Questions marquées «cornmeal»

Quelle est la différence entre la farine de maïs et la farine de maïs?

J'ai une recette qui demande un mélange de farines de maïs et de blé, mais mes épiceries locales (dans le sud-est des États-Unis) ne proposent que de la farine de maïs. Quelle est la différence entre la farine de maïs et la farine de maïs? Puis-je utiliser en toute sécurité de la farine de maïs à...

Substituez la farine de maïs nixtamalisée pour la farine de maïs + l'amidon de maïs

Je veux faire des tacos mexicains, généralement à base de masa harina (farine de maïs nixtamalisée + eau). Cependant, je n'ai pas de farine de maïs nixtamalisée, j'ai précuit la farine de maïs. J'ai lu sur Internet que la farine de maïs précuite n'est pas un substitut valable, car les tortillas de...