’amande 250 g de sucre glace 6 blancs d’œufs (180 g) 3 g de colorant rouge carmin 250 g de sucre semoule 65 g d’eau minérale Le problème n'est pas avec la recette. Le problème est mon four. J'ai un four à convection, où le...
Un diététicien avec qui je travaillais a recommandé de manger 3 c. À soupe par jour de graines de sésame noires. Si je ne peux pas faire ça, j'aimerais au moins faire 1-2. Existe-t-il des en-cas contenant beaucoup de graines de sésame noires que je pourrais manger facilement (au lieu de les...
J'ai essayé de faire des boulettes de viande de bœuf thaïlandaises environ 10 fois maintenant et j'ai échoué presque à chaque fois. Les boulettes de viande de bœuf thaïlandaise doivent être élastiques et avoir une texture moelleuse une fois finies. J'ai essayé de hacher maigre sans graisse, hacher...
J'aime faire des enchiladas verdes, mais j'ai du mal à garder les tomatillos immergés quand je les fais bouillir. La partie supérieure d'entre eux restent en surface. J'essaie de les tenir avec une longue cuillère en bois. Mais je ne peux pas rester là pendant 5 à 10 minutes. Aucune suggestion....
Je cuisine assez régulièrement à la maison, mais j'ai du mal à goûter les aliments pendant la cuisson. Tout ce que je veux savoir, c'est si je dois ajuster le sel, le poivre ou l'acidité. Dans les rares occasions que je goûte, je me trompe invariablement avec l’ingrédient que j’ai goûté. Par...
J'essaie de faire des rouleaux d'aneth et je suis la recette, mais je la coupe en deux. Au lieu de la margarine, j'ai utilisé du beurre et de l'huile végétale. Ce sont les seuls changements que j'ai apportés. J'ai également utilisé le mélangeur à pâte aide de cuisine et l'ai mélangé pendant...
Cette question a déjà une réponse ici: Comment savoir si les aliments laissés à la température ambiante peuvent toujours être consommés sans danger? 4 réponses J'ai préparé une sauce tomate avec des morceaux de rôti de porc brunis et je l'ai fait cuire pendant environ 6 heures. Je suis parti par...
J'ai suivi cette recette de boeuf vindaloo, hier soir, en vérifiant trois fois tout ce qui y est écrit. Comme je n'ai pas de moulin à épices, je mets les oignons hachés, les tomates hachées, le sel et les épices dans un mixie et je les convertis en une pâte fine. Puis versez-le dans un récipient...
J'ai cuisiné des calzones avec des résultats différents. Parfois, il s'avère que l'intérieur des calzones est trop coulant, même après refroidissement. Certaines choses que j'ai faites pour assurer un centre sec et solide sont: Utilisez des oeufs Utiliser du fromage Presser la ricotta avec un...
Je viens juste d'ouvrir une boîte de thé glacé qui s'est cassé il y a environ une semaine après avoir touché le sol. Il a fait l’objet d’une légère étincelle lorsqu’il a été ouvert, comme une sorte de soda et pulvérisé sur ma main, puis c’est devenu plat. Ce n'est apparemment pas gazéifié (Brisk)....
J'espère faire du pain brun de Boston dans un proche avenir et la recette que je prévois d'utiliser ( http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-bread-recipe.html ) appelle des «canettes de 28 onces non doublées», mais ne précise pas ce que cela signifie par «non...
Pourquoi un oignon vidalia serait-il violet? Cela sentait le toucher et semblait normal sinon.
Je fais un chutney aux canneberges avec des pommes Honeycrisp et orange navel et j'ai ajouté trop d'orange et de citron secs. Comment puis-je couper l'amertume? C'est beaucoup sucré avec un peu de sucre et des pommes douces. J'ajoute habituellement du concentré d'orange congelé mais n'en ai pas. Je...